[中式食譜] 薑蔥茄子大鱔煲（附食譜）

以半煎炸方式來整會更加香脆爽口，只要比平常加多1湯匙油，也不會很難。

公仔箱論壇* m% B$ g9 D- T* _7 b

材料：白鱔    半斤4 x' O3 O6 d: T5 ]( }+ _1 S
茄子    1條
薑    2厚片
蒜頭    5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% I+ _7 `, h* m
蔥    5條8 s% h$ R( A6 d; A8 W3 R- w, U
辣青紅椒    各1條（怕辣可以去籽或不加）

, g( E) z8 c/ Z: P5 u
調味：麻油    1茶匙
花生油或粟米油    1.5湯匙
蠔油    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& U. ~) O8 d; K1 h$ n8 W* D% J% P
豉油    ½湯匙& u# B5 k& K4 _" m0 ^& u6 Q
酒    1湯匙6 z# }9 x+ I7 |. d" `7 j
鹽、胡椒    ¼茶匙
( J( y" Z, o8 M0 Y' W2 [9 v生粉    1湯匙
! J8 c; d6 J0 r- M5 F公仔箱論壇

公仔箱論壇0 k% v0 G7 V. j
製法：1）薑及蒜頭略拍碎(不用全碎)，蔥切段，辣青紅椒切大件，白鱔切成2cm 厚片2）白鱔灑上¼茶匙鹽及胡椒，平均撲上1湯匙生粉3）預熱平底鍋，加入1茶匙麻油及1.5湯匙花生油，中火爆香下薑、蒜頭、蔥，下白鱔，兩面各煎1分鐘至微焦4）熄火，白鱔及薑、蒜頭、蔥放隔油紙上吸走多餘油份5）倒走鍋中油至剩下約1湯匙油，中火下茄子炒至6成熟，約6分鐘，下1湯匙蠔油炒勻6）平底鍋分一半空間，下白鱔，白鱔淋上1湯匙蠔油、1/2湯匙豉油及1湯匙酒，拌勻後，放回薑、蒜頭、蔥才與茄子炒勻7）下辣青紅椒，炒約3﹣4分鐘至茄子全熟，倒入煲仔或LC鍋內加熱1﹣2分鐘便成

小貼士：1）茄子難熟及吸油，想健康一點，煎白鱔的同時，可用保鮮紙包好茄子，以微波爐大火加熱4分鐘，那步驟(5)便用少一點油，約1茶匙，略炒便下蠔油

2）可請魚販代勞把白鱔切片

tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 P" A" e! G8 Q+ L$ \
5.39.217.775 }5 q4 M  d! b2 a
4 R* i* M' g5 u+ E. h) W: o5 j
5.39.217.77" w- u1 d2 |% t: W6 d

公仔箱論壇: X5 {, f5 h3 z" N' P/ m# z. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) l  Z5 ?. ^6 r& C7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T. \. t* A; o" }  W4 ]0 U

4 Z0 W- Y" S2 ?: ^
6 C. y8 O4 _, }8 |

tvb now,tvbnow,bttvb& s7 n1 ~- u% t# J) W- U3 w) Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ |& E4 s8 I4 ?1 k  ]8 h, N

5.39.217.774 t( d6 J1 J+ |/ t2 v

公仔箱論壇9 A' v3 Q+ i, d/ `( g1 B/ N: t

tvb now,tvbnow,bttvb) i3 t7 B) e5 u# U) n* P: [
公仔箱論壇) |# r6 P$ ~6 ?" o- _) H  ]

公仔箱論壇0 p" b/ ?+ O$ l& n/ `+ x) [
5.39.217.771 [2 P4 H  g: H: ~0 l

, m, e0 j. H& u0 {- v/ b8 L( g2 I
) Y& _) W1 D8 T4 I; a

公仔箱論壇" t2 Z8 X* T$ x8 P) Z/ \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' \4 H# b0 q" ~$ }, B

6 a" {4 |: D, m, F6 M- E
tvb now,tvbnow,bttvb+ }; M  Z9 E/ ]6 I1 f7 E3 y4 c) `
5.39.217.772 U: `$ q) P) ~3 e/ a/ Y
公仔箱論壇+ F5 ~7 S# Q7 V8 s9 u

2 C& H+ \3 @, i* S6 {
公仔箱論壇& n+ Y) c1 e2 d- {5 P& \* o5 w" O
! h* W; P/ v7 U' o7 q3 W, N% R

6 L; s4 ?8 O8 C! C; Z) Z

$ d+ l0 N. ^4 X8 K( @7 U
公仔箱論壇% j3 G! ?1 h; B+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e! _9 C% y; Y  h2 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& i& a$ B2 t
0 T% P4 u* d8 T$ x# ?
4 c& O  \& x: Z3 d) G) X

公仔箱論壇+ P/ i& ~, Q Y) d. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 h R' y* G( R2 w0 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( O) E# |# Z$ Y4 p0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 S' m1 L3 o8 A) i4 H
5.39.217.77" a7 C9 F9 ^4 K
5.39.217.775 A, U; ?* g% b" ~* p

5.39.217.77# h. E( t8 E/ \8 M7 E1 H% M

) u1 c2 S9 V3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" R' f$ p' c M: P# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 L, Z- Y, A; o: w9 o

) S& g' E9 R, s. {: w) T( G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& D7 k/ g! q9 _+ B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w3 u( z- Z7 ]; }$ u4 N
tvb now,tvbnow,bttvb7 `. V o4 {3 ^. l" B
# i0 }2 U$ |0 Y* H
tvb now,tvbnow,bttvb* T, Q; y3 G% ]$ _/ V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, U3 ?8 g) W- i% [! z1 ]3 v

4 R0 U5 H7 r2 N7 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c$ L7 g- g% b J+ p8 {% e* p

. j2 G- Z7 T* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ {# @9 }, ]1 e

tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 M3 t1 x2 f

公仔箱論壇# r* `0 Z2 e4 k* j

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表