[中式食譜] 薑蔥茄子大鱔煲（附食譜）

以半煎炸方式來整會更加香脆爽口，只要比平常加多1湯匙油，也不會很難。

5.39.217.77- Q& p8 M8 U0 K% A/ |2 z/ D5 l K9 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H. U5 D9 d+ X8 q5 \6 q5 ~
材料：白鱔    半斤
茄子    1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 E8 \4 K0 T- I+ Y7 M
薑    2厚片% ^, Z6 {  ]4 e* K
蒜頭    5粒
蔥    5條5.39.217.77: M6 a  b3 P; y; @+ S
辣青紅椒    各1條（怕辣可以去籽或不加）

) P# x+ B2 t$ B) X; ]調味：麻油    1茶匙公仔箱論壇! I. S9 l) Z, [8 ^' u" `6 n1 F$ c
花生油或粟米油    1.5湯匙
% _# h" n1 }$ }0 i5.39.217.77蠔油    2湯匙8 P; G; Z) N" Q2 C1 A5 s
豉油    ½湯匙! f/ g3 y# N, V
酒    1湯匙5.39.217.77  k( `$ c; _9 z' ^4 N$ d7 I
鹽、胡椒    ¼茶匙3 k% x2 a* H9 w7 f" f& k
生粉    1湯匙公仔箱論壇7 h& N' r6 o6 e& n' j) D- `% Z- \

- r! ^0 n8 H: ^" P, F, l! O製法：1）薑及蒜頭略拍碎(不用全碎)，蔥切段，辣青紅椒切大件，白鱔切成2cm 厚片2）白鱔灑上¼茶匙鹽及胡椒，平均撲上1湯匙生粉3）預熱平底鍋，加入1茶匙麻油及1.5湯匙花生油，中火爆香下薑、蒜頭、蔥，下白鱔，兩面各煎1分鐘至微焦4）熄火，白鱔及薑、蒜頭、蔥放隔油紙上吸走多餘油份5）倒走鍋中油至剩下約1湯匙油，中火下茄子炒至6成熟，約6分鐘，下1湯匙蠔油炒勻6）平底鍋分一半空間，下白鱔，白鱔淋上1湯匙蠔油、1/2湯匙豉油及1湯匙酒，拌勻後，放回薑、蒜頭、蔥才與茄子炒勻7）下辣青紅椒，炒約3﹣4分鐘至茄子全熟，倒入煲仔或LC鍋內加熱1﹣2分鐘便成

小貼士：1）茄子難熟及吸油，想健康一點，煎白鱔的同時，可用保鮮紙包好茄子，以微波爐大火加熱4分鐘，那步驟(5)便用少一點油，約1茶匙，略炒便下蠔油

2）可請魚販代勞把白鱔切片

tvb now,tvbnow,bttvb6 e& q4 A( T4 j
6 f* K1 J  j# P6 S+ Y8 S

  F5 l8 t9 _3 m
' I9 g3 k( q9 S' Z. c) ~5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 R' o! |0 k* F
7 s' t' j. F% z1 g: {! E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 b* W; {3 {8 T# I6 P
5.39.217.772 {+ {. `( o3 p1 Y" n, h- C# w. E

5.39.217.77' ~( [" i& h  p9 S

tvb now,tvbnow,bttvb; o: H. [9 M- y& D# f$ O& \$ D1 Z
5.39.217.777 R( w8 i$ T% u- m! h' w3 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 k* {2 @" a* E  p) {
公仔箱論壇& x& m, s! U+ p/ |" ?
( y; b- j+ f  L  ]8 Q

tvb now,tvbnow,bttvb2 u  i, x( |/ p1 p; ?" D% n
" l0 O- y- M, T8 N) h  E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% ]& n% T' v& a  D. n4 O! r

8 V3 [) t$ ?- S2 r6 N2 u$ @1 L) [0 x

tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 P7 a7 a4 v4 [

5.39.217.77+ }# u0 ~1 l' G$ b

! x, {* n; r, n' A( M8 x

公仔箱論壇: g) @, P) U3 j5 o; \

tvb now,tvbnow,bttvb! T' L* \% F& Q7 L1 c2 U
tvb now,tvbnow,bttvb  r- X4 b. }+ D( X( a; X
$ b8 F- `9 x. a2 J
tvb now,tvbnow,bttvb  p! X0 x& M& ?% i- `

% }' o3 Z8 U7 e  `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) V" _. Q7 g8 G3 b
5.39.217.77, y, A/ E  P; d! A8 w  A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 `0 X" v$ ]- U! |
公仔箱論壇9 |. F1 H6 ^; {3 c7 }+ v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) s% N. F: Z; S- t0 T) c

公仔箱論壇8 m  q0 g! g. s/ x. {' f; [

3 w2 }. a& h6 Q7 l  B
5.39.217.771 E2 r6 X( G, u2 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 S* R- q6 K# t6 Z' G

* \" Z. T, f5 H  f5 I$ ^0 d7 |. G: a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q" m* I: O/ O. x. y( \- ?1 {
公仔箱論壇1 ]: ?; J. u, j  O, n" z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) H6 U, s% z& U
公仔箱論壇; b( A9 P+ ]7 V0 t! e9 p

+ Y0 B8 p( V* ~( T# V! p2 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% G! p) f( ]) G+ j; j9 y$ W% a

7 L# z+ l, G4 y- [5 U8 A) o

# E3 p! E- G9 C* {# t
5.39.217.77$ L# v1 r+ L& q- {- t4 c& g

& ]. @/ \ P0 x
公仔箱論壇8 O4 Y& U. z) c1 ]- z! s
8 ]( M% {9 p, e8 [4 P
tvb now,tvbnow,bttvb3 X" a* H m$ B

5.39.217.77/ S- U! V; M0 Z
8 @7 H8 z4 ?; B+ w9 l8 Z b7 i

tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# ?8 L" T* G: F& n' H( ~5 C
' \- J( u# g% V- U/ q
公仔箱論壇% _3 u( _9 Q- t7 }3 e9 N( J

tvb now,tvbnow,bttvb& U8 i, Y( T- O E8 Z0 R$ k
公仔箱論壇5 J4 _4 E% w* Z

% k. W' M& ^$ o$ d. M3 V8 T

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表