冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 N/ N5 |; t+ `8 j! u
羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb* i- Y. i2 C% o2 `# v- U
500g# H* r" ^4 h% U( A
薑
( E( `& \# B6 }) x' I2片8 B: x5 i& y* N7 |, X1 `0 T7 S
唐生菜 半斤
7 X) y( e2 D) wtvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb" S! `' J" \5 W3 \* E7 o3 n* t
冬荀片 100g （可以不加） R- i$ E$ N( a; H
腐乳醬 2湯匙
/ E6 J* w; T3 ]9 ~5 I$ ?/ V; F5.39.217.77橄欖油 2茶匙
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調味：公仔箱論壇8 q W2 k5 \* ?
6 ~ X: P6 D- |' L4 s, B公仔箱論壇柱候醬 3湯匙9 C/ c) O# ~, l* m" K1 I
五香粉 ½茶匙
" L" G( i0 o. r' A- h1 j# X胡椒 ½茶匙% u$ J, ]& X* a4 P
八角 3粒
5 h9 O U2 l5 T9 ]公仔箱論壇香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 h4 K$ |* b8 ?" L/ u: l
花椒 ½茶匙5.39.217.77 K7 e. B7 j9 j& l/ h' Y5 f
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
# @& Q. P; `* _! x3 _tvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.77: J2 w' p. v/ E M# X
水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |5 z4 @( w; H. u& K5 v7 |6 k
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製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.77+ A( y6 b/ H% x$ Q6 _0 \
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘$ z/ v; K3 [" j* j
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
! n5 F _* @4 Y% A. p2 k( ltvb now,tvbnow,bttvb滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
. y6 x- I* x; v$ h5 q. Q5） 如水份太少，可加100-200ml 水
. r, E6 G) W, M9 w7 q; B6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃" C9 ^% N( s" ~% m
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8 e8 P5 n/ s& r) R H6 d壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)+ Q2 [; L7 U j! n- ?" b
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: C, m Y4 d5 t+ R2 Y
: h4 {: U" I S( @; n. ntvb now,tvbnow,bttvb1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
% Z9 G$ C i) N' {. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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