[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。tvb now,tvbnow,bttvb2 E% }7 }* f8 A. R7 ^7 V! m. [
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材料（二人份)：
羊腩（切塊）5.39.217.77' `2 b( O8 _$ t  l& Q
500g
薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 g/ }3 B! X! R: f; R) U
2片tvb now,tvbnow,bttvb% i; x. c! W( Z
唐生菜半斤
枝竹（浸軟切段）    3條
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇1 s# p  L3 z/ m5 y+ D2 q  W8 q* @

調味：

柱候醬    3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, t" n6 x" k$ y- T+ x2 e
五香粉    ½茶匙5.39.217.777 N) F; P- U0 a& T3 k0 P+ |
胡椒    ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i  l0 \5 g/ S/ u$ D
八角    3粒  V; h) D' _/ [$ ~3 F2 A3 d
香葉    1片
花椒    ½茶匙5.39.217.77  Q  @: _+ W. b) t/ u0 U
丁香粉（ Cloves） ½茶匙4 G/ w. H0 c3 l- o9 h5 m& J- X
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙2 X' x6 |$ N3 b1 j, x/ }
水    600ml

製法：$ e# M5 p2 C% V! w! D$ D* G

1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩5.39.217.77' ]1 N4 l4 W* Y# B1 x5 F
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3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘公仔箱論壇5 l; q9 I4 l* Q
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘
5）如水份太少，可加100-200ml 水5.39.217.777 k; D& r5 ~$ l5 K2 R# ~+ }
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 V; Z- R) w6 Y- \! k8 a% B0 `. C

1）步驟(1)同上
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)1 p0 a- F, t* @! J7 c6 O; i, F
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇- J; T5 l# `: b* U
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公仔箱論壇: u/ m; A1 C5 n& D3 w) |
小貼士：

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇. [& Q# c0 x( u& H
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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