[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。

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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb- A5 S  {3 n9 v" A6 Z
羊腩（切塊）6 `+ `  U/ _' Y6 s
500g5.39.217.773 Q2 m$ u6 `* {% m6 Z- J) f
薑
2片2 I6 z4 w: Q3 t" R1 ^
唐生菜半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) W0 P. k  h( l. h. C! f6 [, f
枝竹（浸軟切段）    3條
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙' y( I8 n% L: e* R7 Z$ G
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) I8 z8 U& N% C' u) h$ v

調味：
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柱候醬    3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 |2 \2 Q2 v  g7 L2 Y$ l0 @
五香粉    ½茶匙" n5 m2 m1 K$ }" i
胡椒    ½茶匙
八角    3粒公仔箱論壇! R, K9 x! g- y4 c$ t  @
香葉    1片
花椒    ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ `/ O8 q- M4 ^0 J0 v* [- i
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d6 v8 i% J! E: z4 q
水    600ml8 X$ ~6 H7 _+ O7 `  `4 H
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' x  F! `' ~3 V1 ]

1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) S( _; v2 a8 C* l, u
5）如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb% k3 L+ _& @* N' K* f: K$ E
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇9 [4 Z4 G/ N! r1 }

壓力煲製法：
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1）步驟(1)同上
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇( h$ ?8 A3 w3 i% w6 h! N5 {
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 |# O, b4 K9 F# F

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小貼士：
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1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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