冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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# ~3 \2 m7 g& D% N6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* D) A0 [7 w5 U5 F 公仔箱論壇1 q- L7 A7 U8 j/ j) {; j: [
材料（二人份)：
$ _- x2 c) H0 M6 V5 g羊腩（切塊）/ O; M& ] L$ b9 O# C8 u( e, C
500g
9 [) W8 { b+ O, Y$ e0 w: Z薑
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! u1 c; s) P/ g8 s, a, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜 半斤
7 X. d7 a- v& H* \0 l& h公仔箱論壇枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb }4 ]% O: D# G5 ^$ f* {* i2 c
冬荀片 100g （可以不加）
* Z% O+ k& Q+ E8 y3 h腐乳醬 2湯匙
7 U+ v3 z. y4 F3 @- `" y5 z橄欖油 2茶匙5.39.217.77( o& W8 t5 i# h
$ h. l: N6 Z4 \$ d公仔箱論壇調味：. C0 `; O; l! E3 C- T8 |* l
+ @0 H# g8 V7 w9 }) j+ G9 T' L UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙
9 n, W9 w8 ]4 _; U公仔箱論壇五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l8 a' K& K7 }# M. T$ ?
胡椒 ½茶匙9 @6 A; ]; n. h3 i( i: D# ]
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb* d$ W r! q# v2 r- e
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 U6 A8 g3 }& @8 d6 }$ w& G; G+ s
花椒 ½茶匙
& Y1 i7 o; @. a; [5 {tvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙
! m0 m7 Y$ L. ~$ s6 [* r公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
( C, f7 }3 Y; w" E3 f9 _水 600ml
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" @) o( a4 E1 s7 b. D$ k, A( @tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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. y* Q0 x6 ?( m9 F2 `: t5.39.217.771） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
. E# N/ ^* z: e* v" D- \5 b5.39.217.772） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩$ T! K' {' s' ^$ C: r% P3 v {1 M" {
: q( A: e M1 R) e: s+ g- U3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
: U+ ?8 V: K- R5 o# R/ j公仔箱論壇4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
2 y, X% ^# Z% Q" G1 [* |3 Z6 z5.39.217.77滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘公仔箱論壇' u2 R0 }" m6 h" `1 k1 _" T
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
' U9 M* I/ H8 m q7 |8 M6 b& f公仔箱論壇6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇% l2 |; v2 N1 @" g; X( p
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# c2 b( k( A$ [' _. v. }壓力煲製法：
# H" G% A1 ^, V5 q* e* Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 P( S0 ]2 l! N
1） 步驟(1)同上. l, c" J5 M$ i/ F/ K
5.39.217.77& x* K6 b' v4 Y5 {2 M
2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)2 p" H( B% d( t- g
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- ?/ g5 W8 B! H& P
( n2 |$ F0 Y+ h* u3 ` ]' Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 k; s0 [1 s( `# E# `# G
小貼士：/ N; ]6 E! \$ S% W* _' S6 K. w0 q) Q
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.77" l3 O# k- R& v+ C% _# p, Q
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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