冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。/ q4 @4 q. _1 c6 g7 |
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材料（二人份)：
, p9 m, P- o+ b5 I( |9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u! r/ K2 q2 n v; X% T
500g! {. u) q7 w k
薑 ( q9 i+ O) W1 M$ E4 v U
2片
1 |' F/ p" T6 Q$ `% L唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb; p" Y6 ]5 T7 t9 t/ ?/ Q: a
枝竹（浸軟切段） 3條' h5 d- l5 A/ C4 r: `
冬荀片 100g （可以不加）
2 i) Q0 f/ B& f2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬 2湯匙2 [& L3 Q" I. }1 G" B
橄欖油 2茶匙
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2 K8 H) i3 c. n; d8 r' jtvb now,tvbnow,bttvb調味：* O9 S% f0 Q0 Q. e. i) ?* N" U
, _: o( _: I- |9 B) s9 _# o5.39.217.77柱候醬 3湯匙
1 K* A4 v$ ^ c9 Q五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ G! j" A( L: z0 m& r5 S
胡椒 ½茶匙
8 i( k0 w/ t0 S) I5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒
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花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ {0 [; K3 t/ ^4 J& _& x
丁香粉（ Cloves） ½茶匙% Q V1 P% j7 O5 |; V
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇8 Z p/ m' Z) Y
水 600ml
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製法：5.39.217.77" a9 T+ N+ [) u {9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" p8 `* C' `" K
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
- o- c4 e) y% T: ptvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
# c1 L; s+ e3 V+ V( C1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 v! r* n: y* D
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4 M% F h+ A, V% d7 f# ^2 |公仔箱論壇4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
4 K1 ^& Y" O5 C- h8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘公仔箱論壇) R$ C7 U5 B: |4 P# x
5） 如水份太少，可加100-200ml 水公仔箱論壇8 J0 G$ A% b, Z1 k) a4 @
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃* l, Z* h# X6 a
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壓力煲製法：
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7 r9 k0 M4 g5 @# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 S1 }3 L' l) g. p; C% Q
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
) v5 r4 G' ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇2 X1 O( }- n" v: Y& ^$ c
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小貼士：
6 x" \ z, e. c8 h: L( g公仔箱論壇5.39.217.77! B9 l' U: m0 b
1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份! ^; D3 J9 v$ H9 X ^) ]4 F1 F
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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