冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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; a% b( ?+ o* q- N" E8 k! G. d材料（二人份)：
+ A* m3 t$ n/ @1 E5 `" x7 T公仔箱論壇羊腩（切塊）
# [3 f9 x& _3 G u$ f* c# ]" h2 K5.39.217.77500g' V% H% D+ M5 w9 q7 k6 ?
薑 tvb now,tvbnow,bttvb: s, A; u- t6 j) I3 g- p. v
2片tvb now,tvbnow,bttvb- p2 H) N7 k" Z! C
唐生菜 半斤5.39.217.77 {, a# Z4 G( t
枝竹（浸軟切段） 3條
" B' K( a6 b5 l; l冬荀片 100g （可以不加）5.39.217.77# l4 m# t: O- p& R3 [) u; V
腐乳醬 2湯匙公仔箱論壇9 D" V/ c8 W7 R4 ^. q/ C2 q; ^
橄欖油 2茶匙
. |& `# l$ B0 @: h% j R8 V8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, M0 {5 B- g' z; _1 ?; O
調味：! A+ p: D6 L4 R- F
% R9 {- e7 Y8 ptvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙3 z9 s# q7 j% i1 p4 L
五香粉 ½茶匙5.39.217.77, e+ e# T8 {1 B& x
胡椒 ½茶匙
2 u, `3 T) W" P5 m9 D公仔箱論壇八角 3粒公仔箱論壇( W5 J& E" K2 @ T. \* f: s
香葉 1片
/ o2 n1 n6 b8 h* t1 D/ f- j7 K花椒 ½茶匙
! l! c/ b& Y2 D& X" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇8 S" u9 n, z/ x2 E
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
0 N3 g: D/ q& g0 W+ `4 f t4 @0 o水 600ml
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# O; f0 ]7 p/ L/ H8 f製法：
% J9 k1 k4 y) e- e+ e( X
& b2 {8 W- I2 {0 j; _ s8 ]: o0 m1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
: m: a7 S! N6 Q% F' htvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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4 L3 t' Y3 C+ |! d3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
, X2 ^& R7 S5 {- Ztvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
; X$ Z! O- ^& q% Y cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
% B8 g$ d% u. g g5） 如水份太少，可加100-200ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& w8 W4 ?" L% ]
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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, N4 |( a2 Y, b# r3 x3 f! o/ V9 h* l; Y壓力煲製法：) v2 @& j- u9 n3 b$ S
! A/ }6 K# S1 J1 y4 c% ]
1） 步驟(1)同上
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' b! q1 d& @0 Z, ^0 G) i' [公仔箱論壇2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb- B# A9 y; ?) v
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 Z7 K6 F8 ^4 A! B
! \& a% q# m5 D" ~: X1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
8 k! A! Z! \/ s* m7 m7 G5.39.217.772） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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