冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~% f9 r1 C- h- \' t
0 x0 g: k& B7 R" P: f
) A2 P$ [1 U5 c
2 G( E3 u& X0 S5.39.217.77
0 N8 e1 ^2 L& R$ ~2 W, ]9 ~/ D; E, U! A4 J. k$ b. t& m/ I6 [
0 \, U1 Z: J% d, p
6 {6 E" z. `& H- |; c材料（二人份)：
+ T6 O7 _7 M# m# v5.39.217.77羊腩（切塊）3 f# t/ m1 ^: x1 @2 R
500g
9 [2 ?- B8 }7 B& i$ y, O$ s" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1 G$ z0 O [ c, t0 a
2片
$ u( ^9 O! t8 x& }- I唐生菜 半斤$ d$ C3 q3 q9 H2 v" J
枝竹（浸軟切段） 3條" B. I8 e# d& X
冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb( K: J9 u! _. h
腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 H* X) d, v! n
橄欖油 2茶匙
9 |: w& X0 z" i5 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n5 g8 l" {3 O; ]% b
調味：5.39.217.77+ e5 }4 q$ J" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 z0 O* I1 Y7 Q
柱候醬 3湯匙8 R D; K' ~5 [/ k
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇% n Z" t7 g5 _% }2 d
胡椒 ½茶匙
( {0 O" ?* o* y/ |八角 3粒公仔箱論壇7 ]8 [" ?+ W$ c
香葉 1片公仔箱論壇7 ~1 b7 [+ r1 W% i, ~/ s1 W. V7 D
花椒 ½茶匙7 c' U6 L3 k' K9 g4 q# u' w: \
丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇5 n. ?# Y+ i& e; L n; h5 t
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
) C% B, ?, k* m4 w8 U: X水 600ml5.39.217.77. ^, p" S6 }0 p' J
" ?4 Z/ U# D g: ]+ ]; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：3 A, J3 s/ w. e* q3 W
% N; V- L# ~5 Y! v& ?5.39.217.771） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
" L2 _ L2 l- W$ U* L: V, i2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
9 |' W/ u5 C( T8 ?公仔箱論壇. R8 \3 P, S9 v
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘公仔箱論壇/ |) a' W( D @6 R
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
[/ {) Y% b; v8 U; V滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
+ D; f) Q; A7 I0 t2 p/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水
V+ R( H p7 K- ?: q# E3 W6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
" I. S w }0 u7 r) l# Y3 M, Z9 B
/ R% ~5 S; d0 X) I5 t公仔箱論壇
8 {* H0 M$ Y6 j+ B5.39.217.77壓力煲製法：
* b0 T2 ?% i3 u/ e/ J" X# Y5.39.217.77
& _8 A+ p6 M1 `7 b; V- f1） 步驟(1)同上公仔箱論壇8 S4 J% Y) O' t1 E8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ Y& ]% U, j P7 ~1 T% U
2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)- {+ z* q3 }7 d" ~6 k* X6 E
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
: Q. C T( e4 i9 A! Y" Y! q% a6 g vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 c# C8 i0 ^1 P! J& Z, x. _
% D" j4 f- ~# J2 Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
, ]# J$ Z* O3 c1 g& z! {% j: [2 n9 @7 l; H0 ^7 |
1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
9 W/ j" l0 p- p/ N! k7 h7 u4 j2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
| 
