冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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; k0 a+ c# r/ O! \/ ktvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 G2 o( a# y5 d9 p7 G
羊腩（切塊）% F/ H% k& P. S8 R. L D
500gtvb now,tvbnow,bttvb, O2 g6 ?# G* O7 {1 P7 ?
薑
8 x' H* K* T/ P5 e: G5.39.217.772片
, Y' I. b( f0 A7 y0 v唐生菜 半斤公仔箱論壇* W: X1 T- }7 A. k( C
枝竹（浸軟切段） 3條
: i& K) D, Z, E% u) H冬荀片 100g （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ v7 I9 O; g$ m H3 J
腐乳醬 2湯匙5.39.217.77" x7 m; r! [, ^. o8 P1 _
橄欖油 2茶匙
" O+ C u* b8 l' i0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V/ R" P! i2 y, r% X. }, z# w調味：公仔箱論壇) m1 B9 W7 j L/ l
. i( Q$ V7 A4 h% V公仔箱論壇柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 o- Z% A8 | ~1 [! A* i6 ]
五香粉 ½茶匙. N3 A3 y& ?/ J; W( G
胡椒 ½茶匙5.39.217.77$ U4 l/ [- G' M% _0 a1 ]; }* Q1 d
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. `$ y/ L) j! _3 Y; l
香葉 1片, Y/ A3 }0 |3 L( P% w$ b
花椒 ½茶匙0 L& t* D4 g- Y' z8 |/ y8 h
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
q0 x9 y( E" b K; Y孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
& ?* A9 p: {. y |4 s; c3 X- V- S公仔箱論壇水 600ml
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7 ?9 K( {% ^5 f製法：" B, y0 P! k- x3 `* t6 N) T
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇1 l% @( ^( U4 o/ y7 f% r9 o, r
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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$ g* H* y& m8 utvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. ~1 M2 q0 S* I5 X
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
5 B. `" |" K, s' R7 E4 N+ i滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
( y7 Y; X4 ^9 Z+ p: q) l8 S3 d* q) N5.39.217.775） 如水份太少，可加100-200ml 水
6 c1 N( L5 r+ Y& k6 d6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇& f/ Q6 `3 H/ _, X( T8 p
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上公仔箱論壇1 v& K* d8 `2 P! ^
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
+ D+ c: t9 o4 m- z! [tvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb! i: G4 z* v3 a8 |4 i# K/ h
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, Q) B) o7 D2 W H公仔箱論壇小貼士：+ f7 C( D; G2 {* @1 b! ?$ M
8 L$ E( d/ r# L3 S9 W% [公仔箱論壇1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
% u* z- _8 H( u3 d) y$ O公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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