[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。

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材料（二人份)：
羊腩（切塊）
500g
薑
2片
唐生菜半斤* E8 X5 z8 o0 s
枝竹（浸軟切段）    3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: r) P; j$ q1 Z- V
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇- z- O6 P- q( H" ?8 R6 u
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調味：* \' W  I+ P$ i8 R& y

柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙5.39.217.77; S! Y7 r3 y& P8 Z* Q; B
胡椒    ½茶匙
八角    3粒0 z) G6 P& A# Z8 R- f3 h
香葉    1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, e' v; i! Y3 d
花椒    ½茶匙公仔箱論壇6 M, K( Z8 |$ g  @
丁香粉（ Cloves） ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g5 v! y: Y5 k+ _- e- T
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙& p: t/ ?8 X. h9 O7 X
水    600ml

製法：
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1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇: B# I9 n: O+ q8 l1 P
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩

3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，+ v# [6 c3 k- e6 t9 w* m
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘
5）如水份太少，可加100-200ml 水
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇2 ]+ K" y- P; C% g/ |/ n

壓力煲製法：5.39.217.77. M) K9 Q1 R! K& ^
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1）步驟(1)同上公仔箱論壇, t  X- ]7 P6 x" b
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘). b  U2 \7 R& b
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份) Y" J2 C/ Z2 `( P: G: ]1 x
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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