冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：$ A0 k% [# V( Y9 R( c9 v6 v
羊腩（切塊）
) h6 O% T+ D: x; Y) J. g5 ~500g5.39.217.77' |4 V; A6 U, `* h
薑
6 H( r7 _7 W& X' c" Q: x; A4 r7 e/ a5.39.217.772片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; |$ W( R" L6 Q
唐生菜 半斤5.39.217.77& b' @+ h7 c# m$ [2 H' {* w
枝竹（浸軟切段） 3條3 n$ B; B1 R( U: T% d5 F
冬荀片 100g （可以不加）
' P; r4 ?5 H2 ^3 s# `tvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬 2湯匙
# m( j5 s& q3 a; |1 ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
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調味：
2 b& ]9 X% c) L3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]0 s( x1 }2 P- J1 m1 c! g4 w0 Qtvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N m6 o. ~2 t
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ G r' e/ E( ]% ^ J* F* M. C
胡椒 ½茶匙
. h1 A" d9 B5 N% p2 m M5.39.217.77八角 3粒
/ }* m1 Y6 }( a7 `" j5.39.217.77香葉 1片
! p& }, Y3 O: ~8 C: c3 F: F& a. mtvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
* ^( }! H% \6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇' N' [7 R# i$ h
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
/ m. B) ^) g# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T$ ~$ A9 H! [4 W3 u
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O: W% |3 ~: t: l6 w/ v
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb: [9 `2 u7 v0 [% _. \
. F6 O4 C5 L) C: D* z3 R3 C4 K公仔箱論壇3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘4 ^/ `- f4 D4 i( j
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇2 }: z7 p, T7 @8 H# y8 W7 X1 g
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
; Q; T$ i# b8 ?5 a. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水
' p+ F: x4 [5 d" l! M7 k5.39.217.776） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.770 l" i, Y6 Z0 {8 T
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. v0 o! [, E9 D1 l% I9 X, u壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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5 h. \) R) m* O2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
{( l4 e! P. N$ p3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇/ D+ E4 S4 P2 G/ n. x! c! ?6 H5 O
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.777 o/ W4 g; o+ E/ g0 V
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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