冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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8 h: ?9 ?5 @5 t材料（二人份)：
: e; Y8 V% `) A- P- B- V7 H ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩（切塊）
9 ?# G: O A' S8 e) h公仔箱論壇500g( n& d2 l& d# }5 f' w1 P& p$ I
薑
+ ^3 ~" d, U# d Y4 P utvb now,tvbnow,bttvb2片
7 f# i5 F% A# C; P6 P唐生菜 半斤
) u7 ^5 r7 _4 k3 \: w1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹（浸軟切段） 3條
* G, Q- M( K( A0 F1 t4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬荀片 100g （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k9 a$ _. `# n- {/ R' X* v
腐乳醬 2湯匙
7 ?; G# M5 P! i4 V6 n+ t7 ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
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調味：
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* ` p/ q- a' i- Q" z2 _9 @tvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
& p& z7 Q, z& u3 L7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙
# C' B) W. Y! s- {, h胡椒 ½茶匙
4 t7 u$ ^# P3 Q1 A+ N j八角 3粒
; P. d# S: s3 C' S+ Q: G6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片
( `4 ]& ?4 X+ o1 Z1 b5.39.217.77花椒 ½茶匙
% s5 F; d/ B$ T4 s9 Z丁香粉（ Cloves） ½茶匙5.39.217.778 T# B0 u8 J, P7 z
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙# N6 ~' |& L! M
水 600ml公仔箱論壇0 V, l+ R! H3 I$ m) x8 L
e) L7 D& p& W3 ~公仔箱論壇製法：
. c+ S- b$ d7 _1 g. R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, N: m+ H9 R, \/ {# g: O
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
! s+ ], R, y1 j Q& H/ P2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇# v8 f2 m' z3 t! F
- I' W+ a9 E: m/ G% V( e3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. [9 m" C3 ^ L2 J3 m, c* r' D
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
+ P; e- M5 T( k8 @. s( J公仔箱論壇滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; g, v: f9 B1 S( W& ]/ P- L) m
5） 如水份太少，可加100-200ml 水. S0 |& A/ I5 _& w
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)" z) B: Y. n7 G0 ^% \& U$ h! g
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：: R/ e, A0 m4 f" M( p
G4 r" N \3 \8 ~ J& n0 htvb now,tvbnow,bttvb1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
* M+ q; H/ b; `3 k S公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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