[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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5.39.217.77+ [5 [: s( X8 _; y) _0 q  E
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材料（二人份)：
羊腩（切塊）
500g
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唐生菜半斤
枝竹（浸軟切段）    3條3 B6 I2 `5 Q1 O7 j3 c
冬荀片    100g  （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 v# b3 h9 ?7 `, L9 W5 g
腐乳醬    2湯匙
橄欖油 2茶匙

調味：tvb now,tvbnow,bttvb# t7 W# ?9 k9 o
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柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙+ a) b0 T( @* S& O
胡椒    ½茶匙
八角    3粒: [1 E8 {& P, B" U
香葉    1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! \3 z* P1 I' S6 ]
花椒    ½茶匙5.39.217.77; r$ l2 k4 D- M% C" w! I6 i
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 t) f! f  R, r1 I
水    600ml
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製法：5.39.217.773 J$ P: }' x) _. _) m7 l

1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩5.39.217.77: I6 T- g; u2 g- ?

3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，% A8 I! e2 n0 j$ N+ T9 |' q& i
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘5.39.217.77; a3 j/ P4 M  K0 L  S1 t6 S
5）如水份太少，可加100-200ml 水
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：公仔箱論壇7 |) I5 s6 q$ V% E. }

1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb5 E: B, k, x/ \2 H( j) B8 ]& c6 i
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb2 L" [2 X; E5 m/ h; H9 \" X- I; c
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 i. m! M2 D7 I; k
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小貼士：& _' E3 J4 b4 Q; m# k

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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