* V9 K+ s8 [% Q' I7 }& G; ?! K公仔箱論壇原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片公仔箱論壇- h- A. N$ r* {! S
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* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK公仔箱論壇( l% C: R; i) Q; z6 M8 ]' ^- i
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- N- b5 d* a. }' k公仔箱論壇調料1：生抽、鹽、糖、白醋
3 I6 Y, y8 `+ p* 混合調成一碗調味汁tvb now,tvbnow,bttvb* J7 {) O8 J7 i
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調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒
/ m9 z( V* p f4 \* b准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；( ^9 X% ~9 J4 z6 ~
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做法：; v p4 M9 C3 Q- }6 N
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）) l3 h3 i0 G. x3 \( O1 Y6 [
2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊
/ S+ [5 R0 |+ F. x, R6 x" q4 m* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水公仔箱論壇% a; U4 {- y9 {4 z( {/ A
3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；5.39.217.77; H# o, N" y2 c6 K
+ A0 u& N: G. Ftvb now,tvbnow,bttvb4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；5.39.217.77) k, e) W- ?( W, K; [
5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；
3 x' w) e% q2 V) P( w6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。
! h* F! x( k8 X3 M Gtvb now,tvbnow,bttvb* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；公仔箱論壇. x; ]3 m% P* O
* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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