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8 Z: H: X* q/ q4 e( v原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 \6 c0 @% n+ ]
做法：' T* g& D5 h1 h/ f% r
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。* h$ H. T: K8 n( {6 w \5 R+ [3 U0 ]
2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇) n! C8 ?) X& w9 W2 N" i; T
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @" C# c4 m! b& w3 F8 k4 w
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
/ W8 D; t. N( S, x n8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味. i6 n1 H. \7 q2 q! G6 g0 n
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
+ u6 {( I9 B6 o; h" I z7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。+ b! u1 g# n! n. s& D# D
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可 a! H0 Z% H2 u& I9 K
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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