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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
8 _- ?4 ^+ `" ?, D. Otvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇) }$ g& z& H% r4 t7 \, H
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
/ f2 `7 b, a# v. d- I2、土豆去皮切塊備用
j8 K! C/ V t0 e8 n& K3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）# {* X# ?0 P' J/ i
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）, L0 J9 F+ Z" c7 P
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
, y5 _2 `4 r8 @: B/ L) E0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
: q$ {* Y/ a* L7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb* V: }- u+ ` U4 t3 D: H% l
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可5.39.217.773 |# t! ~/ I8 }( `3 d" j3 m& a
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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