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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) }5 w/ y0 k* S7 E
做法：" I0 d4 M& j0 M2 e
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇+ p, F; \; ^$ e' ^4 W: Q, M) M; H+ }
2、土豆去皮切塊備用
3 M, Z; L' M% F C! b2 d+ }3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
# ?& f' t( Y6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）5.39.217.77% o+ `8 X- q+ I( G6 @
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
- [- I6 V: u$ A. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
- p3 R4 @3 ~7 n9 ^) f2 @; y4 g5.39.217.777、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
4 |0 y' i; O& u- g! n4 V5.39.217.778、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
, D; W% C7 r! R1 _# @; H公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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