[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
- s- A: ^# ]6 z4 H做法：5.39.217.771 E8 g9 J9 ~& p3 |- I- g  a+ s
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
9 o% j! v/ ~9 x9 K. A1 }公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用
, Q2 b; T& I# t. i( O# n% i公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
5 S6 m1 X; d" q5.39.217.774、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
$ w# {& [, g: Z9 ]! |' P7 B5.39.217.775、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味( g; `& X0 U3 h7 C
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
; \5 O2 i) Q1 f# C/ N6 \+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E( Y2 m9 {  A$ {' F) _6 ?
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
# Y& n2 ^2 h& q- F& T& @  G  t5.39.217.779、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。