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) @. }4 g' X; E% Wtvb now,tvbnow,bttvb原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
! D$ R X, H; o1 ?/ ltvb now,tvbnow,bttvb做法：/ o& \) M8 o7 u5 Y" F' d
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。; t; K% S# {. O8 G7 K7 F% X
2、土豆去皮切塊備用
) `2 D3 Z- U1 w* x% etvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
% W# h8 u5 m/ Y& }2 T4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
) ?! d2 {+ Y8 W2 _& f" t+ |: n! o4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
& k( Q" ~8 _% V- n8 w: h' s' X5.39.217.776、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）' M; m/ m2 S9 d: w& I$ t- n
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。5.39.217.77, B5 z! [+ _0 n* i8 `3 e0 z2 \
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
% N7 R) I! | {% r P5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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