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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
+ c) R' \# V+ e- \9 `* y公仔箱論壇做法：! C# C% z' n/ ~8 j# R8 s; g- a6 b4 V
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
' P7 |4 }& ]1 t% I+ @0 v0 l5.39.217.772、土豆去皮切塊備用
h- Q% |9 T, q5 S( d: }8 p3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
1 V2 Z- n9 X1 Q, z1 X5 I+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
- ^8 @2 d# @" P5 X0 @ q; V( l+ [' a公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
& J9 b5 m' k; [+ L& q9 u/ @6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
7 |5 a0 M# Y7 G7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。5 }- @) ?( X$ ]: E$ w# {
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
5 g7 p+ A/ H) W8 C5.39.217.779、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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