[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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& K  c) b1 A* i& U* G6 w公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
5 @7 t. q, V6 k公仔箱論壇做法：
5 z% `+ h, a% H0 @, H" a# W5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇) S% i& }) S+ H; e( A' h" p% I
2、土豆去皮切塊備用
+ u! t* A5 _$ q2 ]) G4 H1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
5 f8 t5 U1 f8 ~* Z4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 l8 S  o$ }7 j
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
/ A' f" J) C+ }# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
( K$ D: f& N3 o6 O7 D6 @/ ~' |! M7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
; X& h2 n6 u. I5 ~3 d* f: d, _8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
5 ~  U7 c! g1 h/ c; z( d5.39.217.779、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。