[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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+ C( ^6 }; U0 x0 `4 |% j原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
* q' l: O% h) _. m! J( W, g; Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb, z- G1 C; O& Z7 o
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇- O9 q* p+ }, |8 S) W" S( I
2、土豆去皮切塊備用, d3 E( D. y+ z. o$ ]8 N
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
4 r+ `6 D3 I, X$ W5 I4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
7 w/ m# \+ _/ d, {; }/ g3 ^6 Atvb now,tvbnow,bttvb5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
! W& X& j6 f0 W( R  N+ Qtvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）tvb now,tvbnow,bttvb( Q) ?, r: P7 u! n
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
2 j, i# d2 H7 l4 M; ~! _2 F# g7 t5.39.217.778、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
0 `; G" e' t3 ~! k9 x7 s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。