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$ ]# | X9 q4 A* ]: @5.39.217.77原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, M# c/ B' M! G, D, U- y- M
做法：5.39.217.77# K* M( R. r1 M8 V- O8 `( K
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
0 a& u: ?5 n4 G1 y$ V公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用
5 T6 w, x! d4 P7 I8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
! v" Q( F9 H* P, b- P# G* z) {, ?, wtvb now,tvbnow,bttvb4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
7 W- O0 K4 z1 F# }0 k" n5.39.217.775、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味5.39.217.77! ]& u8 k3 y4 _- Y/ [4 T1 J6 x
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
: J+ Y- ]8 Z' a7 X( x公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。公仔箱論壇+ d6 y; w" y& s7 o7 X
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
, G3 I& w5 M1 J* v. H5 ] ]公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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