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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。, K2 M% u, g: Q" s3 P
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
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) {+ E* Q: _: Z6 p) m' k/ d5.39.217.771、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；tvb now,tvbnow,bttvb* w5 s( u& Z# ?0 w
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
+ _6 j( Y4 T, k7 L公仔箱論壇3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
9 F! f( f, ^# {+ t/ y4、再次燒開後轉小火燉1個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ X. L$ L% E# x7 M
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。公仔箱論壇7 T! W+ f. }# S' i( _; ^
製作心得：公仔箱論壇1 ?0 a0 s1 k( P! h, I2 x
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
+ W6 K- u6 _2 f/ x5 A5.39.217.772、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;0 e* Q6 I8 ?- U' u8 v9 W* c
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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