% q5 z$ o. e: {4 n6 Z7 U1 s+ T8 L古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
, A0 G1 T, ?3 }- L4 o原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
- \! p/ n, h6 d$ x6 T8 ~) e0 A i; Q. w製作：公仔箱論壇8 Q5 g+ Y( R- l6 T# V
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；* J/ D# h& o1 l# q- x
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
! ^" t4 H; r wtvb now,tvbnow,bttvb3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
" Y) m, C/ f9 x) y8 Q/ v4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
) w! C1 b# D0 e/ Y5.39.217.775、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。tvb now,tvbnow,bttvb% o" |; o$ ^0 s, |* P
製作心得：
7 B- \ I3 j1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;tvb now,tvbnow,bttvb$ q) z, Y/ x6 n6 i3 }
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;tvb now,tvbnow,bttvb) n/ C3 ^: O5 v' M
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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