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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。' w& @# U I" g7 d( }$ B' Z9 e5 [% V; L
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
; f8 i' S" J7 V; U" e* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：
! g: ^9 [# q: y公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；公仔箱論壇2 h/ \' C$ U( G
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
S2 m X! S# J! D \; c公仔箱論壇3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇5 U. o0 i! a) `/ D0 C3 j
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
2 X& |; l" d# c) G" `8 |公仔箱論壇5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( N7 T( F# l3 r5 e
製作心得：公仔箱論壇; d( p2 g+ j. }# {% A
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;4 Z! X' Z7 E9 T# C( E% N
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 ?* _" b7 a
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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