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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
% B7 |4 I* Y& q( Q0 B原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇+ K8 G% V3 l% j, g$ V* S* v d: t& d( B
製作：
% ^( ^% Z( w1 y I/ n0 A& dtvb now,tvbnow,bttvb1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；+ y8 p/ E0 {' K3 Z$ T
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
2 a H3 G! v% g! v: P; r公仔箱論壇3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
/ n5 }3 l# [5 I, }1 w* \0 y) L6 K4、再次燒開後轉小火燉1個小時；" J) N3 T/ \* s/ f' k7 ?* J
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
, `( H5 j2 k0 }# Ktvb now,tvbnow,bttvb製作心得：
& Q. E3 `) L/ Q0 @" o4 e; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;tvb now,tvbnow,bttvb$ w: i* D- S+ l6 D
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
% E4 q. x6 i- e( S* `! M3 L公仔箱論壇3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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