0 D8 ]$ C; E8 Q7 y9 [; {7 d5.39.217.77古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
3 A% h; D& Q. b; Q& I8 B$ N原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇2 s9 B1 c5 a7 m5 J; {
製作：
; m$ H& ~, H" |: l1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；$ n; x$ X; L' C0 o; q& y
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. i# V: x: ?( P2 U
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
# Y; {& {, R- d4 E$ D6 }% j4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
- S, D7 m0 Z4 T$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。1 R3 h( k N& Y7 `" n- F# z2 m
製作心得：
/ j% G, D. {% h6 r2 }2 Z+ }tvb now,tvbnow,bttvb1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;' ?( `; n2 o7 I- e* \
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;5.39.217.772 F1 O5 @- \% F/ Y; n" {2 i8 _
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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