俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。7 Y2 c! L+ e! J; D+ G
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主題：蜂蜜雞翅! [- J4 u6 K" m+ u; U
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
) k" h; Q$ \9 K* O0 K! U5 z1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: {5 b% s" u' v: s( K% z. s" O* w* w4 E
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；7 n" S, h D6 r9 D
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；5.39.217.77* y% o3 H3 H/ g6 ?0 F6 m2 z
3、燜至湯汁收干即可。
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/ Q; J. ]2 e2 ]$ s特別提醒：
8 S2 i- G- V. u; _/ m2 c一、蜂蜜滋陰潤肺
9 f. S5 s0 P9 Ltvb now,tvbnow,bttvb雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。公仔箱論壇3 d' B6 A& y+ d- ]' R' A7 O( B
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
6 a# f5 t) m. y0 Z9 A需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
. J% j* I$ z5 `5 ~% C6 k5 M公仔箱論壇二、挑選蜂蜜需六方面注意
$ ]5 s# v. M4 U4 A$ K8 Jtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
' J' C* |7 e& I5 c4 \tvb now,tvbnow,bttvb首先要看色澤：
4 B2 |1 W9 t6 W- v* p& i0 W蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
: k8 F1 h0 Z5 H6 Y! k7 U) a( xtvb now,tvbnow,bttvb其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。
% I I+ n2 @% C- ~9 S. K接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。
! | H- c2 [! q2 E+ c: k9 T0 F: h公仔箱論壇然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。5.39.217.77' j( r# `9 z. C# n4 R3 u
還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。
7 s4 `% A, Y: g3 X+ f公仔箱論壇最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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