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# A& R- _! _' N2 i; g, \2 k+ p' r2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' h0 P+ |8 L, d5 i z
主料：兔肉1000克 5.39.217.77$ T( |3 J& g6 h; Y% R& E s
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 # F) h' D2 e) ]/ f
" `8 [* @# y% P+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
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?) i8 O" R1 \" A' G5.39.217.77烹飪方法： ! O7 G- `+ D0 S1 S' u' V, q
) @- ?0 b8 H5 h; q) a4 y公仔箱論壇1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ \5 s9 a1 y, u5 e% ~
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； tvb now,tvbnow,bttvb! X9 R' C1 |0 o6 l6 e2 H4 q
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3. 苕粉用熱水漲發好； 4 |$ H5 W/ b) l0 v1 S3 z" M! l! l
9 D# I( N8 D3 x4 P6 [ e% C8 g4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
% p. T3 C' b6 w! U Q) R U# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ]' p [5 U5 `( k3 Z
5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； 公仔箱論壇. K. S2 _7 l9 N
( F" q1 x2 O7 i3 e6 x) r$ N1 s2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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$ D9 c m: \; J2 s1 z) R8 A5.39.217.77小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& p' F& e0 x. D2 l) v
$ u& P/ ? p! `. t7 A1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. w. x* p0 C2 u$ J/ ^# k
1 V3 @$ E; l: K( q( F) k7 [ p' P- H公仔箱論壇4. 扣肉制作方法：
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- j4 q5 z: I6 O1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； tvb now,tvbnow,bttvb% t/ d2 w1 v( ]3 R
( X. a# p# m$ R' F) j: D) Y. f" G/ f2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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