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9 ^0 P# s* H" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：兔肉1000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* b$ A! }: ?
/ ~5 |* J+ m+ U8 \5.39.217.77輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 V& h0 W2 Z& F; U5 d5 h1 d; ^
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
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$ A2 A" r; P# w烹飪方法： 5 q7 K1 N m: ?! l) g+ Z" l
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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1 h5 h: {2 G& _; m/ t2 g3. 苕粉用熱水漲發好；
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* B. ~2 z3 E% [% D4 E7 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
, r$ Z7 |, {5 J2 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- J7 W- l& y* M j' z
6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# K! Q4 \4 E2 t" h
O8 v4 g" C7 m+ R1 @, A7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 5.39.217.77+ D6 O( R6 D0 k' |. L( B6 l$ R2 d
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小貼士：
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; w1 g7 W1 b; z1 P; R5.39.217.771. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 公仔箱論壇8 Z' }' Q( I3 H% N' q: Q2 J3 G
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4. 扣肉制作方法： 公仔箱論壇+ N+ U5 [6 D2 _$ ~ D; h7 i
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1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； tvb now,tvbnow,bttvb' w" |2 F- U; v* X: Y4 J% W
1 u4 p9 F0 d+ T) C5.39.217.772. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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