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, w* G7 L( p3 | Q公仔箱論壇主料：兔肉1000克
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6 g$ T. o/ q% v5 ^1 T6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ @% B1 h* O" v
) h. h% g F( M, T調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 - D- l, P# w- k5 E+ L6 R# B
3 @/ V9 y% L$ c1 t, V6 i3 d5.39.217.77烹飪方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a% D* T/ M7 }. x2 P: |
* R; t# `5 l7 A5.39.217.771. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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: A8 W u9 N( `5 C; M5.39.217.772. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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3. 苕粉用熱水漲發好；
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； 5.39.217.77 {/ _% L' m' L6 w1 L
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； tvb now,tvbnow,bttvb7 s' h6 f# \+ ~) i
$ j: v/ w5 l$ D! m/ h$ A7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ |% A: w- P
6 D0 x3 H2 b& ?0 g7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 5.39.217.77! x" M+ _" X1 {- }
. s+ i/ d" J; ]; V& V5 {* r& b5.39.217.77小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb& T) ^/ o. v/ N. Q, B7 H+ \
8 V- y( [! T6 ]% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； . Q0 a# |- v7 [! G( P7 |
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 4 g3 U! ]& T0 l" Z0 r. @
7 e+ u- e9 i! t ]9 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 扣肉制作方法：
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1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； 公仔箱論壇/ e" i; G* a# ~
: l3 e B% e" G- \) D4 V5 o: W5.39.217.773. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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