5 e( H" o7 J; |9 i( B) |- C$ Ftvb now,tvbnow,bttvb" W4 I3 v0 m2 m% k
" w5 L. i6 U2 H$ a b, ^
$ s. _- n/ g! |* T. }. {5 j主料：兔肉1000克 tvb now,tvbnow,bttvb# F* L- G* F( i+ g/ P5 J! C
1 P9 ~, t8 Y5 V8 t. E輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 ) Q( W. I# f6 `6 r1 B
" k' \. k8 B3 A0 P$ c+ k. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
0 I! H& ]0 S& S! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& f. D# g9 t% j# R( v
烹飪方法：
3 l5 T+ M" B) r5.39.217.77
) {# a% P( F5 v3 `# rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
! g$ F$ @% T- k( H7 s$ O* etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 @3 D- r8 m" Y8 }& P+ }# A. Z
2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； . }# v l! u4 k1 l2 L
K, O' y" c% O$ E9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 苕粉用熱水漲發好； 5.39.217.77/ ~( }0 t" ~' o/ v) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; E: d' J, D$ B. O: i9 K0 V
4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
6 Q/ H( M0 R8 X( O, W0 ^2 B5.39.217.77
1 U' H& J5 Q' v' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
# W1 R4 t" ?! v5 ^, D! j- T4 b! G0 v# t, f$ d
6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
F3 I1 W4 Z( [8 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ U& K { e" [
7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
7 M! [$ ^; O: H1 p7 Z" s t5.39.217.77公仔箱論壇: V4 q0 w5 e& D
小貼士：
- h; ?2 d$ W( l- _公仔箱論壇
' a- N/ _: X. w( ]* L1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； ! t& m( }2 `8 ` z' E4 Z" L
7 F# S( g. n8 _' }$ U2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
t( O, i7 |2 [5 k- Q, P5.39.217.77
$ j; ?: l9 O$ @3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 公仔箱論壇6 s" k' [0 W7 J. A2 [+ _2 r* j
_0 ?9 m3 ]9 a g1 atvb now,tvbnow,bttvb4. 扣肉制作方法： / O; E9 U# Z6 [/ ^6 ?8 }
* f2 A( i7 T( Y1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; {& T- F$ `2 n4 |
3 A, u6 a; ^) \: n4 m公仔箱論壇2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
8 I# `. f1 ^2 y2 N
7 O# i6 @. y8 n9 D* s! {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 