又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮8 h1 m- K3 l0 B+ \+ a
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0 |+ c1 Z1 M3 d; H5.39.217.77材料：
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* Q' X7 `9 @, k) T; N; I' v公仔箱論壇米
* e$ f! b1 A$ U9 q! Rtvb now,tvbnow,bttvb2杯
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潤腸
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臘腸
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排骨
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4 {, s$ G9 n z! T" s! _) T& C+ dtvb now,tvbnow,bttvb排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb d* b* l( p) J2 }7 o+ Z
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豉油、8 h) `* E% {+ _( Q
豆豉、蒜蓉( @$ j6 ?" E8 h* U! M+ R
各1茶匙
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5 w4 b+ S* C+ X/ ?. M7 u3 t. }5.39.217.77蠔油
* _6 E# F3 G% B) z7 D2 M8 p) f、雞粉、酒公仔箱論壇3 V7 ]: v4 h( V0 l+ g
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3 c& V7 z( P, E% x7 u) F9 e茶匙6 q9 d" \/ |/ l* B; `4 \
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生粉、砂糖0 F4 K; d0 a$ F) u' b7 B8 h! @- E
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胡椒
/ m+ G' T! _) U4 ?7 F/ ?; A6 D 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 g# { i% [3 L' _+ X" J9 ?. w
! e" J& V2 N9 [; u' j7 y! c公仔箱論壇煲仔飯豉油調味：7 v, F! l# r9 C) |
& J1 [3 g# a+ C. R6 |豉油 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S' t+ x+ s7 }$ |, l4 t8 O n
湯匙# m# M' H3 ~$ P# j1 M$ o2 _; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: y% n% l/ X1 h% f! y, [
砂糖 2
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9 a2 t$ K8 n; {$ c- {$ l公仔箱論壇味淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, q5 ?2 c" h* H4 Z, ^
2 湯匙4 `* ^& x; [% j2 Y; v& D$ ~& d
（也可用25.39.217.77 Z0 V0 x/ O' R6 X6 C2 s
茶匙砂糖來代替）
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1 a) e0 w+ x7 a* }/ Y# H+ Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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) z2 S: P$ m$ i$ k+ d7 T5 w5.39.217.771）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
1 {/ M( F$ n$ ^. F- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨拌勻調味料，醃15分鐘
6 a# I4 m. J' u( F7 H+ D4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 `& z4 a: c8 C2 w1 z
3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
- `; |1 [" b b, u# H. E將潤腸臘腸鋪在飯面上5.39.217.777 s0 G; B2 h" _
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出5.39.217.777 j/ W; ^+ i# W( K5 x- y
，轉小火煮5分鐘
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) a" _! l* I. f! F: w; L; h; W* ?1 Q5）加入排骨5.39.217.77) H0 b5 O6 X0 E* f0 E
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間5.39.217.77* y/ n1 i6 B1 W( p: I
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘5.39.217.77$ p& ?" I6 C' V% g% R) J/ r
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小貼士：' Y; P, W; _. u$ r8 v' |6 F9 a
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) I& g; l' X% ?) q
$ ~; R8 q: r) S# x2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行9 j8 Q3 T' g( p0 k! |0 G K/ X1 E8 H, s
# P6 V+ d: H+ T3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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/ n( q+ s. O W- r, ~* G2 f; u4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# }6 Q0 t4 S* p9 T; O
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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