又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮& @, d' x% u u1 h
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& f1 A% C! ?5 u6 i4 s0 h2 F& Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; g# U/ T1 i( P) ^4 _
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材料：
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1 U) x5 o, \) ` d$ K2 l7 Y2 U$ ^; k' ltvb now,tvbnow,bttvb米
6 I1 u. _% Y7 v% k7 _5.39.217.772杯
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2條tvb now,tvbnow,bttvb6 A# t+ g4 U1 z
臘腸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 o( [9 @2 {" s& {( M
2條
J, { `1 j4 d6 x' j5.39.217.77排骨
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1 g4 P {" M/ R公仔箱論壇 5.39.217.77' |5 G4 N* s0 i ^! J
排骨調味：公仔箱論壇0 B/ g2 q; t& h
0 U/ h! ?' G, N, b豉油、
9 y) M( S v) s* N6 y3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉、蒜蓉
$ M8 n2 G8 Y# t公仔箱論壇各1茶匙. j6 m! h7 H% p
+ x( f5 \+ R; R6 [# {( ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油1 K1 T; A5 n% N, v" P
、雞粉、酒
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3 ~4 u2 M1 u7 r; Z4 b公仔箱論壇茶匙
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生粉、砂糖3 h5 r9 J7 N7 u. E2 O' L
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各1/4茶匙5.39.217.77. I, Z4 b( l' ]: t
1 ~4 S( d% v, b& ]" A1 v9 X, s3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒tvb now,tvbnow,bttvb& ~) g0 C$ {+ k% \8 Y6 N
少許, M3 L) V: S1 W1 ] C* j4 n
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煲仔飯豉油調味：; f- `9 a y9 q S0 q, D9 g
6 O+ e' _: ^: {" }# D; b8 Y! c) ltvb now,tvbnow,bttvb豉油 3公仔箱論壇3 N9 u" p8 b! G3 n3 X5 V6 P) r
湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' M) r. v- k! s0 M& F
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砂糖 26 `1 [8 r. X: l" @1 P5 @
茶匙
3 k/ h, v s# l' A5 ~3 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 N& {4 P: j1 s" b6 q) C
味淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 @, J" X! `7 P
2 湯匙
7 J) K V3 y: n; b5 H2 r6 q5.39.217.77（也可用2
* Y5 L! H8 q, W, x- H; N; }tvb now,tvbnow,bttvb茶匙砂糖來代替）
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製法：
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. K( ^; z& E5 K" y- O1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮0 a, [- Y" C# r Z
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2）
3 B/ H' ?$ V+ Y5 b公仔箱論壇排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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. d) M2 T3 W7 O" R0 V7 F3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
1 j2 }/ G, P1 k( v8 `( M e; W將潤腸臘腸鋪在飯面上tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 q' a# C. m5 v* x
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
: n; ?; Q. e* ^& @/ G，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
: l$ n$ a, K6 f; h s& l) O，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘& J, i/ s6 ]- X% e6 ?- ^% M* o% H! R
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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8 ?8 v9 M" e, O( I% G# ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
/ J6 }6 S/ |0 S G3 e公仔箱論壇1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘; [) G+ Q; f% R& H
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行( l/ e$ A( R8 a# A; g4 g
; t- j- `: d$ J! }: r3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。" g# l6 o) r7 I8 C1 Q7 ?6 R: u7 @
6 G" \" W! X* ?& q5.39.217.775) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮* m" V5 j0 h* `7 K
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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