又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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; P% c0 g8 G& r/ p# B6 U5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ z1 c* F4 r" u6 b! T i
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材料：
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) C) B3 V' g4 b) D* D米公仔箱論壇$ D/ e3 T3 d& f& T
2杯) o* ^4 R2 n, Y- }# U- \
（正常米杯）7 @2 J) u" C$ c' Q0 W; B4 d; q
5.39.217.77- p w* V5 r; |5 V1 ?" A2 `
潤腸
g. I! K% I/ R( |0 k% X9 j6 W2條5 U( e* t6 b* R+ D+ A8 B9 L0 H" b
臘腸 5.39.217.77 N' c1 {9 d3 \1 C7 k/ j: }, w' W
2條( I! s: L1 Y8 X/ ]/ V$ ]
排骨
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5.39.217.77, l% @4 J5 h" N# ~! [% v* M
! z* x' e3 r$ b8 w5 y7 b5.39.217.77排骨調味：5.39.217.774 C6 |& z, m8 Y) Q% d/ d* U3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# L2 J% v8 B* p8 H
豉油、
9 P* d& a+ G7 |; ^- g3 M豆豉、蒜蓉5.39.217.77" K+ x' J8 k( X) L! l# G6 K
各1茶匙
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. j0 z. x" s5 r# L" |$ N; V蠔油1 T( L; v8 w" y) V6 W. F& g4 c
、雞粉、酒
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1/2tvb now,tvbnow,bttvb% L6 \: @$ Y) X: y- b) K
茶匙* x% Z/ Q4 x$ r0 ^8 H+ Q% f
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生粉、砂糖5.39.217.777 [5 j$ @& I* S' j. T3 w
& R; k1 @' x" K, d. H1 J6 d9 H$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" s% k+ `! [
各1/4茶匙5.39.217.77; k' g7 Y* X0 w% B# f
公仔箱論壇% l. T# u# R. Q0 Z: I$ b9 w6 b
胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h c" x2 J0 ]7 r+ i0 D3 O
少許
1 `8 H" F) c2 r4 h: N7 T/ o! p5 s5.39.217.77
q( W$ ^1 s7 g7 R) q! x; K0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油調味：' l$ x" k: s& C% K( s
8 p! e- p6 o- S( S& J) ~5.39.217.77豉油 3
2 t* j* n; ]: _' S# b' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯匙
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# Y E2 r- [5 q- B+ s2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 2
+ ~/ [, `+ ?1 C* I+ S' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙5.39.217.77( k/ a4 m) h* ]% U
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味淋公仔箱論壇. y2 o7 @. p' h4 u; r2 O
2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' z9 o( |8 B* S, V+ e
（也可用2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ C( m, L) f) b/ Z* H
茶匙砂糖來代替）5.39.217.77# f* u+ d8 m- n( T' j0 D- H
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; d% P8 V5 ?- C2 S; }% Wtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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8 X% M e. ?- O" U3 ^5.39.217.771）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）5.39.217.778 K+ l2 r5 X" Z, C
排骨拌勻調味料，醃15分鐘5.39.217.778 t$ ?( K; T4 B
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇7 u7 J# N) z. g2 X- o* ^
將潤腸臘腸鋪在飯面上5.39.217.770 A6 [2 V8 S' l9 f
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
# U/ ^! [# Q b) A5 P5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇" X" h! V. H: Q, {- S) C
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5）加入排骨
7 a4 C; t3 d* {8 f，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb5 O. ^1 ]7 \2 w1 d$ L# V5 M; [ w
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% f0 A+ r9 j ?0 V1 t @, M
9 M% g& O/ b9 f) P/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' P* t$ s( E6 U' r; \8 T+ D" A0 G
小貼士：
: [+ X+ E+ N4 R# X' S2 A, c- htvb now,tvbnow,bttvb1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘0 K4 j$ P0 [: Q6 [7 ?
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行, u8 y6 w! I! R, a% o6 f1 S
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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: y6 Y+ n& w0 r: X9 ?: R. W9 K/ r7 r4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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