又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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潤腸 5.39.217.77& p7 r5 S) D; y: n i, d
2條5.39.217.77# z. x- Y( B/ f# z W# U5 ^' z
臘腸 公仔箱論壇) w5 Q- C% t8 }% g- P& e/ G
2條
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排骨調味：
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豉油、, r5 Z4 d! P; f: `, S, j' S0 p# ]; ^
豆豉、蒜蓉
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蠔油
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茶匙
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生粉、砂糖: S$ D" X( }! U: n
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胡椒 M* t( q1 W/ ?
少許tvb now,tvbnow,bttvb' Y( R$ c o) t; @
3 d* k" r9 w/ V* m/ b) K煲仔飯豉油調味：& V3 K4 R2 E# @% a$ b* F
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豉油 3
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砂糖 2
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味淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 ~3 d3 a4 s5 L3 y" U7 N
2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）
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製法：公仔箱論壇, s( j1 _ I0 x3 d0 |, P0 ], [
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
. @+ X. e+ H. h8 g1 b公仔箱論壇排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
" {" |$ k# h) j+ c將潤腸臘腸鋪在飯面上( A4 L9 E; e$ `- j' G: a7 g* @
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出公仔箱論壇( R- F& \& O8 E
，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇$ l, Q' \$ b8 j2 S% Q1 C* c# b
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5）加入排骨
( K) w- ]/ Z3 W2 {# I+ D5 `公仔箱論壇，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘公仔箱論壇+ f/ |/ k( z% E, f3 r4 d
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) J0 T: P" K; z2 D* ]/ K
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0 h9 g" }: N. X) v) F% l$ Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
2 Q( O) ^# w6 M6 R- `% ]& }/ P公仔箱論壇1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘公仔箱論壇1 ~% v' x t& l Y& }3 }" a& g
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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0 I! q2 x2 L2 Q" N( Htvb now,tvbnow,bttvb5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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