又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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# x4 [; ~ Z6 t+ E+ V公仔箱論壇材料：
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2杯
! O- d! R# C1 q4 ztvb now,tvbnow,bttvb（正常米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 t2 ]2 U+ j* ^& q# c% h; U
1 ^3 Z+ h& h5 L Z M* X* U! xtvb now,tvbnow,bttvb潤腸 5.39.217.779 F4 L5 r$ g: N- u- M- h6 [
2條7 o. U' Q2 m& e7 ~) \2 O. |( p8 ~6 P$ D
臘腸
+ D9 v6 b4 l t/ b) a" r- d" y公仔箱論壇2條
& B/ a- T4 y% ?7 F( l: E+ ~tvb now,tvbnow,bttvb排骨5.39.217.775 l7 a( E5 M, u6 c E3 ^
400g
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4 X/ a) m, |" f% Z$ L公仔箱論壇 ; V7 _3 C' T* f; L `# V4 l
排骨調味：0 H+ M+ H. z) o! J. ~
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豉油、
0 P! j F" i* }- c: C豆豉、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: Q) ?- K6 l
各1茶匙
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蠔油公仔箱論壇0 t4 C, Y- w j2 `
、雞粉、酒公仔箱論壇9 r+ ]: P2 \0 N
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茶匙公仔箱論壇9 ?) Y/ H, \. p1 J: j' \
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生粉、砂糖公仔箱論壇- v% g6 h' N% O: h
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7 L' u$ ^. S* v1 [tvb now,tvbnow,bttvb各1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V6 U+ B# e3 f
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胡椒
9 [2 m: ^2 r- q/ f. Q" K6 D Wtvb now,tvbnow,bttvb 少許
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( H+ ~+ {, ^; p, a7 ]5.39.217.77煲仔飯豉油調味：
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% c: O& [" @" g$ y( N' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯匙6 G" f& m( n: ~+ v- y) }
公仔箱論壇9 e: T1 b. P' _
砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- ^; X, O1 k! Y. |1 }( C9 o
茶匙
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味淋
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（也可用2公仔箱論壇, P- L, X+ m, W
茶匙砂糖來代替）
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& K- j0 z2 C, A8 k製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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7 c* k F/ G* o6 r: R- N公仔箱論壇2）
' k4 n7 _+ T% T5 W& [7 B) \5.39.217.77排骨拌勻調味料，醃15分鐘' W' C8 N+ _5 t1 f. c( m9 t
0 @. @& q) I8 O+ Y. k3 \- Q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，5.39.217.771 E4 \- M0 f2 G2 v
將潤腸臘腸鋪在飯面上# G, w. e6 C; @0 X- c& M+ Y
3 E" u+ N( n# }5 w( i. r2 }公仔箱論壇4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
/ a4 [; _, e" j6 B4 j1 @; E! P5.39.217.77，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. F) N+ C2 J" `+ u/ P
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間5 @3 d0 C/ h# d) P; ~5 t
( `3 [2 c" ?4 z" V+ [: j5 G) F公仔箱論壇6）熄火，讓飯焗8分鐘
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8 l9 x8 B% T3 u' g% p: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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* ]8 W+ U) {" rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
0 F/ }5 R* _& c; W4 B1 m* P1 ^' @tvb now,tvbnow,bttvb1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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+ C U7 Y" ]9 A2 |) J+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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