又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮& U! T1 P/ |9 b
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* n( g( ?& U- s7 i材料：
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4 y2 f% \" N V2 x }& C公仔箱論壇米公仔箱論壇5 u n$ m" t; j5 h+ I9 d7 `
2杯
7 x# ]( T: Z/ F% N( b/ D公仔箱論壇（正常米杯）
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潤腸 公仔箱論壇* `) W: @- u* u; ?4 Z/ h) t
2條
" |+ g0 O5 G* m' D! @. Q' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2 ^! r- U( a& f# z# a P
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; h: ]+ e! N) s- h3 ^4 x
排骨
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, V# N+ j8 C) j) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨調味：公仔箱論壇/ X2 L" ?- V0 i1 C* M% M0 z
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豉油、
6 {& D. T( T3 R5.39.217.77豆豉、蒜蓉
7 X* I0 s4 C2 _0 _- L各1茶匙
9 x0 }6 n: h2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \$ q, ~+ K/ F% d6 H3 L8 o. }公仔箱論壇蠔油tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 B- h2 |: K8 q. j$ s: }
、雞粉、酒
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茶匙$ A% @- }) i+ u0 n6 t
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生粉、砂糖
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各1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- \( v! R# j7 p
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胡椒tvb now,tvbnow,bttvb0 K& S F" c7 {5 n. B6 G7 u
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煲仔飯豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb" V, \' l, T3 g m2 R, F0 P; }2 w
# X% c9 l" e1 a7 B* V) x1 ?5.39.217.77豉油 3
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茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 ?2 i5 F9 m3 T! ^4 c4 y' M
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味淋
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（也可用2
S' m% P5 u( {5 e/ }4 N/ P4 V8 U茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇9 h4 Y( @" S3 Z; L* T
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: t* R7 c+ D8 J4 k3 D" q5.39.217.77製法：
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% ~8 N& z" }5 c* |* Z6 z/ N公仔箱論壇1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮tvb now,tvbnow,bttvb! x- o1 E. ]$ m9 M
0 P V9 r9 O# s! M2）( f9 G- o1 C9 d( s
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
: l; l6 h; [8 g0 g公仔箱論壇
5 J4 R/ Y9 l3 ^4 K6 u2 [3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
. y* v: f5 D4 q1 d( Otvb now,tvbnow,bttvb將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
* }, I4 [) r# P$ t) }# Ytvb now,tvbnow,bttvb，轉小火煮5分鐘$ U3 v) R' f) s8 K' T/ N
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5）加入排骨( ~! }+ l6 Q" f! I) g
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間! S$ K, w) S, I ^& c6 ]
. a# a* m* u0 q/ n% A3 n9 T5.39.217.776）熄火，讓飯焗8分鐘公仔箱論壇; ^8 M- f; H8 G% z! ^
) B- f! i6 u" B9 G, l& E+ ~公仔箱論壇7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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* i) |9 {: v- G: \5.39.217.77小貼士：
$ E) ~/ Q( {$ [5 L4 R公仔箱論壇1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘/ ~& n" t+ c* h, W+ G
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 I) G% k3 @1 j5 a' n0 Z; e
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間9 l5 k8 r2 Y0 e1 i2 P1 u
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇4 N0 z3 c9 y8 R: k* n( h( w
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮0 B! a! |* ]8 ?
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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