又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮+ V& R0 E; K+ ~* d" P( {1 T
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材料：
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7 @! z# U2 R9 S# \7 B( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米公仔箱論壇% F( u2 l+ j9 U: ]# m3 s- r
2杯# \3 C1 z8 Q8 h2 A, O; w
（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb I+ ?6 L6 R( Q* M) {% V
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潤腸 1 p# N8 [% D; y5 k' I3 C
2條5 c7 I6 P/ z7 i. Y$ ~. B+ j
臘腸
: \3 m" {- w( t$ e0 C4 t2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 O7 Q" h5 C% s/ y. t! L
排骨; w' Z) P% V, O9 q; l# r
400g
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' ~- s0 Y) i& i1 u" ~排骨調味：5.39.217.77; J4 u9 M4 \, e% Z8 Y
- E5 \3 b3 T0 j: z豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# a( Q/ {2 ?, j' x1 S
豆豉、蒜蓉
& j* |9 X* g. a q各1茶匙
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0 ^3 A, V9 ]% B2 s! i _公仔箱論壇蠔油5.39.217.77+ [; f$ v; T- I3 M' g4 j
、雞粉、酒
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6 t; q" z- l5 M0 c公仔箱論壇 1/2% L1 L' x# q8 k) U9 t
茶匙
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生粉、砂糖5.39.217.772 ~& p! _6 N f9 X" b
公仔箱論壇3 ^- o) C% ?3 _) }, L: z; B
6 f' }5 s0 }* |8 {" B0 q8 u- r公仔箱論壇各1/4茶匙
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1 N1 @$ Y$ B$ x# p. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒
3 R6 }0 V' j/ c9 {. v# atvb now,tvbnow,bttvb 少許
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+ E$ Q" `8 j/ e煲仔飯豉油調味：
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/ ?, w) y! G+ T( Q" F豉油 3
" W& s: N9 O: E+ \! v: v9 e湯匙
/ T7 ~; [& R% R5.39.217.77( Q) x( H% G' B
砂糖 2
5 A9 b" [3 U' x9 E" Q2 I5.39.217.77茶匙公仔箱論壇- N3 Z# s6 e. h4 F$ k1 X
5 A! s i# O2 J: U: D味淋
5 l' F; G/ j6 x2 z7 A* ?tvb now,tvbnow,bttvb 2 湯匙公仔箱論壇1 |% P1 Y0 q: | X9 Y
（也可用2
0 c& G8 ~* w% y' [8 V茶匙砂糖來代替）5.39.217.77. n8 g! s8 E e
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製法：2 }+ H: F; J$ z; V- l7 X
/ m/ F- _/ l: f+ A: s/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）5.39.217.77" [ O' f7 I3 A6 J8 z9 d
排骨拌勻調味料，醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! _0 k; c- N8 H: e
8 l( m9 I- |1 g; }. O+ g' N) E3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，5.39.217.777 f" U* z* q4 E6 U- n( z( z
將潤腸臘腸鋪在飯面上 m7 ?. ^4 z/ j+ ^
7 E: v; t5 ^# ntvb now,tvbnow,bttvb4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 x6 ^; M- o
，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨& y& J1 t% E ~
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間5.39.217.77' e. ]3 {$ i- {% u9 a! S( K
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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9 e: K* @$ Z. w$ ^, r* dtvb now,tvbnow,bttvb7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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5 [$ ^ @' [6 c. Q- w5 w+ E' c% ^公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇# ^% U @/ ?4 c9 O B
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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4 u. i$ O' l/ H: [+ h ztvb now,tvbnow,bttvb3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間/ w0 p* Y( f' g) j/ `
; T/ Z- U( ?1 ?( @公仔箱論壇4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。1 Q3 b" Y! q9 H& t# @
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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