又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮, v' c8 e7 f' `) t! O+ P, B
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材料：- ^2 g+ P X: [/ x7 H7 o4 e& A8 p
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米
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（正常米杯）5.39.217.77, M- v3 l1 c! {' T5 S
% m% T. T+ l) d- Q% v潤腸 / Q# ~2 u3 g8 l. o) P) v
2條
9 Y. `# z& h) H+ s7 atvb now,tvbnow,bttvb臘腸 tvb now,tvbnow,bttvb# E! x" J; |4 T
2條
/ R) H1 N! j* j1 a5.39.217.77排骨
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排骨調味：
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2 W6 b: M3 w$ R$ X3 `7 O* u- \豉油、
( \9 V+ d2 y7 P豆豉、蒜蓉
9 I8 \$ I( u4 A* _tvb now,tvbnow,bttvb各1茶匙
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蠔油
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生粉、砂糖5.39.217.77- ~) y5 y0 l7 F
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各1/4茶匙
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胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y9 J: `) F9 G4 o# h7 n) C; d
少許
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煲仔飯豉油調味：) Y, R z* W& g& }
. y+ D/ @# u# z豉油 3tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 N1 G& o8 f- D3 q' }/ l
湯匙5.39.217.77$ X8 w) p+ L& u9 u. H6 r n* Z" N( x
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砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# O# D1 D2 ]
茶匙
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1 j, j) g' k: D0 y! u7 @6 O* N* gtvb now,tvbnow,bttvb味淋tvb now,tvbnow,bttvb: E7 x; b+ Z l- M ~+ y9 {8 q3 V
2 湯匙
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7 x" u" @# I4 Z: \ ?公仔箱論壇茶匙砂糖來代替）
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製法：
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2 _! M L3 ]& f/ B公仔箱論壇1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# g* L/ c, M) H& j1 |) b5 Z! @
5 Y# B7 v Q& Y: m- }3 |公仔箱論壇3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇& E7 I+ \1 ]' a+ p7 ?3 {
將潤腸臘腸鋪在飯面上' v4 ]/ k- M; p W7 D
, P. C3 i1 E7 S, I, K% |/ Z公仔箱論壇4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出tvb now,tvbnow,bttvb, o6 |" N* ^, _# Z
，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇1 N. S3 {1 g$ a" m# G r
; O: \0 w/ l% ]) h' Y1 i7 T5）加入排骨
, H5 x& n% q* h+ v5.39.217.77，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘5.39.217.778 T- H1 k4 o% S; }8 v i
( t* u: K" C+ y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘* q3 j" G+ _& v' ], _1 f( v' {
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小貼士：5.39.217.774 L. Y. C/ _) x) L0 F7 E
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘公仔箱論壇8 O+ y1 m6 T9 \4 k& q0 c
1 \# M( ^4 L, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇8 j. Z' _4 F1 b1 a9 Z! P. Q6 M
5 S3 K: B5 X" \5 }! H3 F公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間6 p0 L2 \" p3 m1 Z" f8 ?0 p9 |& P: X
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇; S3 k$ J0 N' s) y4 E
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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