又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：: }+ i/ `1 \ {. Q. q1 M/ z* M
: t6 g; @2 j! Z% R1 P8 }公仔箱論壇米tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 O( M7 B/ h3 `0 v: V. A
2杯( c% z( b, F: e; ^: q+ W
（正常米杯）
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潤腸
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, q5 B3 S5 A/ A& H [2 P6 K" d臘腸 公仔箱論壇# A% \$ g* X& B! ], n: {. r- Q) s
2條
0 H5 w% R3 y7 M+ _' ^排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ f/ ?0 C d' W- P& q! l
400g
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- i0 k) Y4 h+ D7 e" n排骨調味：公仔箱論壇& m9 N- r% ~" K0 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% a) t% D; |5 v5 D. T
豉油、5.39.217.77, i& z8 X, _. A, R) l
豆豉、蒜蓉
/ F' e1 p+ d* i. `6 v( e公仔箱論壇各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ @8 {7 _# j, L1 l* O
$ U$ n8 w2 T5 dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 F0 r; [; A
、雞粉、酒& f4 A2 H& G" k
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生粉、砂糖
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各1/4茶匙
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胡椒$ {$ H" b2 \ p6 L: r. s& L
少許
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煲仔飯豉油調味：
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. [" K' i) l- D2 ~* s5.39.217.77豉油 3
3 m$ K2 W; K8 n! `) stvb now,tvbnow,bttvb湯匙
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茶匙
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2 湯匙5.39.217.77$ i' ^' ?6 e+ W; t, G, F
（也可用2
& ]6 H' K& k7 M& U) R9 |! r6 Q茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇; M) y+ |# O8 a6 J
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製法：' b' a# a5 y# F1 b
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）tvb now,tvbnow,bttvb- z0 G: d. V5 d0 V2 \
排骨拌勻調味料，醃15分鐘5.39.217.776 y) e) l- T, `8 d
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
3 M) F7 N7 ~4 j5 N( Q9 Q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將潤腸臘腸鋪在飯面上
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3 r8 x0 A! [* b: E# U' a9 ~" ~6 A: Atvb now,tvbnow,bttvb4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
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6 c) o' c4 O, Y0 x) d( d5.39.217.775）加入排骨+ x7 f. V+ q, y5 d; d* t# @/ v3 @
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間, ?: W: K% Y8 n- w: ]
8 z$ T7 M F, L+ b4 Q% G公仔箱論壇6）熄火，讓飯焗8分鐘# K z4 K0 T2 M# e5 k+ ?4 V9 U
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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# J$ J+ j- k+ A: U) N1 e+ o小貼士：+ P8 J. U* U8 e5 J9 m) ?( h
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( g. ^( O- u$ y: B
- f# f; o8 r3 S' N) h7 ]. m# g公仔箱論壇2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行tvb now,tvbnow,bttvb! ^7 M- |* T) m( x ^# K% X2 f
T& P& K( o9 b7 f0 N `# @3 H公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮tvb now,tvbnow,bttvb9 D" |" C9 Q- N$ z9 Y
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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