又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮9 M' {7 P0 W" J5 u8 Z
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X* O/ S! b( q0 {2 G" ~
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（正常米杯）
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s z" V2 \5 v, p7 c潤腸
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臘腸
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排骨公仔箱論壇2 W. r3 H% ^7 S1 v
400g
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排骨調味：
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+ O4 S, `) N1 e. u! C公仔箱論壇豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, t$ ]1 x" G* C: C) _1 E
豆豉、蒜蓉
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蠔油
4 x1 M+ k" y, f8 d; f, N7 q( p. j5.39.217.77、雞粉、酒
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茶匙
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" a* X/ t3 B/ M" ], V( y& s) H& U公仔箱論壇胡椒
( w) V1 M% ~7 btvb now,tvbnow,bttvb 少許
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煲仔飯豉油調味：; b3 ~6 m2 h: @" P# e v
2 U6 w3 o4 H( K s. J' j4 I5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 d8 O3 u4 V0 g E" q
湯匙
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2 z0 H4 \% A" T# X# p2 stvb now,tvbnow,bttvb砂糖 2
! U$ e+ Z9 B( A$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙
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- D3 w# h' `5 D* e% Y( p# ptvb now,tvbnow,bttvb味淋
Z! C! U+ L) |9 [8 Z" Q5 j' d5.39.217.77 2 湯匙5.39.217.776 }9 m, b# {7 A/ h. J1 p- m) q
（也可用2; o, a7 j, {% i N+ A% Y9 O9 P
茶匙砂糖來代替）
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* [% n4 h- d9 `3 q製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 p$ q- k0 |4 h% y, a y# Q
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮$ o: _7 {$ C2 D) f" G
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2）
6 w( d6 g) f* g9 A! T+ \' E3 m排骨拌勻調味料，醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& D- @. [; v$ E! @! z1 m
3 m" f% U, U: btvb now,tvbnow,bttvb3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇& \6 N( G F% _2 o* U$ S! H' L3 ^
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 @7 t* i* j/ t
，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨公仔箱論壇! R* ^, i3 X( h2 i0 ?" |' Q: B
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘6 q* k7 G# g* k9 c
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* E7 C; d: S/ ]8 E2 A! I! b' i小貼士：
/ e$ p( A: [" T, n5.39.217.771） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 N+ x7 [* v
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。+ r: c" Y+ I5 \% {8 D7 `$ `
+ T* p$ f# H X. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮+ v7 h9 Q1 {3 e
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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