白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。5.39.217.775 K% M' e" P/ i& ` X
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, B" E! O$ E5 t8 k! k! s5.39.217.77材料（二人份)：* |; v2 ]' {2 f3 ^& w5 ^
牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb6 o: C' \- o) t4 x# @2 J. q
500g
/ x) G$ o& h3 u" `9 U- ^5 E* |1 f薑
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9 l, N, T* d. a# i: n1 j5 X% H公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇; f: o$ c( `4 o8 v& T1 h6 F# r3 R
200g
1 j( w, L! G$ }7 y/ `4 [ L; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% X' |* [& j' `7 i0 N2 ]
) h2 ?2 O& v' t1 n) atvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇7 H h0 B" |* A1 E' W7 A' X
]1 y) r" ?: i# S# N6 c: P/ d' K5.39.217.77柱候醬 3湯匙公仔箱論壇. i5 P( J/ m$ D) j1 u7 K+ j/ _: Z
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇0 H. } }5 q; n; c
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( x2 a, ~ c, q* w6 A
八角 3粒
2 P; u6 G7 C, V6 `. M; N香葉 1片2 x( M( O' M: s$ v I+ f5 ?* Y
花椒 ½茶匙
" i& i& u; Q2 z" ~tvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A) Z3 L) d! H" q3 p3 h+ U7 e
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
( i$ V' O; M, J P6 T水 600mltvb now,tvbnow,bttvb0 f. i0 v' ]' \; t$ y. V# B5 K
, f8 c T5 T% ~+ ftvb now,tvbnow,bttvb製法：
1 v8 e' R2 @2 }/ ~2 b! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h8 }9 [! ~! W9 E, Stvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.77# p" L/ I9 S# B, j
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
7 ~% m( ^0 y/ l* d/ y Y& u ~ d/ C+ \tvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘, a# ~! w: W3 ?: V' F$ H3 N
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇8 q6 E0 ?, O, z( X3 V# F, Q; q6 k1 l
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 \& Z3 j, b
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4 U: Q4 C' V1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y, T, p# o7 Y" ^1 [, Y( Ktvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：5.39.217.77 i2 Q3 ]+ d4 Y; t$ ^+ \7 N" y
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1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb! b8 \8 X+ x* p8 ]- Y* @3 n
, h9 i B- o6 V0 S8 K' }4 _1 b2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)0 Y# P3 y: R* H U4 T& g
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.77( S# S( V! C+ x
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小貼士：
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) I( V+ a- ^/ m9 L2 q' {tvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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