白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇3 y% k, y4 l& o! N8 ]$ m! X
: P3 Q7 L* ~9 p9 F6 F( z% e
/ u0 L' W$ H$ P" |& s' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @* i$ \- V* G/ s6 b, S: `% `: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 B9 S" n2 k/ V( @ B6 w+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. x% ~6 c* F" A2 S1 ~4 _6 S4 S; u
) L: _ ? L: N7 \/ k" _7 A材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb n, U( p! Z6 F/ m- I1 e5 U9 G
牛腩（切塊）
( b. w1 p; k6 k, H公仔箱論壇500g
/ Q+ _7 }2 J ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑
8 o$ b6 D: c# ^/ y2片
8 Q6 R P9 m8 g( ?+ S白蘿蔔（切塊）
" V1 c9 } \+ u 200g
& K7 b4 F* d2 r( j2 [; C1 @tvb now,tvbnow,bttvb$ A" t9 E3 G7 x6 p6 i" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 ?8 K4 K5 {# M' P# U2 W
調味：5.39.217.77/ ]. M0 e& H! U, |
4 c! N! R+ B( a7 ?& g2 V: e柱候醬 3湯匙
) }9 l5 [3 f6 q3 Z' K* t+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙公仔箱論壇, F# F$ W8 E2 D. ^" |) @, a
胡椒 ½茶匙
3 A; U" h7 n" F6 ]1 k" c八角 3粒5.39.217.772 h. W% A, h; e- A0 d+ ?
香葉 1片
( W3 w2 ?( e* x( X9 f- m花椒 ½茶匙6 K/ f {# V. `* t ]+ D- K
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
3 N) k2 t p6 \' H% x( Y y$ Mtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇. O' h: `( l- a) x1 |% h
水 600ml
0 x& j: `- V- X3 U8 b5 ~) Ttvb now,tvbnow,bttvb * s, g# K8 X1 i; c. f3 P. X, M
製法：! ]) c# V- F) C7 l! e% B+ j
5.39.217.770 G4 o$ g" B& a0 ?+ s1 J* X
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
' _% o" Q$ `' M, z' I( T z, s6 r5.39.217.77/ ^. f: z& i" M9 M# \* I, _" p
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩2 o8 G4 G& T; {, }
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
: X4 |; @0 a) N2 Z( _" y5.39.217.774） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘+ `- s' f) `3 H: n# I1 e/ f+ Z
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃公仔箱論壇$ q7 j9 D1 Z/ t7 s$ c
公仔箱論壇( S5 p) O" S4 G9 ^9 l; }% k
0 c; H* o$ C: I
7 c" k3 e# n8 g$ V6 |tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
/ a/ c3 {1 X7 h/ }6 u% i3 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& m0 S$ R7 d: q$ n" g3 K; \' D
1） 步驟(1)同上
5 s( V. g) L* g5 _+ U: t( w- v公仔箱論壇
, n6 N( j7 H. _# j2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
5 N+ M$ \+ r0 X: |, o8 Q% k6 J- F3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
! S# t+ n/ d9 m$ x, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z, S- q3 x4 h' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) }$ ]) j. R$ z
小貼士：公仔箱論壇9 a2 q4 _" [" U4 Q9 P: M
$ ~* m" Q7 w0 V: x1 D
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
| 
發表於 2012-11-20 04:00 PM
| 
