[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常，湯汁滾著生菜來吃，好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇; A6 O) z$ `8 x4 t
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb# b% _7 g5 K+ M2 ^0 `- |
牛腩（切塊）
500g
薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# k. u$ m; y" }+ m
2片
白蘿蔔（切塊）5.39.217.77' _& M+ I/ l5 M) e3 [4 v/ `
200g

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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y; ?' u. Y2 F

柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙' w" o; q0 ?0 j) M) E1 ^
胡椒    ½茶匙
八角    3粒5 h4 i! z8 z3 |3 y1 H- s5 K
香葉    1片: Q# P! _0 S6 Q1 a" B6 q6 j& ]
花椒    ½茶匙( Q' u' }/ f. }
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N: M$ W5 c3 o: V
水    600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* P6 C. O; C6 k' [/ `5 ^) w$ `
公仔箱論壇3 p! d; O" ^" h' \, X4 _
製法：公仔箱論壇$ b5 }# z" O6 Z, J2 _; C

1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩% l, t2 _9 E0 W) g
3）大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.77  V2 ~! l5 y5 P0 Y+ R1 N  m( `- B0 Q
4）加入白蘿蔔，大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘3 K+ `- d" C) p( F+ p0 S( K1 Z) T
5）煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃, ^8 T: [3 e' E- `! r

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壓力煲製法：) {6 F3 j, S4 k4 x5 U+ s- f
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1）步驟(1)同上
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2）把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
3）把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成tvb now,tvbnow,bttvb( L! C* R- f2 {- y: J

小貼士：3 K' _; N5 C! l2 T

1）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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