[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常，湯汁滾著生菜來吃，好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" O; u. Y; @8 X$ d: M
牛腩（切塊）% Q# }  |* W- f. H' z) {- Y* i1 D
500g
薑公仔箱論壇5 r+ t( j+ Q5 x% z& m) R3 ^
2片- p' F6 K, k' j- m* F
白蘿蔔（切塊）
200g# C6 W3 K: p6 G9 u
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調味：

柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙公仔箱論壇* w6 Z* B" J+ f
八角    3粒
香葉    1片
花椒    ½茶匙
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇+ {, g9 C& L- x: O, A9 X1 m
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙
水    600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 M. Z- W- h4 ^& ^" c' n$ A

製法：公仔箱論壇  o5 H5 J: ]9 \5 y3 ^
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇6 _1 O& X0 e8 D0 C$ V; R" q, I

2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩; E2 z9 C" u5 }1 E6 G* o1 T  e: V
3）大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
4）加入白蘿蔔，大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5）煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.773 B8 k# |6 K$ N  n$ ~; N

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壓力煲製法：

1）步驟(1)同上5.39.217.77+ V5 D, `1 I  V$ C1 n2 ?- F

2）把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) j+ e1 t1 g* e! u1 I1 F. L
3）把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.77" f  ~$ G* U) Z! K$ q4 `
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小貼士：公仔箱論壇# Z% }; v) E5 S! t$ c
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1）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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