白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 ]' V$ }, J2 O% I# p
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7 k, `# l, s6 t1 `5 d1 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K$ b1 ^2 U' l) f- L
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( w, W: M9 ?$ U" z. qtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
/ f7 q# f) W; D+ b牛腩（切塊）5.39.217.77# _4 @8 H7 d8 U- a; Z, W
500g
5 M5 C4 R0 |0 E7 U: Z3 ^: |8 y薑
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3 c( H; N% ~* [$ n! Z; ?tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）5.39.217.77; W2 e! b! J) q* g; S4 z, \
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/ K+ P- t2 Z, ]' {7 g$ B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ a+ Y3 A: O- Q: m
調味：
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柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& Y. A: I @# H ~
五香粉 ½茶匙. O! b2 m# d& o, m: G8 a
胡椒 ½茶匙5.39.217.77 [" S% T* {7 X/ I6 {- B
八角 3粒
) p# k' g' E( K0 @3 K6 b5.39.217.77香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb! x, i2 f- u- M' u: [
花椒 ½茶匙公仔箱論壇: ?4 y. i' v. E: X: d$ U+ O) p1 w& L
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇1 O; A" U% c- ^7 j' h
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
6 t! ]$ q$ H2 W7 W& i水 600ml
\/ g+ k3 ^8 p: p6 j' \! u5.39.217.77
, f: }) ?# Y. H' ?( p製法：
, i- y) n: ~* [# e: T7 j) k% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I9 q4 V; h0 [2 ] `6 U
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇. C+ [0 z6 X/ {. D5 j2 Q2 @
" {+ C0 ~- n0 Z- c* E O公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.778 ]# C+ O) T9 m( f
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.772 I* B# V: Z$ _/ n2 ~) E
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
) N3 [( @" \9 d8 f, M- C# G. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
5 Q [* h& W, Z3 |8 C; C. N1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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壓力煲製法：1 X" O: v3 w+ j5 e, T) z! R# X
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1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; v. G$ c5 m
5.39.217.77- y/ ^) t6 R: w A
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb2 Z6 e' {4 j( q% t, T
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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0 r. m( E. N e+ q* ~. y. X% o- ]- ^1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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