白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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! P0 y1 P) J2 Q* q, z1 j$ u材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N, S8 d E$ e I: a
牛腩（切塊）
2 R9 P# u5 ?7 G; K2 M- p5.39.217.77500g公仔箱論壇 |& E, J* ~) p
薑 5.39.217.77$ L) J* n0 S7 k( ~
2片
$ v' R1 Y- G% L1 E8 `公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）
2 N" A: P2 x6 M- p) {2 r7 e5.39.217.77 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 ]9 o1 |( O0 i
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tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ z4 h7 a' {4 N, ]9 w* A6 M [/ O9 `
調味：公仔箱論壇( H; R- r) g! w
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柱候醬 3湯匙
# g' @5 y# z9 K/ _" o/ l5.39.217.77五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Y# L- p; o+ b
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇. n- \, h+ C/ C6 @3 h$ i. i
八角 3粒
8 H3 k7 X$ ~: C) J% w香葉 1片
+ F) W# x( m- W+ a9 [, s0 r5.39.217.77花椒 ½茶匙* {* @! Y* k7 w
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇1 @2 }+ [! s, P/ i+ k. G7 y( k
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
Y* O9 g( ~7 F/ g& l3 e/ l& g4 b* q5.39.217.77水 600mltvb now,tvbnow,bttvb( n9 {, a7 }1 H* N* Z
( q+ C- v6 ?6 p H製法：# v0 H: m8 Y$ E+ l U
! E, ^3 g o' V1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb' \ e$ j/ ~: f7 i
& a- u* Z v" T公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
/ S# O) Q: F7 H, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
9 Y( S: E3 N- H; |1 w0 G( a; D4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5 N6 R5 s- k2 H1 G2 R" @/ \/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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- E) \% E Y7 ]1 j" ^" I 公仔箱論壇$ B2 E: g) G) ~) Q. A; t! p
; v% k6 x5 `; \! f/ V' L公仔箱論壇壓力煲製法：
- y# O f/ S$ o* Q9 [5 B9 z( ?5.39.217.77
) j: y4 R6 f- M3 X9 Ntvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
/ S% F7 P8 m" {) N$ `( P7 b" r* @3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.776 r; k# o% D( p% k4 t9 d1 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 K- k5 B5 V% _8 M1 n1 Y5 }
P, M$ @( N, a* l7 I# D- S5.39.217.77小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! {! T$ ]4 `) b/ Q& i! e2 m
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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