白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' `: q4 }, u! _* h
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0 P, _: F. T1 b5.39.217.77材料（二人份)：
3 n! g7 I, y. \ j& X5.39.217.77牛腩（切塊）
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薑 tvb now,tvbnow,bttvb; u8 R1 a6 A% U0 R& O _
2片
9 |1 i+ P" o U5 x5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）
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調味：
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柱候醬 3湯匙
! N& T& x( u! ^7 b4 m9 }" dtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙公仔箱論壇4 l d6 A5 B( E. U5 p: ]% V- z% b3 W
胡椒 ½茶匙, o2 ~( @: d( F' {# O
八角 3粒
7 i! N" X1 O, W, V$ ?公仔箱論壇香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb1 B8 y k2 S+ y
花椒 ½茶匙
, e$ a8 G7 H8 l! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙3 Y6 b; x( V+ Y! _2 b$ W8 ?4 U
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙! ? R, K# h' A- ] Y
水 600ml
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇" U' d8 m- m: I( B p3 {. I# Y- g! \( s; K
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M a. q9 ]! F5 }9 p. D
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
0 B. a' j& O z/ n% Y" c, h) k' u4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘9 a: H3 R: z1 l/ \) ? F
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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- \/ f. i% Q8 i3 `6 U- m5.39.217.771） 步驟(1)同上公仔箱論壇, n" c* }5 G! s. M+ O: Y
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)* T6 n( E( p! |
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成tvb now,tvbnow,bttvb! v% a: M# [& e7 b0 a
1 ~% X1 \# C3 }6 k0 P5 |5.39.217.77
. f( [% P p" d, l6 x小貼士：
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/ e% f. i. L+ u m& Utvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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