[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常，湯汁滾著生菜來吃，好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。+ v! Q! |4 c( A1 c6 G2 G. y3 n

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材料（二人份)：5.39.217.77- [& \( Y; L: a4 ^0 Z% T( d  w8 A/ m. {
牛腩（切塊）5.39.217.771 o# k1 w, E, p# g
500g公仔箱論壇0 }  m8 m$ x9 M! n6 w2 Z# d( c
薑 5.39.217.77& ]- a! @2 v8 c+ U" K  _
2片
白蘿蔔（切塊）
200g! f7 K$ b# X! {$ I& ~0 ?
5.39.217.77/ y$ ]$ W; T7 x/ g( X! t- j, x
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調味：5.39.217.77) m  F& A8 L5 [: s1 y
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柱候醬    3湯匙% B% A0 v4 l2 \5 h3 V3 b+ g
五香粉    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' a' T) z2 P7 x4 O1 z
胡椒    ½茶匙
八角    3粒
香葉    1片
花椒    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ], Z) T9 B9 F
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙% H& r6 }; R1 Q) O8 d* g" {
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! M1 h, i6 b' z8 [8 y: D/ q8 a7 Y& U
水    600mltvb now,tvbnow,bttvb9 D2 C/ U) Q+ l2 j+ p2 S

製法：

1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
3）大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ ]4 f" E2 W, t" n
4）加入白蘿蔔，大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5）煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M* w% N* W  L8 S+ i) y  D) y
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壓力煲製法：

1）步驟(1)同上
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2）把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)8 r/ o5 O( r( e6 c' O3 Q) M/ w
3）把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.77" g% Z( p! n* g$ T  w8 s3 N3 J

小貼士：

1）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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