白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb; l3 u1 }% E$ K/ B8 e4 u
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材料（二人份)：3 N* a/ T7 v8 d# x5 q7 n$ E
牛腩（切塊）
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薑 : s+ {( Q/ g0 d1 Q- h# k4 K5 }% T# X
2片5.39.217.77+ M4 m& I. F9 _
白蘿蔔（切塊）3 r$ Z( H9 ?1 S- Q% _, w
200g
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2 U7 @7 A2 ]* w* {公仔箱論壇調味：' a8 g- _* t# d+ L6 \2 `( l
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柱候醬 3湯匙5.39.217.77) ^. p$ L( y9 I4 C) u) f2 t
五香粉 ½茶匙
) E1 c5 d6 g. g! o+ Y公仔箱論壇胡椒 ½茶匙
* r8 Q7 I5 w, {' Z; L# O5 H* Ktvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
. l2 g( c0 e# k6 V2 m香葉 1片
' r$ h/ S; i. F7 e7 K1 Y花椒 ½茶匙 `! C+ Y @9 Q! s
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙" P% |/ {- I# |8 |
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
" J; y6 y5 r" u. M水 600ml
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1 O6 y! u7 s+ S1 A/ O9 Z5.39.217.77製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ J( T0 i* |3 z/ C! B$ [' w s
, ]. C! B% r4 E1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
* `6 P: T( L" t7 e- h+ `5 h% Z公仔箱論壇
, ?) I( o: j5 ?. h2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩- L# h4 U% n* |4 N" d* A7 k
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.77, c4 F7 f" A" F5 N; h
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
& W7 g$ [; e& t" y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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1） 步驟(1)同上
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& t4 q7 C: P0 `: p" |" b) j; ?2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)/ ^* d: P- ^: }) p
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：$ C6 `# j/ T& I8 ~1 E
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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