白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇: w$ r: p- [4 c7 j, x7 Y
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. L+ B* M1 h* Z6 r公仔箱論壇材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb! ]% _, }& u4 C1 s# J, \/ ~' ?
牛腩（切塊）
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薑 tvb now,tvbnow,bttvb$ r! ] ~: D! b% A, W1 c( ~# a
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白蘿蔔（切塊）
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X" G0 Z; e; s. _
- _& y+ Z5 y1 R; `+ Y* F5.39.217.77柱候醬 3湯匙
6 A$ P2 X, h- n! _( U5.39.217.77五香粉 ½茶匙
! p" n: h# ?: q/ }+ j0 }3 N胡椒 ½茶匙
) @, }5 w" K! G. e4 T. X2 N八角 3粒6 o# v0 p) | f+ ^3 |& j
香葉 1片
s% E& F4 V5 b. u" x- P, |花椒 ½茶匙5.39.217.774 w9 |/ d V' i1 y# I9 n
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
l# j7 d5 ?# W! @! Y* x3 t+ w孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙: h/ i$ O8 j* P9 r' {+ P
水 600ml6 a) c6 K) M' t! a8 J6 L
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% l. p: U. y! I* C; h6 ]5 o
0 f) F4 X3 {: U7 Y0 `4 ~1 Ktvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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7 f- ~8 h: H# L! h. Itvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇! D' y- X4 P9 e) R# S+ H+ }
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
; }% b. p1 E) G/ [ U) B4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
$ q" w+ _; }5 Z7 {5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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# d& T; j2 r3 b) g5.39.217.77壓力煲製法：$ a j% M4 ~& X$ A) Y$ Z
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1） 步驟(1)同上
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* f0 c1 w2 y2 I2 e; |/ \公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
: ~6 @1 f8 v; n G3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ l3 S, Y. {3 x/ F+ N
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- k' ^) M; C u; a: u
1 `- ^- {+ S, W4 M' T2 s+ C1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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