白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：5.39.217.773 N( ]- C; A$ u; B3 r6 u
牛腩（切塊）
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: L/ p" M+ B3 L; W" s" a, atvb now,tvbnow,bttvb薑 tvb now,tvbnow,bttvb% Q: |* Q1 `& r# v: b
2片
' D! x5 ?4 j% Qtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）& N/ T1 g6 z- w- n' @" V! \9 n6 n
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調味：
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' h+ S+ Y7 L5 U8 T$ |公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
( y$ U; o) V+ J* G& E9 e2 U五香粉 ½茶匙
2 r) ^0 `4 K0 v% ~* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
* c- a# k3 k/ X. h, i0 G* ]& m八角 3粒+ D9 N6 N2 u8 n8 v8 V
香葉 1片
- m: ]4 r& L4 }. n; I花椒 ½茶匙8 a& b( a3 J+ I B6 Z
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
?& E: c t1 B- J$ @孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
$ d: }- K7 X O1 h9 }9 Z* [公仔箱論壇水 600ml9 }& r7 Z Q- r2 |5 {# ]; ~0 t
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製法：3 n7 V; V4 B% a7 ~ f& ?3 `" q( H
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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0 |- h+ q# s6 l9 C公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.77" e1 R9 }. v. D. @4 N
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.77% u6 ]; p0 A6 Z5 Z
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘# y) p/ R5 w- G! z* I$ t) |+ z9 r
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 G1 ]% N: d+ F8 y% [' z
, M! f! U: N& ?7 _4 _9 t6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上
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8 o6 y2 Z+ I( K5 p3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
" |0 Z% s$ f. }5 f) g3 W* ]# h公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成* g; u' j* f; \. P3 q- R
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* q$ e, Q+ k' D0 W# h! V( }/ Q2 X小貼士：
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% U) [) {, D. P3 d: r7 O( _- X3 Q5.39.217.771） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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