之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。5.39.217.77! X- R4 i- t' Z1 D
, C$ ~6 O. p+ a G( f0 P5 _: J2 o5.39.217.77公仔箱論壇! i) [+ H. Y) L" \: B
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m7 E3 _' {5 b/ F# |5.39.217.77開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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0 [* K/ u2 g/ q+ s) w5 |醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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, U! _9 D4 d( ~4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P- y6 @5 |7 o/ n! h材料：
8 g# \ @, g, z& X' R9 {大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
b: [ C5 A% ~) J9 x1 `6 e洋蔥（切絲） 半隻
7 u1 u5 I- D: |; X, \公仔箱論壇雞蛋 1隻
$ h- A% B1 U G( b9 u公仔箱論壇薑片 2片
8 {& M& i& R+ s5 `: o% I公仔箱論壇. F; L0 R1 r$ V6 ^; R, L
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, b' B6 K$ z, j$ P3 p& ?9 Q公仔箱論壇調味：$ J7 K) S7 b& V8 [; e
辣椒蟹醬 1瓶
6 \9 d$ ]0 I7 y' @/ @. O7 `- Y5.39.217.77紹興酒 1 湯匙5 t/ D3 Q& O) x9 T9 m! h+ F2 _$ i
水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x1 i3 U" V" H" i. x7 T1 Q
糖 1茶匙! O* _8 E4 I/ K0 ^; N
茄汁 2湯匙
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製法：
2 f4 L+ @- }9 t" i7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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5 S/ @, K9 g* B9 C# ?3 c' w0 u1 K. h公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
& q" n! r7 M P4 D$ g& y5 f5.39.217.773） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
7 q; a; D# S2 M% Z0 l3 e) H ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
{6 t9 p8 {( g& R; L& ztvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯0 m* N3 ?3 d. q* E
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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