之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
, g1 H7 ~7 }4 I9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- G2 ?. K' u) e' `- N
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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5 a e, v/ | H1 {5.39.217.77醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。6 @& S. s/ d" m1 v( A
+ }9 J s5 e. y7 L: _& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" l N7 V& g* [, F7 T) @8 ^4 u6 b5 w
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ p+ j9 ]" ?9 U
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
0 D, U& \ Q, C! T8 R. c3 r3 Q8 u洋蔥（切絲） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( `2 U6 {, s+ e9 x h0 I- x% j
雞蛋 1隻
! B7 j9 g1 P( ]5 E7 { X公仔箱論壇薑片 2片公仔箱論壇0 Z; q$ O# E# _" X
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5 T) j$ f% F8 q W& R$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：3 L, p, o' n4 u- t
辣椒蟹醬 1瓶) J/ l9 L _3 W x# v0 K2 T6 j
紹興酒 1 湯匙
@1 `* G7 m$ a1 u6 [9 R$ y8 V* j水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb0 _% [( x# m) e+ U2 H( u% K, j
糖 1茶匙! F5 T/ Q# ?$ C( a: a
茄汁 2湯匙
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5 U" s: ]: g8 t) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
5 W7 R5 x$ L) D ~tvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 |. I: I; J( B8 \" ]7 x
6 A+ n1 A% [; Y" X- [) H/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
) H) L h1 m, g! ^ s3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘. P/ y. q m) a2 V7 L
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
$ Z) v m( ^: B' U: l5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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