[中式食譜] 龙凤腿

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! x' T) O% q6 m7 C* d  b- Z5.39.217.77特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ; y; N( e' k! o/ {. x* T6 m
原料5.39.217.777 d! Q! c! E* E, j( Q8 w6 e
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
! e& A0 ], m0 dtvb now,tvbnow,bttvb制作过程1 |7 s( ?) [1 s% H& W0 ^( c9 ~
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
* S4 q" ^- E- s5 l5 [5.39.217.772. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。