[中式食譜] 龙凤腿

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6 K1 p! F; p( Q# w- j. X& a5.39.217.77特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 7 K4 X0 F2 r' u+ V7 |8 Z9 z
原料
* J- O! P! d" D, t6 V2 x鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 I1 V! h  g8 O, X8 C
制作过程tvb now,tvbnow,bttvb$ G* Z: S) |( W
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
! W2 s' t; {) [* Q# O6 n5.39.217.772. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。