端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
) Q3 O8 {9 D, R 每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
5 {9 V( F! |* b5 v+ P: d公仔箱論壇 今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。
3 c5 T9 Y( j: [" m" D9 A1 j5 a 具体步骤如下：5.39.217.77# t2 _( M0 _/ E: e3 O% R* ^
2 d0 \+ K# {! W2 Q' ^' ~( F; @第一步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E8 I k7 P/ ?2 P. F6 [
[SGEditor_Page]tvb now,tvbnow,bttvb& [9 O% S" b/ a
4 H7 K$ O- p! z5 ^5.39.217.77第二步1 n. M6 k8 C& J8 t
[SGEditor_Page]" n/ ]5 m# c, @& ?8 t( L$ H/ L {
6 T8 `. c- D; f$ q* E公仔箱論壇第三步$ y4 y. D& u; ^* z# `3 Q
[SGEditor_Page]
1 B9 G- E1 ~8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w- J! q% g) z i4 m. F8 L* R第四步
* g6 d9 @8 T8 s7 c# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[SGEditor_Page]公仔箱論壇3 n# i6 @- F6 Q; k
 公仔箱論壇: G2 i1 F% o3 y4 c1 k9 ]
第五步
! `# P) W2 k: x5 G公仔箱論壇[SGEditor_Page]公仔箱論壇, n2 a$ O4 S$ I+ S% P
 5.39.217.772 B- }' W( p. ]: g
第六步
+ h- p4 c% J% v: K" N% s3 O[SGEditor_Page]
9 L0 s7 p. B9 d) z( @) R* `5.39.217.77
% k2 q Q* Y u8 ]第七步（结束）tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 l/ l5 ^+ h8 v" g; E$ r
包粽子请留心以下几点：
6 i2 R- T- Y8 q# x0 E8 Y公仔箱論壇 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 5.39.217.77) b- ?3 c5 p [3 C% _6 u [
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 " j- k: L' \+ F- h6 ^ i
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 公仔箱論壇: ~0 {* w* Q0 K8 J" \2 m% R$ g9 U
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
| 