豆豉羊排
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) L. v: J7 A( k$ i! N! _$ Ptvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：3分钟 % b; @" k7 m6 @( c! Z n
, [( l( R1 b* h b' t公仔箱論壇 制作时间：30分钟
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8 S0 Y. s! u [- C6 m/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
1 o5 V7 w+ K; }/ I# K- M+ ^5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m: L a: e: K: O8 stvb now,tvbnow,bttvb 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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6 q* T) D2 ]6 i 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。& u" U- T* c; F" n8 U
; _ s7 ^8 F6 q3 ?% p1 r* P# G% w公仔箱論壇 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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9 r4 f- J1 G/ b" Q! Y: F公仔箱論壇 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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% D* _0 a, n5 ]% N8 F2 U5.39.217.77 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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. R# w: M2 r6 p% M2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。, A$ U2 T+ x. b# O; C4 ]
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营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡5.39.217.77- q- o: V) K6 B7 b
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蛋白质 47.58 克tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ o- V9 B+ e. H, P
9 {; z. y% k* c! K R( A" z) | 脂肪 17.33 克公仔箱論壇7 ]/ M+ `) n2 {, X: d. R! a2 U
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碳水化合物 9.34 克5.39.217.77: [1 D d4 ~. c2 s7 z
/ C& H) _4 m& w! n1 S" d! k; y5.39.217.77 膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克5.39.217.77 D n! \7 q3 W% l+ G% i5 g
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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