豆豉羊排
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准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb, t8 \0 _$ N% f4 u
9 S& Y7 @" W" i3 }. |" i 制作时间：30分钟( J+ b. l7 o2 A8 Y6 ]
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原 料：羊排2段(约50克)tvb now,tvbnow,bttvb# z1 h' ] Z9 g7 f
7 l, |$ a) n, _- ?% r公仔箱論壇 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
9 L- ]% N( [" M' X9 e9 K' l( Q0 X; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J9 s0 c6 ^$ `4 itvb now,tvbnow,bttvb 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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% r# e4 ^* `: @5.39.217.77 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。公仔箱論壇6 K5 _) r& L' G- E: j; y
0 M7 s U9 \$ T1 etvb now,tvbnow,bttvb 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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, r/ p( J2 s: M: L1 |. j" Mtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡
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蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克tvb now,tvbnow,bttvb- e; r* D: l0 q7 L2 N2 ?5 L
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碳水化合物 9.34 克5.39.217.772 n p& [0 [' k: T
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膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克& v: ]# F5 A! S4 @* m( I3 X
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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