豆豉羊排
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准备时间：3分钟 + l1 I( r6 { G
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制作时间：30分钟 v8 r6 U6 _# c4 }. c& X/ r
2 s9 e! {* P& r9 g9 j- v m' K+ {5.39.217.77 原 料：羊排2段(约50克)5.39.217.773 b, u# k8 z! j9 C% e# p7 M' d
6 u3 v& a& j, S+ X) u. B y公仔箱論壇 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克$ [) e4 f1 x G3 x4 E% C
, M/ E" V! M$ ] 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。tvb now,tvbnow,bttvb4 C% V7 c: w+ F% X1 V
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制 作：
7 _5 `; W7 D* i" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. D2 C1 m7 ?' m' u$ g6 U0 k6 J: W+ c
1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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$ C3 W) S6 X3 I" a: qtvb now,tvbnow,bttvb 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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0 A4 x1 o4 V8 [/ Z: s( R f 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。tvb now,tvbnow,bttvb" k: U7 f$ D' N
8 M: p; c; _8 r/ B2 S' S& h W( A 营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡
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蛋白质 47.58 克
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% L! i! K7 J+ t2 m2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 脂肪 17.33 克
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8 P% a* Z4 W0 p, Z# @) F: G 碳水化合物 9.34 克
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# D; {& i8 V1 r/ C3 N( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 膳食纤维 0.41 克
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0 {! u4 O6 D5 {/ F# b" P) L5.39.217.77 钙 138.81 毫克
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0 x! J& G+ p% C( n0 x. _) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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