豆豉羊排7 B7 Q7 A2 s1 w/ i# x6 h1 \
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准备时间：3分钟
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& k$ u( x# |$ X2 b公仔箱論壇 制作时间：30分钟公仔箱論壇2 e; R7 k" ~6 q2 M- c2 |$ Z
$ d6 I! O! z9 M2 S6 o 原 料：羊排2段(约50克)
( {* @+ M/ M ^! `/ F+ n3 w; A/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A1 S( |, G3 c3 _6 C! I- {5.39.217.77 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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5 O7 l; M. C* x+ ? 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb+ w. h9 N: [% E0 G( @3 u
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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6 g; T; ^$ h2 Z 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 [8 i3 S$ X: C6 `6 v
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。5 u& r6 S" N: d; ?* R
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。: a, p: s0 k. k3 x& g2 C- @4 U, X
8 z+ d# ~& m; x. c4 {4 n 营养素 摄入量 单位5.39.217.778 i, E8 O% Z, S
L2 [6 n+ S) G$ s$ _公仔箱論壇 热量 294.00 千卡
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) ]% |1 |) L$ A8 B, L( x2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克9 P+ H; I) {, J* k6 [
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碳水化合物 9.34 克% q( h) T( j/ Y {" w) [0 H
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膳食纤维 0.41 克4 ^8 w0 \9 f5 x6 @9 k7 p
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钙 138.81 毫克3 Z- @ h, J8 J9 {+ ^' @1 q( M
; |. [( K E( d6 e3 X公仔箱論壇 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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