豆豉羊排
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3 `: ?( d' i! {' L, b2 x0 n5.39.217.77 准备时间：3分钟
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2 |% G/ H$ F0 M 制作时间：30分钟
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# b$ D( J& o5 L 原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克5.39.217.778 V, s* ]+ N7 J+ Y D2 M0 t
- \! h% X, A* {# V! s1 X/ D 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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S+ M& o% T* `8 l1 ~* p1 ^ 制 作：
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J, _! T. J2 M e c 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 q% `% C1 R& J7 K+ C
. @; [6 ~7 F& r8 b 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。0 x. g1 N8 e% S' `
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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* e5 a k' {, }( g+ |" Z" v8 A公仔箱論壇 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。tvb now,tvbnow,bttvb; C( q: c3 G: W& @% Z2 D! E+ w E
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。1 P( J- e8 x) K5 c
+ P- t: p2 e$ j; h& S# [$ Z5 w 营养素 摄入量 单位 ]7 I, U% w: `5 G; `6 R9 K
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蛋白质 47.58 克
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( j! u3 x7 Y( b4 Atvb now,tvbnow,bttvb 碳水化合物 9.34 克
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# _4 l" K8 L: K 膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克公仔箱論壇. \2 h" u! G1 A& e0 l
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發表於 2007-12-9 09:37 AM
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