本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 5.39.217.771 T) f y5 L; }9 w; r2 A3 k
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛公仔箱論壇7 D2 ?8 U; R; ?, Q9 h
地道菜式 賣相精緻
7 D2 S* x8 @( s 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.773 f# e' K& \, q* G: ~1 C2 P' t
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
: Y0 w3 y9 w( }/ @2 [$ Y, Y8 s8 K公仔箱論壇 傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 O/ c. G( h6 Q. b2 q; ?' j+ t
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
/ w% m5 ~* o6 u 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; B8 x( W" Q. ?5 p% f
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
/ R, `& c2 c0 @0 e5 z% K4 ?3 @ j9 d4 Y; d0 xtvb now,tvbnow,bttvb 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
: g/ t0 f) s2 _2 B& O$ b8 U 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
" U- N/ _. U- r 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
5 B0 R' ]; a# q& ^* { 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
# H- c" h! m& U; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
( t* z+ l! s4 N 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138tvb now,tvbnow,bttvb: q) ]& L# Z' B1 @# l' `: Q; `1 r
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。公仔箱論壇) y( l( m5 E- h. @$ |
馬格利米酒 $128
1 q8 d" w7 Q3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
5 c7 ~/ R7 d; |3 J 燉泡菜豚肉豆腐湯 $1186 r' }2 ^; A7 _
湯汁充滿豆香，開胃美味。& G8 Y' o" b3 W4 P3 q! w) J
菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 Y$ D# \, n( r& K1 I' y
$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ o1 H4 J# n& y. x5 X2 T
清新帶果甜味，消暑易入口。
0 _4 H0 S0 t- A' R4 l. q: f% _5 U; Gtvb now,tvbnow,bttvb 特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇+ l/ c4 g* k/ ^3 f0 B1 Q5 N7 T
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb% U2 q! G6 Q* X. R
JANG5.39.217.776 e* x$ B5 t; y# I4 E8 ?2 t
地址：中環皇后大道中
; k8 U/ X4 {& x, Ftvb now,tvbnow,bttvb ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
' R! B M9 u- ~ ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
3 r+ K+ R; x% d* J5.39.217.77 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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