本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛6 ]* _2 A: k7 _* T+ S
地道菜式 賣相精緻
; p( f' {4 C x, {/ x1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
. y0 q, S6 V$ ` 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 r& h1 \9 H0 W
傳統米酒香醇甜酸* n4 x! P/ W6 D! ]
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ ^3 M" h. V% N5 R: t
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5.39.217.77( q: W% X' N" O; L6 Q
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" s( N: D# l# x7 C
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
( s. M1 o" R, p5 q% R 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158; m) j( y6 A A! y I. m
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。5.39.217.77" e3 o6 h4 P% ?, ]8 ?& v
烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.774 f) R$ e# U2 x6 t
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 X$ x3 P: A1 x
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1385 j. |/ i# F E) D# C$ i: z
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。% Q3 ^$ H9 q# [, y
馬格利米酒 $128
, w& L' }/ u0 ?$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
; p) B2 C6 e) _ 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb" F$ o7 B7 t+ ^" ^1 Y) L
湯汁充滿豆香，開胃美味。. |; F7 u( t) }" K x, A" J
菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.772 Y" M+ k* M% S% r5 C K1 C4 ?4 L x
$1185.39.217.77; J5 J. [. z2 o. G5 V
清新帶果甜味，消暑易入口。
) d# W U0 r. U# @9 ~0 o$ q 特選海鮮石燒飯 $158
! N$ K1 C, T7 }1 J7 k7 @2 r 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中5.39.217.770 E8 a0 _5 {5 g4 o5 g
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
7 h" j8 L1 @, [1 H$ \2 C6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb& S* `% z! A. N) F6 j+ w
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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