本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
) _8 x' W( [( @/ k T6 x. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道菜式 賣相精緻7 I$ t- G1 `. X+ E! o' b2 i0 y3 ^, @* n0 {
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb, H. r6 @, J+ }, O, r
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
7 b! {& |# k! }5 ~+ r8 I 傳統米酒香醇甜酸& ]! w9 K( l, ]9 k6 ]
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
$ }' S6 q+ `" g0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇- r. |$ ]' ^; H& j: n( {
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68公仔箱論壇" {7 C: [% o3 H
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
5 |) k) T1 }5 t+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
/ ?: H6 R! X- |) j( j5.39.217.77 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇" d: V8 V& C8 Z4 L
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
" j# f( Z6 M- D% H 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb, i7 e" h2 S! L( b- v& ?
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1389 ]2 m) f9 B' h; d" i/ K2 v& F
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
2 d- c7 r4 Z4 u5.39.217.77 馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb0 |- A' \/ O1 b& M1 L( k6 o( @
這酒呈奶白色，香醇酸甜。: G- S5 b' j' M8 L& w4 V
燉泡菜豚肉豆腐湯 $1185.39.217.77. T, w' A d- X( m5 N8 O+ p
湯汁充滿豆香，開胃美味。
' Q- f' c3 w, H$ F( M5 W4 }% n' { 菠蘿燒酌雞尾酒
1 v) W" a% J0 I! X公仔箱論壇 $118
" F o5 X5 r; X" A1 y* |, K 清新帶果甜味，消暑易入口。
6 J2 g T4 S# c, s公仔箱論壇 特選海鮮石燒飯 $158
( Z( z- G0 D" r; Q3 [1 e5.39.217.77 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
) X- h/ O) A1 |( M, s) t9 L, J3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 JANG公仔箱論壇% t% @8 u! S1 N! L/ U* ^- M9 O& b
地址：中環皇后大道中
/ B$ K6 U1 ~, a* f5 F# X& ^$ d ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
) p% h6 V3 e, h ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
' n+ ]( w% O3 h) V; M% B' b1 C5 n! S5.39.217.77 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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