本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛5 W1 e O0 Y4 }0 s
地道菜式 賣相精緻
$ A i, e; F5 A' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
4 v( u( K4 C$ O2 N0 c2 E 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% R! x; G! o8 c
傳統米酒香醇甜酸5.39.217.77+ [, o0 F! g; ^# Y1 p
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
0 }$ }& _! Q0 w+ t3 Etvb now,tvbnow,bttvb 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。$ T- V: o9 r2 Q3 R
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
0 b W7 v- X' ?- O( a' ~* u6 I* _4 }3 [ 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
+ ?; v6 m6 J, }9 T2 [5.39.217.77 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
5 J) H+ ] `4 J. \- @8 btvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
0 L/ ~/ b) E$ S$ N, I: q6 ^4 g: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q j9 Q7 t" i$ m% @, o/ \
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
( j8 l+ l) ?$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
, i# L- j* L8 K- i! f0 p" G, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
7 o& ~$ ], U& I, P% C 馬格利米酒 $128公仔箱論壇* v t* N1 k% i5 p: E% H
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
* J) a; b% c* p" c 燉泡菜豚肉豆腐湯 $1185.39.217.77% [7 J+ ` T$ o: n, _
湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.772 z. F& n& c H3 ~% s: g
菠蘿燒酌雞尾酒
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清新帶果甜味，消暑易入口。
; y7 `8 \2 A" {% _公仔箱論壇 特選海鮮石燒飯 $158
: n2 b- g3 p. n1 d/ l6 R& c8 } 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
4 t7 G6 J' q' j: e5 i JANG5.39.217.772 l$ I$ S6 x0 V( H
地址：中環皇后大道中5.39.217.77. a4 `" R; q: l: |( k
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
, f8 } @: n; i) o4 M5.39.217.77 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
9 B$ Y3 |$ I- d- F* R" k+ E: S/ k公仔箱論壇 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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