本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 p; C; L# j! l3 P! f+ n
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛5.39.217.77/ y4 g( g- X. D, `0 u6 ]- X* H
地道菜式 賣相精緻2 w3 f( e% C$ s* p0 ?, ^
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。7 P; D% m J: X/ M4 ~# C
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 [. F+ X" o( o* O' ?
傳統米酒香醇甜酸公仔箱論壇6 T& b7 i0 [/ ]
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
$ d; O* o( h: {) Q公仔箱論壇 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 J, R& ?* o4 o; E1 t5 M
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
- j ~: I7 Z, G' K9 C: [4 \5.39.217.77 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; f1 A G, K" Z
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
) y; N, i: \9 B5 G3 V/ G& {$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。& L, E5 x) B' |* o
烤醃製牛肋骨配野菜 $1986 H1 ~- x+ n/ z. j# _; I2 j
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。公仔箱論壇1 E+ J8 ]0 l# D; m) [ w- I
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
# j" X; N4 I8 S 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
4 {$ z1 \/ F* X( B4 {, k. `' T5.39.217.77 馬格利米酒 $128" d% e# P: M% Q- q4 O$ K( s
這酒呈奶白色，香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 o' h$ |, B9 S
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118( Z# z$ W+ V- h6 x6 O, L3 C
湯汁充滿豆香，開胃美味。
5 s1 {+ H& G2 z+ W5.39.217.77 菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.77. [! [8 Z" Y8 P" \1 P
$118
4 V5 M+ D1 g2 y5 y. t 清新帶果甜味，消暑易入口。
0 b+ j ?: v5 z+ V% I3 y4 [- ^ 特選海鮮石燒飯 $158
/ o5 K+ \: d/ S2 e' i' w" f3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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5 Y, c/ A$ G. N, \' x公仔箱論壇 地址：中環皇后大道中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( ?# d1 Q% B
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。4 \5 o& y+ P% P
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
, e# G& V0 Y1 R1 \公仔箱論壇 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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