本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 5.39.217.77( Z9 b1 [3 @$ `( p% H
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb/ e% ~1 Y+ }9 q: Q& p
地道菜式 賣相精緻 t6 V; e/ C" m6 B' P
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
: a& {, W' n5 ?2 c1 W- \* p+ ntvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。; u9 _. r9 M) r
傳統米酒香醇甜酸公仔箱論壇3 `/ }' b8 U7 N7 @5 ^* `
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。 m( m0 {+ h7 d# a1 D4 P9 D
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5.39.217.771 k- Z: G, i* \$ W0 j) C
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
" K, [$ x/ a; b- |7 S5.39.217.77 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
+ f" C$ D t2 d3 O1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
: g4 E& [. |$ u$ Y 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
! G0 p1 X% D3 e$ w4 W4 ~公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $198" \7 N h1 M" U$ H, b0 E# {
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。# D/ a2 }- N7 J" j# d' Y: F9 l7 s
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
3 ?! O1 m! J" g+ e! J/ v1 F- `公仔箱論壇 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
5 N+ ~# S. W3 C. ^/ K5.39.217.77 馬格利米酒 $128
6 I; w0 N6 z4 A; E& N 這酒呈奶白色，香醇酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# J. p* L7 N
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118" E3 H ]! F( a6 r# t Y+ X ^( r
湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇; I0 A* i6 W# I! s8 o6 n# D
菠蘿燒酌雞尾酒% x( l6 g* x) A3 R
$118
2 c, a$ D5 U7 Z9 L( t/ {0 A+ h公仔箱論壇 清新帶果甜味，消暑易入口。
' O: Q5 i& O. ?( n' D l$ H$ o公仔箱論壇 特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇2 G4 q, I/ G) s) q1 i
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇( x. X+ r/ @4 P6 O! G2 f
JANG5 Z& T7 K/ y& K! S
地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 `2 [' y7 U
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。# k0 D" L' U+ Y9 k/ c
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。* P; l* ?* j: ~* N3 c! B- @
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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