[食肆地點] 破舊立新

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6 Q2 t1 J/ c0 l" P+ X! `4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" L9 m: M; [+ l
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
9 [$ Q5 B# T4 v% Rtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ P( O$ k9 V3 G
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb" N$ t/ c. J0 A6 M6 E2 i$ S
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇- V9 V5 a$ q; N- h: v7 c4 H% @3 f
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
" E/ ?/ _% A  Q ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。$ }! S+ i1 R) g; J0 V* C
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 [$ h, v  n! l! C2 ?0 b2 X
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
/ J6 M$ h3 _+ G- n4 B' itvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
4 O( G5 X5 L" B2 E# Z, z公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
! X$ ]5 J" K- _+ d! U$ Z5.39.217.77自家熟成和牛西冷 $850) G6 k/ Q- [* r* @+ k
3牆上插著豬肉刀裝飾
, I( I# g6 ?/ }5 k* ?" p5 t4 d& N. P公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
% t" t' f4 M# A6 k& ]  c- Btvb now,tvbnow,bttvb4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb; o% z' V) J9 q" X; w+ d9 a! r
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
" S# w1 ?) b% @- Z% y7 \( tSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
0 b2 H+ k- C) p# ], MApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: S8 _0 n6 n, y9 \) p
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb9 @, l+ ]1 B9 `$ Y4 ?; ]& @. e8 ]
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ t0 O2 d+ C9 E7 R
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇' Q, P+ Z9 l- u

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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$ N! o' {6 W8 T$ V2 f  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb# E4 b  A0 w* T- I
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
# c. w$ \3 @; s自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb7 B* T7 Z! ^( F" G% @, Z' w  m
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
& A1 `. L/ S3 v8 D4 |2 B) K7 X( ptvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
- q4 W1 S; {& f! D/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125
3 U% g2 C6 ]1 d3 q' m4 x0 Ntvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
7 B2 {* w' l3 N" ^慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇$ i( P5 f+ T9 [
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。" A* i! m. b7 D2 m: g
豬肉醬 $110
" t. i. F2 M5 s" T- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。0 {2 M$ O  Z8 W; u) j# t  r/ f
Spam & egg $135
! `: ?& l8 d! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
3 P9 P1 Y' o7 vApple pie Moonshine $110
& r. u+ Z% F, {( b' j! _" z+ K1 `+ [# ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
% n$ d8 U7 v$ p& n# x  P6 v公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
$ }, S0 N& d$ ?$ w+ D屠房原始味
8 e# ~4 ~) N$ P" g7 s& B! H! b' n1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。5 `% ^4 |& [, a% |4 ~  \; @
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb1 G& Z' n7 y7 e0 Y' t4 H
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。9 U* u4 \4 K: ]
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
$ z1 |9 I" ^  V' V( ?tvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher
- U; z/ G6 i7 s5 I* z5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~! B0 L, Z$ c; S: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市
. B: D0 d& l7 |2 y9 B$ f5.39.217.77煙肉芝士雞蛋
! S# t9 g$ m" |/ h. Q6 I# o靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
& D$ y/ L. q) stvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
& r) H: E/ z+ b# y3 ~公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。5.39.217.77% ^/ B: E! L7 F1 U- Q
慢煮三文魚
# Z+ ^. i# ?4 F& D, i* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
1 v) g) b0 T0 q3 o# U2 l, t) k: ?" mtvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 j  z9 o4 s2 Q
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！# x  e& o8 a) ~; B8 H  ?* ^
Ladies' Choice
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' i1 h. y' o9 A+ z2 G4 H公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
2 `  E6 ?* |! A& Y3 S/ k1 A( X轉出革新菜5.39.217.77+ F! o4 r+ y9 u0 a
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
7 |  v& A4 P$ h% B以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
. [+ q) D9 S1 v. ~, O; g米芝蓮二星大廚Paco Roncero
" {1 F+ _& A6 z9 t# M* p( M9 y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇  S9 i& h. a: w& r' v- S
「View 62」是他首次
4 N1 |) B( K) _' f; U1 B/ y在西班牙以外開設的餐廳。/ C: }+ ~$ v. s! \8 Y
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
, l$ Q8 B7 n0 R- N  f/ L9 xtvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero5 b# h) S% }0 x0 w
地址：灣仔5.39.217.77& r5 g& v' O) }
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
# ?1 B# [& r$ I5 Mtvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
% u; x: Y3 \% Z  r9 ~" z; H% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. D1 t0 v2 Q/ Z8 i( `" m: g
Napoli薄餅 $985.39.217.778 \5 }6 p  }5 Q5 B+ q9 _
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
# R4 u0 N0 M- e* q' F- Z3 {5.39.217.77意式雲吞 $118（小）
) b8 c7 I0 G2 E' H* g& p& s/ `公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z7 Z7 n# H- z8 Y1 ]1 }: C/ N
少吃多滋味
  m' I5 @6 Z/ b6 ]有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
; K2 x" _4 B' k& |9 |1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
* Q1 v% a- j% [- T# d+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
2 p- g7 G, o+ @+ ~4 v) B. V6 p: ?  rNico's Spuntino Bar + Restaurant
; `5 U8 ?2 p& o9 i% z! T地址：中環
9 j0 }/ ]6 i6 e3 g# W: j近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
" w) A% F9 a1 M0 P- d) B5 b3 c5.39.217.77意式甜酒曲奇雪糕 $38
1 W& s0 S( ~1 ]$ s店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇6 T! a3 S, e4 Q. }' L
士多啤梨白茶 granita $68
- o, n) \0 u* W' F$ y5.39.217.77用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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