[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! U5 P" h$ C0 b4 B' [' b& g- i
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
7 L$ J7 n7 S$ t4 t士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
/ h9 V6 I* |7 c9 Z0 K% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
( _5 E# G- Q8 `( }意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
" j/ L6 `  I0 z/ M  z- _: ?tvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
( H% u* N3 \5 Q& |4 D公仔箱論壇 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
5 X6 U9 O4 Z( L3 o大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
" j3 M$ }& k) g6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 O9 y2 b+ B! S% `. p4 ^
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇5 S% A' B- ]0 n3 L, a
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇, n, f, m4 d" ?9 C! L2 w
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: W6 i( {8 H- g7 ?. ~; ?* [
3牆上插著豬肉刀裝飾# g9 ]& u8 G' _
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
3 Y9 m7 T0 I8 Y' ?1 u9 c2 R  ^公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計
- E) z5 L5 l% N% b5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
* I0 Y6 K* e/ x/ \: R% D5 E3 J5.39.217.77Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
* p  G- K# g+ l# J! U. N" L' y0 P; P- K5 T公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
3 V6 E* u; |* N' f雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
% `. D. ]5 Q- a  m, A2 a/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
! L' t* l  E% U, ~, w2 v  t大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。' p  i2 d+ L) P

• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb5 h8 w$ N0 ~! U9 e/ G, q
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
# K% k, V/ Z$ f4 }3 h+ D( d扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
/ t6 s4 ]  n$ r# `' M5.39.217.77自家熟成和牛西冷 $8501 D2 y1 @, ]7 e" B  {
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇8 a$ y9 R+ l$ N2 a7 u
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
8 D/ n& h3 J+ q  J  btvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $1257 d: Y. e+ ?1 r; u, Z; a8 g
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.774 [6 x' U- {* }% y3 H
慢煮法國走地雞 $410隻5.39.217.77, |) u3 X: @! `$ A& M5 d
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。5.39.217.77, z  \. m/ ?! j3 T" @5 _. A
豬肉醬 $110
/ j! I! r% `: c* [公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
! W3 H- q! b, B$ p3 G$ Q公仔箱論壇Spam & egg $135
' Y3 d9 Z, @% a% P. E8 B4 c6 C7 v公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！  j" e+ |1 Q1 k; K) ]
Apple pie Moonshine $1105 h, d' }6 U5 V& y. N6 {
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
9 w8 J( h/ L; V" }9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
6 W# q' ?$ I9 ^7 g& D* @屠房原始味
2 j: U% ]: g/ C2 [0 k( F1 d+ [  h5.39.217.77去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
: t- }3 N( ~6 x來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇0 Q: M' e! L& {; b& Z2 ^  ?
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
; A) p% f8 c0 p  f" a進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m9 Q2 |3 l7 t0 Y
Blue Butchertvb now,tvbnow,bttvb4 p( L' z" s7 ?! g% O
公仔箱論壇7 M$ U" b# j; y: U9 O
備註：暫時只設晚市
- h& x+ \+ G$ S煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 ~; l& K+ p% Y% j
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb+ ~6 @+ f1 |) w: A, Z; f- J
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇# }! G3 f9 L2 ?+ D% H5 A& L+ t
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 n! n$ k" \0 x: r) [9 w7 f
慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k8 ^, Q) J8 ^& W/ d0 h
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J; f+ x, b2 t4 s% @; a5 u( S# e7 G
有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.77- [; Y* c% g# T% @+ b
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
' l' R* {! F% W- Btvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice
4 L5 w6 n1 W; d7 s2 x$ ?+ a公仔箱論壇$150
# I* u( x1 E  y3 w# M5 wtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 x5 u5 u- ?
轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb6 }! h' k5 M: \/ T- Y" w0 i
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
1 V- k4 X- u2 S; a以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！9 ?" f8 b; b" v( w4 N: g( A
米芝蓮二星大廚Paco Roncero# I+ A! O* w6 i- }
最愛以橄欖化成不同形態入饌，. V) j, T- g, g, c/ R+ C+ i8 j! [
「View 62」是他首次公仔箱論壇' B4 C2 p& h) t- F( o
在西班牙以外開設的餐廳。
4 s! o, m& {+ k0 A8 h/ f5 h; F5.39.217.77餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
# `" K7 A5 p! F) C公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero
  s* z; N$ Z) M- v& ^地址：灣仔
/ @/ D1 J& V, ~1 ]; w# {價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
4 G) W1 T, M; l7 h3 K1 c& lMirtle葉燒烤乳豬 $188tvb now,tvbnow,bttvb0 C7 P) _$ l5 ^" a: H$ b
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77$ V1 e+ T2 H# f7 a
Napoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb9 h% B" X0 o- F) }: g) V
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。' o/ p  w! L; D- D0 w  y9 `
意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 e- ~5 t% @
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
# x8 ^, q4 A0 u% `; R- R  k( C, @# K公仔箱論壇少吃多滋味, Z, Q+ z; r/ S
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb, B9 P+ {. n( K, ~& L% u
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.772 H9 a( g2 d/ H& _  X% K' @, e
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( P# H5 I% P! z1 ^. d& B& ?& h" g5.39.217.77Nico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.77. s, |5 n# A* T5 W  t; [. w6 ?" {
地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 @3 I4 m2 u7 v
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
9 U+ L5 C; t$ ?; C) a/ ~tvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
( L* I7 k. a; Q& K: B2 M店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.77% P/ B4 e2 w- ^: [( Q
海鮮前菜拼盤 $188- o* Y* j% x6 Q! V+ [: O. h8 Y
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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