[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
! R: |3 O" K% f- _3 R' C9 m* S士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.77" |" A7 g. z6 I: H! H1 i# g
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb2 n$ m5 B% M1 o0 U4 F9 i( H# }: ?8 T
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。' c7 w7 Z! J. I; E- a
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; F% R  m  {* o4 m# A5.39.217.77 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: U) K3 x' ^' L) m  U6 Q大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。" p5 y7 b1 h8 x% Z
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
+ X* b8 O/ m8 d7 W; u5.39.217.77海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。5.39.217.774 x8 K1 U) S& j8 G. n- d
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.778 J5 Q. p# d" n: V% _0 n" A" Z
自家熟成和牛西冷 $850: ~7 R+ A, s7 ?8 p! E# q
3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ x+ A' L5 x4 e1 S  m2 N) l
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5 ?9 i' N" Z) \( N* s1 }
4混合了卡座及個室的半開放設計
, L  |2 w' a. Q5.39.217.772桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
7 D# S3 V6 d3 P% z5 Wtvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
1 [7 J/ f. [' o1 Q' rtvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。, C; Z1 o$ }- W# x8 r+ O$ _* k
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
# L# g/ D# F: G5.39.217.77西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
8 H( y4 ]. q7 x大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d8 [2 m6 o, \7 y; ]% H: |
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
3 V1 n- D  X# a6 T+ \8 N公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。5.39.217.77$ }* p/ k6 K$ z9 K2 Z. o) i# D
自家熟成和牛西冷 $850
9 r2 r- W3 `5 e- i8 ^2 g獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
/ M+ S, C% [, t5 W3 k: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
0 t0 t5 d9 e1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125
) m7 |- E3 {1 D2 F公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
% k( ]2 Y2 {" y, P& c慢煮法國走地雞 $410隻
- s7 n5 i: M, X- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
! ^7 K9 \2 s! b4 s/ D5.39.217.77豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ T+ F1 n4 u  C: I1 b, r4 e
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
, v4 |9 a4 N+ e$ r% @tvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $1358 w; l) n: F. L3 m  c$ o
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77! p8 S4 Q( h# n  c! q' t7 \
Apple pie Moonshine $110
  V( F0 B, k5 b! y1 `; V公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.77# r/ Q# L6 d7 j- Z
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
9 g7 X) L3 T! M9 V) P1 k4 ?8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
# B1 r/ O5 a9 ^+ c+ F) a去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
2 x6 P/ g7 l  i1 P1 h( u6 ^( P公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: {" i. {/ v7 G
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb' ~& j$ |0 G5 y
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！8 S1 o! D9 R  }$ p, [; q' G
Blue Butcher# ]7 `& Z8 |. s/ t
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備註：暫時只設晚市
& C0 o" g/ b2 U% P# _5 W& |. }7 {, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
5 z& H# E( b$ f9 w% O4 V. X靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
6 z4 q* D/ g) C2 l6 p2 }5.39.217.77乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb& P, d; Y# q- D% D* p3 C
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
& x* M2 ]4 h0 z0 U& Ytvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚9 ~9 ~3 z8 q, [2 R. v8 B
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。; ?! s& r7 o& S# n
有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇4 O+ b' [% j7 d2 M' ]+ o/ N  q
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
8 ?" E8 O4 `) x9 ttvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice公仔箱論壇; u% \. r' G- R  K3 ~* F0 i
$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' A9 \* U9 n- G! R0 k
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇. n& ?1 O- @1 C& r8 C' D+ s% B
轉出革新菜
6 G) F' }. T6 @" o$ F% I! X; Z一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& W- u7 Z$ t  r2 ]# p: E
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
0 m% @6 ?! T. z6 r2 J米芝蓮二星大廚Paco Roncero
: r& ^) Q* `! e5.39.217.77最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ k3 K! W* N/ T& ~
「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- I& [8 u" v6 V: U. C8 O
在西班牙以外開設的餐廳。
* m2 n  a2 d( L% C餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
9 H. ^* M  ^' ]! e" t- n9 y公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero
6 S1 F0 N! a! ?" w" \9 G0 H公仔箱論壇地址：灣仔7 Z7 m# q& t1 g1 G7 {5 x
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.772 j7 J8 Y, p0 u% v' e& T
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
! S. X- A) }, J/ {3 l) S源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' ?# d7 s, t9 F& j
Napoli薄餅 $98; O. r& }4 h6 z; Y9 w, k
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
5 k7 H  c+ {- w1 P8 ^" S意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb) B! G2 V; }. Z; K0 ~
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。, E6 z8 l3 r: r; z$ ~2 N
少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 n3 ^( K3 D1 T- d' h% q
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 ^+ X5 J  `0 {- b
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |" a2 J* Q0 J! Q3 t9 R' `
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。2 A+ B1 a" M1 [$ B/ C' P9 c
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
$ x# J' F% P( Z地址：中環
  M) H9 a# w1 |4 gtvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇- ]1 K% n& |4 _2 k
意式甜酒曲奇雪糕 $38
5 R; X- _) H- X/ Q店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。8 D4 g. p% }/ t/ F( b% [
士多啤梨白茶 granita $68
. ]) J+ C9 P( _3 t: c用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
% l, T' H, s, L: z: M! T海鮮前菜拼盤 $188
) b$ f* K% b6 Y. X公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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