[食肆地點] 破舊立新

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% c: X! g6 E9 o' b6 q2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。5.39.217.77! }# q5 R5 k. p: Z
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X- r2 u. B) g
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb* T! M: u. F( e* a5 v' ?
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
1 F. \3 i/ A- z- O5.39.217.77意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
. }% B# E0 f$ H  G公仔箱論壇 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇% ~3 b4 o% \& u4 X. `' J( ?* W' i  t* h
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( J$ k4 a% P. z0 j' S5.39.217.77 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B7 @; k3 R9 x  s+ z" w8 @
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。5.39.217.77; d% {5 V' s. K. I- b  a
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
( z8 @; V5 k2 O3 q2 V/ f公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
3 W  K% `! ~( o" Q# B! f9 {9 s5.39.217.773牆上插著豬肉刀裝飾
0 {0 c9 T) F+ r7 _$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.77: ~0 P7 x9 {* d
4混合了卡座及個室的半開放設計
9 }; ~4 h/ w. Q+ t8 {. ?2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
( y% i( t: V: j- @/ l公仔箱論壇Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！- Q  K9 q6 S; O9 J* |
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
: c- E) w4 g* C: x4 ~# u) @5.39.217.77雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb3 G) n8 s" h# U
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.77, D! ~8 J/ c5 H1 Y5 X: Z7 ~" y- L
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇* G. G+ R4 z% C- Z2 R

• 慢煮法國走地雞 $410隻/ Z  K$ `. y( A
  

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?' M7 N4 h; n, E; e
端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：9 y' |2 L/ |1 \% P( W. N  `
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇& V" m$ {. p( s, x5 z
自家熟成和牛西冷 $850
: z% w6 A7 x. H+ J) ?$ F公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
5 i. `% h+ `; o0 D9 Q2 O: z1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# B: Z+ U& }% P4 I" s9 S
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
: B4 G1 G  }7 X3 F' ~8 W# m7 E大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
# o# d" j2 t( R  r# i) b$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻
" Y8 x7 [9 }3 g( Q5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 M. g9 d! C& w, y1 b2 _
豬肉醬 $110
" d0 {: l+ @2 p' G% I, W0 D全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ T* d6 G5 o$ s1 x/ q
Spam & egg $1355.39.217.77; X# u4 q. R# l# n6 Q0 m
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
# D2 B6 L/ w* N0 }4 t$ fApple pie Moonshine $1105.39.217.77, w; B# y& k# G: S# ^" l6 t
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
9 u+ u3 U4 e4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
  l% i( I- v$ }; m7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
: i  S. ]$ \1 Q  _去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
0 }: Y+ q' Y) ~9 {2 i7 l; N/ l3 a來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
. x6 u4 D7 d6 P- T' b8 T5.39.217.77大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' b. \7 M7 |1 n7 R! R
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
( @; }* f3 C6 N" D" T4 }tvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher公仔箱論壇  d9 d' n; ]/ v% c1 n7 o( p

/ ^; u3 V& v5 y0 e5 V! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市
& B; f0 J( ~8 n6 }# c( R4 P- @; y公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇4 Y9 _! \( B* S0 c/ t8 A
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！$ {0 k& |. B2 M3 w% u
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
3 D: ~* y1 y0 L+ U, q" H$ W) h8 E乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb+ X! X! [( R) L& K
慢煮三文魚$ |4 U3 {0 Y2 M! S. ]
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。5.39.217.772 R( _/ G1 A& ?  n
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
+ r5 n% @9 d. l. ]% I. @) L3 F5.39.217.77大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
9 ]! P8 u+ c. C公仔箱論壇Ladies' Choice
2 d& F' d( A* C公仔箱論壇$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ ?! `* c: {4 e1 l
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
& U* h; b( F4 |# z. ytvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜2 y7 J6 b6 T$ }
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。5.39.217.777 H0 p; M" p+ Y+ g- W# K% v6 i& w2 F
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！: s) X8 I. r3 n3 F' T9 s
米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: k, _. F0 X
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
. i9 N: I0 k. S& k8 S公仔箱論壇「View 62」是他首次: f7 Y: d: I; }+ t
在西班牙以外開設的餐廳。9 j( ~0 n; S$ }: P2 L
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
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. |3 Z# v2 n( }, g# F0 U. k0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔
; X$ S6 q' b4 D0 G- B5.39.217.77價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
; A& O- D" U5 H9 ?* `Mirtle葉燒烤乳豬 $188
) k/ Y7 I$ `5 S% o4 m5.39.217.77源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77! U  ~; l( F& U5 R  G* {
Napoli薄餅 $98
6 \) I4 `8 ^6 B! h# P; S公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb5 d# |* A! s0 F; M* e1 D" }
意式雲吞 $118（小）& K4 t& \! |, z1 i
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
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有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
5 Y0 ^* M$ T: _. L5 f4 D! `/ q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y6 L0 l$ l" K
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 S$ o$ L' S! m% A# @# A公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) S5 m4 f3 Q% ~
地址：中環5.39.217.770 {' [5 n9 m) {1 K1 k  p/ m
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
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店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
, I5 @% T: X$ Z0 k& ]! S' F  z- X+ G公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $683 g, E5 h& x! p9 _2 e) G9 e
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.77- p/ B& t# P  v; [. o
海鮮前菜拼盤 $188
3 ]! q5 t  m' i5 {* \9 l香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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