[食肆地點] 破舊立新

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5 G8 C+ I6 L$ `8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
0 n& ], c) g7 R- V% ]士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb% \0 _0 e1 x4 @( ?" z3 A
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb* b0 B5 Q0 L! Z) I
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.77, f& I5 u9 y( x! X0 p4 ~
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
" u, _4 E& i  [1 C' I' S0 T ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
/ Q/ U, n  M6 N- T$ ^5 ]! C5.39.217.77大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: n# y& u7 a% {1 I1 G Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下" C4 |: ]. `7 J6 |9 y/ `% _
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb8 f% v% B: z# M% q  e+ ^
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77; ?7 }$ B& e9 ^3 y) T4 t, w! S1 W" q
自家熟成和牛西冷 $850
8 L# {) }  o" `2 d9 w" y. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇2 \+ a& Y# ?) x% B, V
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.77* M% O. \7 d! e, @0 I
4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o$ I& j/ h  }: Q& D5 _
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
* r1 b  w# j/ |+ u4 `5 N" R: wSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
- \* ~: c0 L+ f2 s0 Q9 k7 h! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。1 N5 G& Y. L& ]9 J
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！+ u4 E, G$ z7 D: f% {7 O
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
4 c. ~; _, S  ^; [: C大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
" e) V  e* x2 t2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 慢煮法國走地雞 $410隻
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. i/ z; }! n: o- X0 G6 _5.39.217.77端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
6 @) x1 o3 B; p' y4 Z  `% O扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb& o1 }: q0 M* t: `) \: I
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇" z- s" e* }8 E2 T0 {
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇8 Q* M6 _/ \! D  U# M0 ]
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.770 |1 Y; l8 f4 P4 r% ?; u6 T, x6 V
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
) v1 {5 U- J; H" k3 P" {, \: z公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。+ x8 K+ t+ W! |+ u: d1 U
慢煮法國走地雞 $410隻4 H( K% ^( m. J& i. @
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
1 N3 i" a. w4 w1 I' |% Dtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110
! A( D' C9 ^7 W1 l' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
7 f: x1 z4 X5 G# i' Z  KSpam & egg $1355 K& \" ~; w+ U9 X  V* @" \7 E
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5 a" K3 v% B2 o3 z; u, q0 P' o7 {
Apple pie Moonshine $110
# E" H  Y( B" h/ F3 O5.39.217.77蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( W# A8 S! S, o
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！& j, H! r9 n, B, _' u; f7 ]6 L: \
屠房原始味5.39.217.77' b6 T* z+ B# m' i& z4 a6 k. ]
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
# x( A% O) }  ^) u# Y來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
; h$ b* |4 F/ Y5.39.217.77大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
& F- [- e- l: M  r8 J公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！, \' w$ l3 [; e
Blue Butcher5 R  F/ n$ |1 v+ u8 k) K( }

: ^5 r9 k3 g1 N! e5 Y1 m5.39.217.77備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb6 k) {# Q# M% k) g: W2 C% e
煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( T. [( U5 y: x
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
1 g6 D  K% W* |1 s乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
! u/ Z% K' L+ X" ^- k  U% ~7 ]0 f0 H( a公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
4 Y0 s  a; p- S& L9 b' V0 Stvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚+ S: _0 ]4 \* A. e
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇' ^( S2 f4 o7 b% x7 V
有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.77; O1 T4 i: |) x1 H& }! X% H  L
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
# D7 r9 L( q/ @! f/ @! W% H! w- k! gtvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice5.39.217.77+ {! q+ h  T5 ]% c+ E( Y0 W  O# r
$1505.39.217.775 l( i8 `# H! D# S: n" O) E5 ]/ d
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
2 [' V2 T; [0 n7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜
3 l' p8 _+ }7 P9 p2 ytvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
6 Q3 [' e; D" O5 Z+ t0 B% k% u  \! X6 Q以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
% n" [$ p$ R7 E& R4 @0 c  |) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero
( q8 j8 I! l& M  }9 {5.39.217.77最愛以橄欖化成不同形態入饌，
1 n1 g; Q; P7 p4 B/ n「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S5 T0 D  n' x( ~
在西班牙以外開設的餐廳。# D/ I3 ]  r4 c! S/ K# ]
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
$ H/ g0 j! ], qView 62 by Paco Roncero
* n( Y, ?5 K" V) [公仔箱論壇地址：灣仔公仔箱論壇* g, X% M2 p/ ?5 ?4 ?
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb" ~. y7 H# {6 L6 l! T
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
6 K% M/ I! b! O; e& ^源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
! s) @) T& P$ T+ |+ b3 j) I) h) C5.39.217.77Napoli薄餅 $98
/ i9 W+ a+ Y8 V" ^即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇* p* X2 x8 ~' D% J) S/ s& v) S
意式雲吞 $118（小）
0 `* a* Q& \$ n0 X+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) j6 v" D* n( y
少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb: b& h; [5 m( T* q4 ^* h
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。5 {, m" L6 P* ?$ u+ B
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 d7 T( K% ^7 g+ j! L4 z
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
$ i, _" @2 _- i) r  O' P  P公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + Restaurant
( D8 ~6 Y1 F2 J; R公仔箱論壇地址：中環公仔箱論壇' I+ A. i! e3 C8 T. A& p
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, h- e/ n( T
意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb# @8 i7 G5 \$ D( `2 k
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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海鮮前菜拼盤 $188" B# R$ q! g, i& B0 O5 S
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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