[食肆地點] 破舊立新

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4 n4 p) C0 o# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^/ `7 s; h0 Z, l0 _: ]: E
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ c& G* [& d

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。. k/ P8 ^/ E$ K5 b4 e6 _2 \3 d
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: z9 v9 t7 H/ d  N6 {& G. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
( ]5 F+ s5 g4 B& c- v+ w5.39.217.77意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ X2 n6 X) ^9 g
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
+ o! n8 A% v  c5.39.217.77 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 F/ U8 I2 \" B& |" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。% h  w, V6 r. j: P
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇( r- H1 y$ X9 ~/ A* X% ~" V
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
6 F8 F: ]6 Q0 D  atvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
) X2 U$ m; v9 z: B. ~* P自家熟成和牛西冷 $850
* D( @: C; D+ W! Q' v0 \+ w! ?) ?公仔箱論壇3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇+ _; U9 c( h! |8 K& _% B2 W9 |
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
! w7 d5 |: x1 x3 S+ @3 ]tvb now,tvbnow,bttvb4混合了卡座及個室的半開放設計
: y1 J  I  W, l! Z! v* ?tvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
, n# J# t  L9 [3 |1 X, LSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77+ l" N0 `+ o' |& _- V
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! O5 G) n7 w: S& K( h; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W  `4 V' J6 H7 [: i
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
8 M* o) l8 I+ g; L$ \+ B6 N" K+ K大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, t3 @- u7 K
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
2 o2 Q  `8 p* L8 E0 J+ p扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
0 |& d7 S0 ]8 s1 P: Y$ h7 x; V自家熟成和牛西冷 $850
" p* O& N/ \5 k2 N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
: q$ D3 a/ p; B; ~: e1 w公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇+ S; ~# ^2 P  [. {  P' `: m
西班牙火腿雞蛋沙律 $1254 ~! `% ~1 I0 N
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
+ ]) `& ~; \% w7 |慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇: S0 t  q8 L: K: f8 V
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
) U* c$ Y6 P4 H4 f3 m豬肉醬 $110
! z5 O$ n: n# ~8 \# R/ I# H& ^* ^5 {% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
+ S. H0 |& }5 l- t9 e! cSpam & egg $135: H# A: ~% L3 y" Y% y$ q9 ^" ]* B+ ?
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb5 `) M+ O+ s. v  ^: N2 U
Apple pie Moonshine $110
' D" [" @, P  j  m& y: c( y蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
4 f: x9 r  X* p; P5 i( V! q雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb* D2 w( |. J/ d7 _  L# |
屠房原始味4 m  O; R/ ?+ l# H
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) c  \5 ^/ g1 O
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
0 l2 g  D  {0 Z$ p8 ntvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
/ x( [2 R2 D% Y2 a  b# f進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& i+ m0 P" S& w" |$ u9 j
Blue Butcher: l! [+ X- [, j7 J0 h% ?: [

2 V2 p( U: r$ ]6 H1 n( C( v$ Ntvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市2 H/ \7 @* M8 v# O* X) M9 H
煙肉芝士雞蛋
3 [9 X" w) I3 n; S  J靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
; l0 ^! T& s* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
3 P7 I, a) `, |  ~& U5.39.217.77乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。  _  R' k$ C6 T. x, b* ^. p
慢煮三文魚
& l: j8 M2 U2 N* U: C+ p* D9 u三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
  L/ k/ ~/ E' W$ g1 {( e/ v- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
. i; }# l% o  @/ @tvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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5 E8 M' N# S3 h  p雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
- M6 i! M. V' f. ~5 b5 H公仔箱論壇轉出革新菜
+ [! Y9 Y5 O7 A& V: e, \( U8 T) ?一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。) _( e! `3 y0 {
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 M, o9 |4 H+ _9 M  L
米芝蓮二星大廚Paco Roncero5.39.217.77. S2 g4 u  O2 v6 `; p2 C
最愛以橄欖化成不同形態入饌，  p# s) {9 S) T% J% R
「View 62」是他首次
& v2 c9 B/ y; L0 a3 ^) V: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。
0 x: Z1 w4 C# a7 R5 V7 y  utvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.77; ^+ `# z' h9 z8 J
View 62 by Paco Roncero5.39.217.770 o( p  M, |+ r# `( A
地址：灣仔6 y. b. s) c; Z' v+ G  R
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; H/ [2 `& f
Mirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇, U& n* A* B% f  m) }* J
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ k: R/ b2 b, o
Napoli薄餅 $98
& ~: I5 e% e' }  w$ g+ ^" H5.39.217.77即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ R/ |! Y( k  F% u$ w; Q% V意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb" ^! A. N% E( x3 t
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. S' o* b% H: H& M! @% L1 P
少吃多滋味
3 x; G- T( B' X, u) ytvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
5 k2 [& f" |5 H) [+ L6 ]$ F8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
  K* D+ q) K9 F* k6 x) K大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。! e! [6 [" u# F8 o1 k5 P) W* J9 Q' B* }
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
# F- _  \3 h+ L+ u  z地址：中環5.39.217.77; H0 `$ o# g; G% F% u+ R
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
) I% I6 e* C1 ]& g; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38
; M1 o- g0 Z3 L4 D5 U( n- J店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇2 t: ^' C8 t. {& Y
士多啤梨白茶 granita $680 B& {1 c. T/ E
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
4 k- q5 E* U" k& ^: m4 \9 ^+ J2 q海鮮前菜拼盤 $188公仔箱論壇0 t8 w3 I7 f1 C0 H9 G' w5 ^
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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