[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
# e7 G# q' v* y+ q7 {7 m公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb4 z* v9 w# f+ ]) X  c& c0 b
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇3 g0 n& V, M+ F) y  z
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 A* H' d; g. z3 }
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇2 J/ M' P6 J& d5 m2 d1 J
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb% Y* @, w1 @* n% a
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 {6 D; `% Z3 c0 {, ]+ g* C: C9 f公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下5.39.217.77  f1 m4 }3 I7 a  ?/ Z
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
6 Y$ z9 e! T3 |* q6 K, I" cMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
% I* c: H+ t2 Y+ Stvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850
" @8 K) Z' {4 y. }2 J1 G% V6 F3牆上插著豬肉刀裝飾
( V6 }6 C0 t" B$ z1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖- `$ v) {: T: V0 D  T) w
4混合了卡座及個室的半開放設計
7 j. J  G6 q* B9 C# W5.39.217.772桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# h0 g; D0 Z* H: k8 b$ s
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
, C7 n8 M% h# w5.39.217.77Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! b, ]7 @+ ^6 a4 W+ L9 I5.39.217.77雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！, ~! I5 Z/ s$ e0 X( [' {+ V) E5 q
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.770 d/ I8 L0 V, H% W5 |) O
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
9 K7 p' X/ w# h: M6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 慢煮法國走地雞 $410隻5.39.217.77. j) y5 M# u0 w- \& ]. J* w  L! Z9 j
  

" `( a1 o# {; Z8 `2 _; htvb now,tvbnow,bttvb端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
: M  M# l6 ^% J/ J; O% s" D) T5.39.217.77扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
2 u+ f: A& T+ ]& M自家熟成和牛西冷 $850
( E( d. f$ ?2 E2 Z, Ztvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。+ @& ~0 @: n2 f* T8 o! p
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.77& X. M+ w3 z: ^6 K/ c
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
2 `8 _" `4 h. z' atvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 f3 O. R$ u
慢煮法國走地雞 $410隻
+ m5 s& o% t1 Z' L) _1 ?入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇, _+ o2 a, i- y4 ~, I2 X
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb; P! ]4 a, w; K* [9 Z
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; \; j$ F& j9 Y, U' v$ }( Q
Spam & egg $135
* P8 z" X# w. ^6 z  j2 a$ [在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
$ m/ J2 |1 y1 _9 Z) z) B9 H' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110
; K2 N) i0 X1 N% M" d6 @$ A5 Otvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。4 K  E% h2 P' ], u' X
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" ^. }& O0 D. C  b* B$ stvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味
- o4 J) `0 a) I: V, n3 F2 {& g. W去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
8 S0 E$ c: }, C3 g( j: T1 C6 {6 @! t5.39.217.77來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
2 U) X  j: ~2 v$ H4 V, S' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇% y  [; p. Z* ^
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
/ ?8 M& p0 W8 O  l3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市
, z3 f" `$ f6 `; o6 i8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
7 g" `/ j; Q3 a, u6 G7 l靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！5.39.217.775 ], ^; v4 p6 l4 _
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱5.39.217.779 P% I4 @6 Y; I
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
+ T" \2 ^; P' r/ A( O  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb" }  G4 q0 y0 I
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
9 h9 S0 i: x; K& v5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
9 K' c) a0 u1 V, k, T5.39.217.77大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！$ _7 H( C, b1 U+ P; }" u
Ladies' Choice
5 u7 s/ T, Z; Y5.39.217.77$150
, g- F; f, ~; A9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
7 J1 |. d) R3 y  }. M5.39.217.77轉出革新菜
% @) q$ B  U5 ^! y/ F4 k一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。5.39.217.772 F- i+ X1 @  i* I
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb, w8 \2 n8 p% {" T/ I
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
' d  O7 p) p' J% O5 a$ J" g5.39.217.77最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb, n7 F* X/ B% K9 q7 u4 g( t) M
「View 62」是他首次公仔箱論壇: o2 c& C, c# ~) m
在西班牙以外開設的餐廳。
  a, C9 T# m1 v. w! B! Z' x) ]5.39.217.77餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
1 j( ~# H5 t( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb% r9 f3 ?  g/ C
地址：灣仔
9 D# B( U9 V# C/ g1 e) x公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
$ l9 D( {6 O: A9 y9 P# g公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188
5 n) @- v- c& P* z: b+ ]% A5.39.217.77源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- p- W$ `4 ^5 y- l/ \5 f
Napoli薄餅 $98
  M! a$ a! i5 l7 L即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb0 U. _9 C0 x1 ^9 R  x1 V
意式雲吞 $118（小）
; e; d) x9 d% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
2 }% S8 P0 u! ~6 e公仔箱論壇少吃多滋味公仔箱論壇+ T( H8 C  H' I% J
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。# V  y2 b+ S+ l7 v0 i" I4 d
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇$ U3 {; x7 x8 T  I; l, l0 y& I6 |
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
- H2 X4 e* E. {) Y/ q- X. F' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.772 y  D5 }7 T( x) P2 b( y- P
地址：中環
4 n6 j* g5 {5 T  {' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
1 M" N/ m) }5 p! `: Q  O9 E6 stvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 b% O! @; [3 s& M
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
7 W  j; s2 J' p- ^' A+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68
1 U0 A. E0 p8 D* d( U: ttvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇+ ?/ F: g4 g1 J* q
海鮮前菜拼盤 $188
- i! c$ o1 }( n香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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