[生活小百科] 教你挑選各種果蔬

柑橘

5 N2 W& c6 E9 `' N2 I8 E1 O8 J
選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。

梨4 ?+ S2 Q$ w3 O3 U1 q) A

選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 % N; R% v& V7 x7 V' }

蘋果公仔箱論壇( ^" x* A+ r3 a6 M6 Z; F

公仔箱論壇& w1 q( \& h1 [$ ]

選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 5.39.217.77: g R- N4 S1 D2 ]* b
荔枝

  Z4 m: |& w3 p+ g1 t
荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 . d  g0 z4 ?7 q$ _6 D: ~

為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： 5.39.217.77/ q) ~! z# n2 R) g( L2 b$ v
公仔箱論壇& c' _1 C$ `% y4 v
三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
tvb now,tvbnow,bttvb# }2 ]  {' k! H. ?8 u- |9 S9 {* F
  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。

桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
公仔箱論壇) p6 f8 s" L5 v) h
米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) `; P6 J- p

挑選荔枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 U) T& {/ R' w
3 w& t6 `% z2 _
荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 5.39.217.770 F" @" S7 ]! l4 ?( p9 w! j

槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
西柚

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, M, a5 s/ m( F1 ^# A1 N

西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 @3 }/ E1 E

桃

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! s3 U5 C9 V: w' W
桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. p3 O% T9 `# T, @/ \
tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ z0 p+ G3 l0 B/ @, u* c7 r B
香蕉2 M% B+ K& ?8 b/ Y, @2 @- e0 u

公仔箱論壇+ @$ i- F$ P1 U; b/ k$ E o
公仔箱論壇/ \* L1 r# g- j8 ^( j" S/ D+ @
香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
龍眼
5.39.217.775 r( p& [' V5 G- K, _

6 u. S/ y- W; F5 F) |4 q% n1 Z6 h8 b
公仔箱論壇 L7 }3 _. J' Q" G. d
龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" a+ r. S( ~4 @% @- f
芒果

3 {7 l! t9 s' x- L" {/ |( i* i* G- ]& T
5.39.217.77; ]! F% u! R, R$ S K6 {
芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，5.39.217.77: B; {# D- k# b( w5 O) J5 N
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。2 v" S& R* }4 G, ?4 s8 C( ~9 a
5.39.217.77+ ]" v; m" \* n- s
芹菜

公仔箱論壇) D; W x0 B- S
tvb now,tvbnow,bttvb+ t) z+ Q; H, i; q0 o
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
5.39.217.77% R C3 q8 e6 c" }' g. d
四季豆

公仔箱論壇+ p: m$ o6 u5 t p) n& o& N3 e
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。

苦瓜公仔箱論壇- C, `, P7 e$ B) E8 _- k7 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 U( V E/ p# |$ Y
& ]9 J$ R/ Y/ y2 v* A
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、公仔箱論壇7 f% L+ e8 ?" e5 B
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
5.39.217.77& l6 x& y. J3 Q4 m/ v
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
$ M; S. H A; {5 X" f8 T, T# c
小黃瓜

新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
. }" _% q- h& ]% X
tvb now,tvbnow,bttvb# ]. p& D0 |' x% h+ {4 k9 ^0 ^) o! b
花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb/ l! L' ?: G9 `: K1 e# O

優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。公仔箱論壇% n" f) g2 c" d+ l6 J3 r$ c
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。

竹筍3 w; s* H6 |# _ F9 Q

tvb now,tvbnow,bttvb7 a l/ q# A- ^ ^
麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z" _% D5 P( v3 I
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }- N; p3 J- c- l5 Q y
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。

粉絲; O& j/ c% T9 H! ]

優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 & ?! G9 G( y6 ~' _! e- J7 s5 k

黃花菜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, `1 ?# V8 X8 r
! @4 F0 T$ A Y% u
看 5.39.217.770 T8 I% `! {! Z1 w/ ]. J& G9 O
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 5.39.217.77. {) k6 f: u1 H& h% v- n$ e; R

攥
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。

聞
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表