[生活小百科] 教你挑選各種果蔬

柑橘

5.39.217.77! q% h; H0 c5 T

選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 5.39.217.772 s1 w4 Y& _# q3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]' i) p. i( g) _
梨

: ^' K# c% Z& ]) X

選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。

蘋果5.39.217.77, S* h6 ^7 i( ~4 r7 h1 [7 N) S

選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
荔枝

公仔箱論壇! R" i, Z! v- c
荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 0 m' p. p9 m8 p( ]( q) x. H, m
tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ D: i# K) r
為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
/ ?& g  H$ n  l0 R
三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
1 y% G- f$ h2 y0 E8 z  p4 r
  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。

桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 5.39.217.77, Q  [3 t! T5 h
公仔箱論壇+ B' _' I5 B" }4 z! W$ \
米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。

挑選荔枝

荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 7 K# }; v* N8 Y8 G* C) K1 \. j

槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。" D$ y* R/ N$ X  A4 L
西柚

公仔箱論壇0 [1 H2 o# Y. E- Z% q# [1 k
公仔箱論壇0 o; }6 g/ l* J) g
西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。

桃

桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。公仔箱論壇2 M" S/ r- J* v' Q' E; D7 b
; [( i5 s% N( E6 a; F5 c: d2 f
香蕉* B4 s8 e5 @* n

5.39.217.775 n4 \+ F0 [; p& n% _
tvb now,tvbnow,bttvb6 b/ j' x5 d1 {
香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
龍眼
公仔箱論壇1 F+ B1 M0 R' V+ V! l

: [) O) Z! R, V8 M! Z9 n

龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。公仔箱論壇- V: B5 w& X! o; W4 x1 K* v
芒果tvb now,tvbnow,bttvb( ], f* o5 n& W+ j N* L; b% |* N

5.39.217.778 C% v# ?- Y! ~& J8 f" N3 L# r
芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
公仔箱論壇, e) J: q% O0 V. F
芹菜

tvb now,tvbnow,bttvb( r. b( T* F# z" }8 d! Z
5.39.217.778 p0 Y1 ^2 b- E/ n1 m% f- w9 E) z- I
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ a/ Q( @- u; E
公仔箱論壇% J1 P: s. T1 Q8 J! d4 p% ]( B
四季豆公仔箱論壇( Z- K* \' Z9 r

5.39.217.77- K+ U" [/ M$ K2 b8 }! @
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。公仔箱論壇# t$ r4 ]; Y( I% x3 M

苦瓜

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
! r& Y! i' J I) N8 }2 B
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除2 C, H* x# Z3 w9 E8 i
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。5.39.217.779 L% t+ P6 m, N7 S2 j4 }* C% E

小黃瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y. u( J: `0 {' d8 L

新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。公仔箱論壇% [# D" G0 r! r) W0 \0 d$ \
- F( p1 T! I! t/ P2 g3 U+ X

花椰菜

5.39.217.77) j# A) \* u8 I$ {
) _0 f, f- [7 E; f
優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。5 b* u5 l# A7 c
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; _, \* y# ?8 @
4 `+ t1 `) z4 Y2 f
竹筍

麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。公仔箱論壇8 Y( U! @! M" {9 M3 R& ?8 O- I
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb) H9 E- T: a9 u" ~# ^, K, O  f# L
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 ) t8 z/ B) H* g/ Q0 \
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 9 V! W0 q4 v3 _7 N& J6 \. z
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 # c1 @7 ]. {: D: L% B
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H: V  X" I, x8 z! j0 e
! y  r8 o% N; `) |# h( O
粉絲公仔箱論壇! w# |3 v+ T' X* A6 U- M

優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 / E. y; ~! { P3 f

黃花菜

" l2 E5 s8 g. b
看 4 g( N) k& }" {: ]
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。公仔箱論壇, w) m( t3 n6 k7 i7 u8 }

攥
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
tvb now,tvbnow,bttvb6 g3 g' m6 _0 k
聞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( a3 \2 A8 C% \% Y0 X9 H, j
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表