柑橘
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8 K: x/ e5 K: a/ c' h8 r5 U$ h公仔箱論壇 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 tvb now,tvbnow,bttvb* k! g/ k6 \' Y% t0 D7 e8 T
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選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 公仔箱論壇- J- ^, t! ^! H0 G; @
0 t$ J9 n5 Q( Q, N0 l/ Z5 m 蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ F5 ?- }' M. y
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M4 j7 B8 ? t* m 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 公仔箱論壇! Q/ H2 d! f) I: x. s& _
荔枝 h7 r: L& @% T' X
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荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 公仔箱論壇2 R$ Y* g8 o3 a$ L, d4 O
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： 公仔箱論壇7 d$ x! ?0 D& c4 c( G
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三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。" E! U) {/ q' X7 ]' J( u( S) X
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黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 公仔箱論壇4 Z( _9 m8 t4 C* W) D8 ?4 ?" h8 `- m
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 公仔箱論壇, [3 j" @3 _8 R# @$ P# R# _' w5 I
0 t% `/ Y3 X1 ~' F) W; O3 H" D公仔箱論壇 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S% S- V& @- f! @, Y' f S
1 J: o: l7 N0 |4 |8 [ 挑選荔枝
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& {6 I( W! s$ i1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 - J" {9 r! X! n6 ?" D1 x, C
* ^5 z, F! b3 S9 o) J# l" R$ R 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
. E! ~% m4 `0 n4 ]5.39.217.77 西柚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 k+ K6 x d4 V" o6 l5 a
! e! s5 W7 A. m" `! f0 l2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 e5 l3 P' i9 H! H4 n7 _
西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 & c0 H9 p ^) ?7 \+ m0 w
4 e% E. @2 R- p. m# P" [5.39.217.77 桃5.39.217.77' {( }8 E/ [, v1 { a, t
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, C2 u, F5 V# I; p0 _3 k5.39.217.77 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 , q' b$ G; R {$ ?; y0 {
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香蕉
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}+ i6 O5 x6 s: r9 I7 {9 e 香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
7 ^7 x7 G' d; N4 F" g8 ? 龍眼tvb now,tvbnow,bttvb- z% \, Q5 P& V& Y# _6 L
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3 m( @- }+ X$ X! r1 j5.39.217.77 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
- h- ^+ D. k% c! \. k 芒果 L9 B; d. J1 ?$ x
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7 c- R5 w N/ r4 x) xtvb now,tvbnow,bttvb 芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
) z/ v( X9 _! R" Y( h- H身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。tvb now,tvbnow,bttvb* N, }# i$ F" I- }/ h& L8 [
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芹菜
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ n2 U5 C9 f& f. N& x |( e
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四季豆+ ?5 O) f1 ~( r, m
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" q/ v9 |6 w) n 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 + p3 D! I, a7 _; [
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苦瓜5.39.217.77/ J9 _, @$ \. N8 i6 k
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苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
: ~1 J: L( Z! _8 l5.39.217.77果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 \6 F1 e! o- Y! R' P, }
- Q2 W0 ^6 a# _# b1 @公仔箱論壇 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ O% Z9 R, F& `! j+ J
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。! W0 ]2 P- W- T" _5 A7 P" f
$ O6 R# q" J: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小黃瓜
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- E: r( x' B! B5 X/ A0 r' \9 O 新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
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/ c7 v0 k2 A3 Y* i% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椰菜+ g* A1 V: Z1 F9 q" f2 j8 [
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U# }5 \7 v6 w1 B. i5.39.217.77 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
) P6 Q+ E4 U/ y3 Q6 G0 U0 U 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。# A1 \* m/ m4 n
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& U0 i. z; u* X9 E" j2 {! \( c1 P: g; t' r
- u5 b! _! [8 N6 Z0 l" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 竹筍5.39.217.77, y% l- l0 g: A7 t' Y
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+ R4 Q1 _+ W( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
@0 \+ z. _: O4 P! r* q2 q 孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y6 R# y- r4 y; m G
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
: R* w/ f0 I+ p0 ~ 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
! G- u k6 w6 t" m6 |1 y2 _公仔箱論壇 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 5.39.217.77% }/ d; w' x- n K. @$ O" E
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S- U( ?4 ~( M3 n/ k3 ]# A; B
3 }; f4 @% L; L( U5.39.217.77 粉絲
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T u) C: k9 U1 p7 [/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 5.39.217.779 h, L+ {6 n" Z( ]6 N
. y1 J8 m! o7 h公仔箱論壇 黃花菜
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公仔箱論壇, ]2 n3 \, |' g! B
看 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# m# q/ i7 T. f2 {- F
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 tvb now,tvbnow,bttvb, j; @' \* A6 J' I
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攥
" m( C: |- q3 w, Z( y" G+ ~; N公仔箱論壇 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 公仔箱論壇# N S3 Y- H/ T, z3 s8 n: B' U q
6 i0 x: H, ^! H: a# ]/ H4 Y5 K. D& ]tvb now,tvbnow,bttvb 聞
3 S( U0 _ e6 G; o3 f FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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