無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。tvb now,tvbnow,bttvb F1 |0 w4 n+ d e; Z6 e
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材料：
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2 K. f+ M ?! f1 ^' j' {# jtvb now,tvbnow,bttvb白鱔（切片） 1斤 , F7 A# o& a$ v0 j) [: F
蔥段及蔥花 少許
8 G0 q- L, Y4 U$ S+ ~% B* \薑（切絲） 5條
5 N, V5 D! h' Z& |9 {' a: N4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) P, s- ?. i& K, t* F- ^
調味：
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( K8 C4 q0 b0 J! g1 M! b生粉 、蒜蓉5.39.217.77; b" }, F, r `/ d1 ^
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酒、 豆豉
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各1湯匙1 H% M4 C. E$ p w+ L h2 u; M
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豉油公仔箱論壇, |4 N7 N) [/ ?, [! }
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25.39.217.77; {& o& v3 B8 s3 v3 J [
湯匙# R K5 [7 I5 U- G8 j8 \, i
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雞粉6 B' h/ t, X# p0 H( w9 h: ^' {: P/ w
1/4茶匙
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1 k, C: A. B+ [$ M0 E( `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒
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1/4茶匙0 R; r. b6 c* ~0 U" N6 C
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水 2湯匙公仔箱論壇 A# x$ {: y' w
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蒸之前的樣子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 L+ a& q2 Y, H
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製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c+ E" B- |7 a7 a1 v, [
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t5 F1 J6 {0 c6 G1 S9 h% Q
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 % n9 ]& p6 L$ n/ B7 v. S/ N- i
4） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
# d- z+ G5 G- z, {0 W6 R* k公仔箱論壇3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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