無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。' R7 V- T) R" ^ C6 F9 H
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 5.39.217.77: M1 Y. r# e! ?' b; G1 D
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材料：6 c% p9 \6 A, D3 q% B% \4 \; t
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白鱔（切片） 1斤 公仔箱論壇" U1 _( j! s) D9 _3 ^' E5 H- P
蔥段及蔥花 少許
0 f! H! D; ]& }8 u; [$ V薑（切絲） 5條 tvb now,tvbnow,bttvb+ \& j Y R% @( C: S m- s. ]
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調味：
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生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) B: `7 Z$ t2 _3 t
! n0 e( Y6 Z4 d5 g y5 C& g各1湯匙
1 o9 q9 R6 ?+ E* Z. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! p) P# t" n. @9 D: ^- L
豉油
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: N. t! O9 ]# F+ E' ^, S公仔箱論壇 21 d5 y! o& J5 S" [! y
湯匙
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5 D' S$ U8 N8 q5 Z+ m公仔箱論壇雞粉5.39.217.77" Q L+ Z* d0 E
1/4茶匙
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- m3 j/ l! ]; Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒
% d! | }+ C! Y" N+ Rtvb now,tvbnow,bttvb1 j+ D& E# z0 T7 z8 g. E: f) J1 V
1/4茶匙6 R3 b4 g* M, |( y5 ]' ]. n. N7 i
) f# Z& M5 {' atvb now,tvbnow,bttvb% l0 P* y9 C, M7 s) [& l0 D& _+ v* i
水 2湯匙
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蒸之前的樣子
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- G! |' @' `8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：7 @0 ^' d. q( V8 f0 R$ X' w
% _4 O+ ?, R, Y" @0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
( R. O* G* m' c/ n @& g' `0 e2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 公仔箱論壇: o6 z7 |8 p% J
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 + j% n m# H+ {: x- d' l
4） 開蓋灑上蔥花便成 tvb now,tvbnow,bttvb; x8 @# M1 ]$ a8 `4 _& N
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小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 " K4 d5 P* a( }# t0 K- T( ]
8 Q6 C2 q% B z) k5.39.217.772） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
) \3 \4 z) n, g3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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