無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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8 m+ V$ }* g" j8 K5.39.217.77材料：
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白鱔（切片） 1斤
0 K+ @" ~9 S) A0 y' t5.39.217.77蔥段及蔥花 少許 * D! o& N0 ?0 D# D" B- U0 V
薑（切絲） 5條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A2 v7 A8 y0 P, X$ \8 i
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調味：5.39.217.77" Z: w- Q8 g7 ^" N1 r
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生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉
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各1湯匙
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* ?' I5 f& w( d3 u; Z, U5.39.217.77豉油5.39.217.77( g- \( p$ R6 ~ Q+ t
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. N. G- j4 c+ `- H! {" I4 a: r公仔箱論壇湯匙
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! x4 s7 L' |* q) Y, _9 wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉公仔箱論壇1 e" j2 q. z" l. r0 @
1/4茶匙- A# n* h$ D* G) T4 d' W5 p
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胡椒
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% `1 J# g. F3 Q- k T jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙
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水 2湯匙
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蒸之前的樣子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S# U# _5 n2 h; J2 }# }7 M
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製法：5.39.217.777 [: M6 V$ L: [9 B2 W- V: ~
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 5.39.217.775 b2 ~0 E7 r5 J5 Z+ e8 a
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
* Y0 R* ]4 R! @* ]+ h- D3 }' D3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 5 S6 A/ l2 C8 M" S
4） 開蓋灑上蔥花便成 5.39.217.773 Z+ n8 f/ ~: |& E) U! ^- ^/ \- H u
) M3 m. t; [3 B' Q) L2 }公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇6 M7 t6 `& g6 X" H* Y
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
" e* Y5 ]& S: y, m, K8 i3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' O2 D7 z8 @% `4 {& \/ }+ G
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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