無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。公仔箱論壇& ]/ G8 I: u" X# v1 p" S
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! m. ~" u0 J0 x+ r. J5.39.217.77材料：
5 H) x5 G+ U2 s0 B. f+ Z7 F 公仔箱論壇4 a9 @0 O& M3 e7 B7 }
白鱔（切片） 1斤 tvb now,tvbnow,bttvb. b! k3 D) E+ p3 q$ H7 ?$ r( m0 Y
蔥段及蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^* g9 p. {% t
薑（切絲） 5條 公仔箱論壇6 ^( W% p* m1 b! u9 I) T# g4 H( |
0 r3 W2 i. j: P! B; F* ~4 {) L調味：
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8 x8 x: I* i5 q" M+ R; \) L生粉 、蒜蓉
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& c. V4 W" d. ?$ U: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、 豆豉公仔箱論壇: K! o, ^1 T: x Y+ p9 L. b
5.39.217.774 _! o% ^2 t: E" ?
各1湯匙
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/ ]1 O; O+ e( f5 P! I0 h7 w5.39.217.77豉油
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2; x1 U5 T8 l! }( Z" G
湯匙5.39.217.775 D, f ~2 q" d, g+ ]2 t: q% K7 Y
- U+ C' H/ U& b3 u- d. |雞粉
; z+ o; J, ^/ m$ P! C 1/4茶匙
( T4 `) V. G2 d: `# P' S: F 公仔箱論壇6 J! O3 B# t! N9 ~) e
胡椒
4 q1 l8 R0 h6 x6 |. ^, G. A
+ ]; K" G" E( E5.39.217.771/4茶匙$ |& e( r. _7 ^" l
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水 2湯匙
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0 u- J. Y+ ]& ^5 O1 I6 o$ Z5.39.217.77蒸之前的樣子# Z" I4 ]0 t) U0 h! y
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, k! a- q4 _; B2 D3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb$ | v& x* \1 G- Q9 L, b9 @
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
?5 N# Z' U; ]3 P! l; t3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb( c$ [2 _3 Z: P! u" E! s* [
4） 開蓋灑上蔥花便成 tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 A- s9 A. [( K: q* [
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小貼士：
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- r, Y" n' K% Y3 u s- \5 D1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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8 m% J, R* z! _; C6 ~2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
6 ]# C" X7 a% r% J8 K, w: C. }tvb now,tvbnow,bttvb3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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