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[美酒共享] 伏特加浸梅酒


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上星期浸了黑糖梅酒,在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒,我又來試試,酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎? 要一年後才知道呢! 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅,高酒精度的話可浸更久,5年10年也沒有問題。公仔箱論壇+ }7 C7 A: Q  ]4 k  {; ~6 n  T

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份量是自己調的:  c3 D& y7 U, }& q; \  o
伏特加      1樽(750ml)   8 n' Q2 K5 P8 }" B1 k3 K
青梅      750g (約1.5磅)5.39.217.77# b) B5 Y5 _' p9 ^
冰糖      300g
5 x) ?) C/ c7 C) L3 r. f5.39.217.77浸法跟黑糖梅酒沒分別5.39.217.77; ?0 o* W! u: o5 ~5 N) h* {

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1) 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後,再用沾了少量清酒的廚房紙,內外抹擦玻璃容器,以作消毒殺菌( L+ Q+ V% g' G8 B
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& e$ \, _! i' l- D1 y  A2) 青梅逐隻洗淨, 以牙籤把青梅的苪除去,再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬,可以清水浸1小時才開工〕
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6 e4 I0 \& K, Q, x& B, I3) 洗淨遂粒抹乾,再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)* V  l+ n( T1 J, v- S$ r( A0 i

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) O. ~. B! m4 L: _4) 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器,再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋,放到陰涼位置儲存1年; F1 D1 z8 }; D* d* \

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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖tvb now,tvbnow,bttvb7 t; ^  G2 h% m0 k4 s# a  d! R

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個人常喝酒,也常釀酒,本篇浸酒法算是常見
這樣簡單!
0 f9 t2 n$ U* ?) v一會便試試
. z8 X: b, P  F1 T" |公仔箱論壇thanks for share
太酷啦手上剛好也有思米洛夫$ F3 m/ u  A& g
不過要等一年真是難受
. S7 i  Q8 ~+ t$ ^公仔箱論壇感謝大大分享
# V1 x# b0 S# S. S$ o1 l+ z, Y公仔箱論壇我也來做做看
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