開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
8 y2 ]- D. [8 I6 S. Htvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以）
6 H5 S. K/ Z; f' O) u6 n0 ^洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) ?+ H3 s4 f. c' Y
蒜頭 3粒 M) t& T0 @( k: f5 f& f/ _; g3 w. o
紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( _" I, L/ a! V5 ~! X
薑 1片 5.39.217.774 t" [/ L! ?7 E0 w( j+ u# A# V( i6 k
生粉 1湯匙 8 V$ F/ |. X' H6 i
蔥花 少許
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調味：
; W; H) \ h1 y& u9 Z/ \/ w! g0 J8 d! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
/ ]; O0 `: C0 E5 g: _6 K公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙 5.39.217.77 g3 d' \6 \9 d3 p" x. ^
糖 1茶匙
1 [4 H& f$ T8 b) B鹽 少許
* B6 w+ U4 d9 j- q, ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 i% o& e7 w3 k
/ G6 m6 ?1 y2 t! u3 L! s' q+ n$ j製法：
! R e: Z' ^9 c/ y5 ]$ Wtvb now,tvbnow,bttvb1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 z- _0 u0 h: e
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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2 V6 d8 n8 B0 N/ ]' S公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, G, |, P: @( R# ?, c* O/ g
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 7 I( N Y6 h& C/ J3 V* i% k; W
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: M/ G; x6 [+ k* ^. A! N6 F
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小貼士：
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: e* j" R( ]/ Wtvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
; [( ~" ^5 \3 G) V/ y1 O# ~ o2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減5.39.217.77- t' E' \& O4 `- W8 ?: g
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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