開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。% q$ T j$ e& t+ k! a" Q
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材料（二人份）： 公仔箱論壇( O; |8 t- \+ R& {: m s2 s
大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ H$ v' R2 @4 S! d
洋蔥 半隻
6 c# b. s6 V: \ R5 ]" K; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 3粒
: f8 v' \ O" N6 p0 \紅蔥頭 2粒 3 u% i5 ?9 L8 `' I) A0 r g
薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ p* N( |, f3 k% X4 K0 X9 _( v
生粉 1湯匙 3 M% _) v4 [- C; }) Z# S
蔥花 少許 公仔箱論壇2 h9 r2 _. R7 W% ?: o3 M, A
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調味： tvb now,tvbnow,bttvb p% Y" B9 R$ F$ k4 W
茄汁 2湯匙
) Z% n( k# E# |' G8 t7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 ½ 茶匙
, ?0 [$ Q- Q' A# ?" U# |6 v4 u糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 o0 s2 `3 a4 [8 h
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ X4 Z6 w; `- `: m7 }2 E
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製法：
( E' e& l; {3 o H# v: ]& ~: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb& J8 C1 M. F6 {/ B. w8 z
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4 V; H. k( }9 w, X }, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c3 t' P2 H5 E7 J6 s: G2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘5.39.217.77" C, J; R6 Y% d. f% C) c/ B) K( H( s
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
9 ]8 O. n- \ D& y7 N3 |. @5.39.217.776） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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d Y1 r& U) ]1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
8 H! o; a- n* X2 O2 G2 _/ U( a2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減tvb now,tvbnow,bttvb% ~/ ?# P/ B2 z, i* a
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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