開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。( d! i* F% `& w
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材料（二人份）：
2 p* H+ {8 h8 n `: ~7 h3 `5.39.217.77大蝦 8隻 （中蝦也可以）
2 f- h" p9 J6 ]/ w1 w) D洋蔥 半隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) k- j5 {8 I) j" `# L( Q
蒜頭 3粒
I Q, n% f$ X4 y- q2 l紅蔥頭 2粒
( Q- w4 a% G! Utvb now,tvbnow,bttvb薑 1片 5.39.217.77$ X2 m. v1 P0 D" M% }( z
生粉 1湯匙
" L* x% O# |5 |( |/ C' e, s! P5.39.217.77蔥花 少許
3 t. |( s5 C* ?! r% [5 O公仔箱論壇5.39.217.77% [# E/ v' T2 @) M$ E
. y. F. d8 o: F Q$ Z8 B公仔箱論壇調味：
! I, w- J# s# Y+ N0 V; Rtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙 5.39.217.77) n! g9 G( Z- @2 l( I% r
喼汁 ½ 茶匙 1 s2 {- y" g& M" p$ t
糖 1茶匙
- D. e. y1 p+ |- etvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
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+ l/ I! w; _2 G! {" Z( n- J製法： N4 N4 }8 Q" N
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 r- s1 x- o
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
& L C: f$ y1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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! V8 l0 U3 \% j5 w' q0 ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77" ?6 T3 B8 n0 N+ z# c
0 d; B/ {! ]9 o2 ]; C9 t6 y! ytvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖5 [) F2 i- L0 b: B/ n6 ?
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減/ o! R; a$ y3 [& H
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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