開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。公仔箱論壇4 l* L" ]- O0 T
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+ c' z5 Z5 h/ f7 i2 v公仔箱論壇材料（二人份）：
+ g: m! b3 m* j3 | W- d) \6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦 8隻 （中蝦也可以）
3 V) ?- w9 V- l4 o2 q8 J8 z Q5.39.217.77洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb' o" S+ J* B" @4 K7 T" N
蒜頭 3粒
) C: ?$ G/ J) k X" h$ `/ Z; |紅蔥頭 2粒
" `5 p- H+ K o) h1 K8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1片
0 M0 J) j* {. l/ z生粉 1湯匙
/ h2 o; Q5 w6 Q$ g3 H. F# _公仔箱論壇蔥花 少許
s1 _ |( j5 v+ p, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 J7 Z7 F; ?6 |$ a" O1 r; V
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調味：
4 @5 K. R( x( Y" y" R2 Wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
0 i. @7 C6 l; c# G* @2 @公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙
0 N R" y# q' J: x% \2 \ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙 ) u0 ?6 }, W3 y: P. f- @
鹽 少許
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6 v! j2 y) P5 E4 w9 K# C5.39.217.77製法：
/ Z: j$ D- q# w+ @4 q/ [$ Y! W5.39.217.771）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 公仔箱論壇7 r: j. L% V+ a2 V$ c
8 m0 u9 r( X$ P. M4 F! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ T5 D5 Y2 I3 N0 _$ W, ^8 S
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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# N8 N/ p1 u0 L, R' _9 H4 o3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘/ _, t# i+ @0 P' X; I- o1 {
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1 _0 r3 J0 @" q: s7 I: |( h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 Q& g; j5 ^- V" r& D
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
3 h, E9 Y: Z7 F公仔箱論壇6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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/ l& C/ ]4 Z4 q8 k8 t" h- R6 e$ O小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
9 o0 G8 R/ l4 T+ E% f; x3 j公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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