開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。公仔箱論壇3 \2 [* q) G" C
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# c4 y$ w, a) _' R% Q! z" u. Z材料（二人份）： 5.39.217.77, s& E1 I+ R1 h: F$ Z
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
1 t$ l% f1 e* B A! v1 f( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻 5.39.217.77$ n- D U/ j( j; a+ I+ I0 Z5 X
蒜頭 3粒
6 d, s6 k5 v6 [3 S7 b+ S公仔箱論壇紅蔥頭 2粒 5.39.217.777 x c: v7 S' r' p* O
薑 1片 公仔箱論壇+ q: z4 }8 V$ t% l: f
生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% d/ w) w8 x0 M; [
蔥花 少許 " Q: l; Z/ q0 ?0 }9 ~; b- L/ w3 g
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$ j: c" A) O- \0 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味： 公仔箱論壇& `! e. r+ }$ J% H
茄汁 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" n4 V& J5 v4 {! K. E2 b) e
喼汁 ½ 茶匙
6 E( i8 h) ~8 J5 xtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
# `8 i: W9 d/ m7 g* z9 I公仔箱論壇鹽 少許 5.39.217.77 L" T5 p; [. Z6 Q+ J8 h+ k
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' s2 O' f8 A1 l H製法：
- }( v5 m: B% g, P1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 公仔箱論壇4 A x, { B9 Z" g
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4 H% m: U% h! }) a5.39.217.772） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, u& J# j$ ~/ G
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6 u ~4 ^! ~7 ^" p公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 q# f, a" o3 D& ]2 n) `) o
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 + X+ O1 }: S! j5 L& U& h" g, I- x
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
# r* t) U: {$ S/ T公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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