開胃又簡單的茄汁蝦碌,送飯一流,用半煎半炸的方法來煎,香脆卻不會太油膩,相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌,雙眼發光,說很想吃,當然不能讓他得逞,把他趕走才能專心地煮,蝦腳非常脆,給我們吃得一乾二淨,這個新鮮大蝦8隻只賣20元,難得地便宜,希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb* c ?6 F* J3 _+ @5 @
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( T" O1 |3 i V* ~4 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 V1 @ v/ p& D0 d
大蝦 8隻 (中蝦也可以) 公仔箱論壇 n( L3 I8 O5 d7 C
洋蔥 半隻 5.39.217.771 E3 D# ]3 Y; k- Q
蒜頭 3粒
2 l$ B$ I* M, F# `紅蔥頭 2粒 5.39.217.77, z+ f+ b7 P: N" _& ~
薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ D* J( s$ _+ b
生粉 1湯匙 公仔箱論壇2 D1 t6 t5 C5 Y- [
蔥花 少許
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調味:
+ Q: z4 T5 j! f5.39.217.77茄汁 2湯匙 5 _+ J& g# q/ ^8 \
喼汁 ½ 茶匙
7 c' N, U* e# z/ t糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 s7 d6 x0 |+ Z% d' K0 r
鹽 少許 : j* f8 V6 D/ O1 }
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9 J+ Y S) D" s( o# O5 R$ O製法: % Z, _7 T5 n" s+ W" Y' H7 z3 k5 b8 A
1)洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾,平均沾上生粉
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( L8 o& ?) V8 V, | S公仔箱論壇2) 以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3-4隻一次,大鍋的話,一次過)* n6 c, ~" P2 J4 b
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* `' N' ^; \* m9 P3) 以吸油紙吸去多餘油份
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0 q5 A3 G# i$ H- ~/ k3 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' G* Y- }0 J) T7 X3 b d0 B" B! h& r
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7 @( g* V D: H' j2 otvb now,tvbnow,bttvb4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ,約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- J7 Z2 Y2 Z% h' `% N
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5) 加入茄汁及1湯匙水,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 公仔箱論壇0 c3 y% n- n) _2 D& M6 p
6) 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成
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小貼士:% |/ `' h6 R+ H. ~! ?9 G5 ?, o. t4 ~
+ ^& ]: l L, }7 n: B9 i5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 我們愛吃酸一點的,好甜可加1湯匙糖
8 E4 M$ e1 E$ K5 y6 n2) 用更少的油來煎也可以,不過香脆度略減TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& Z9 B5 m5 F2 n3 ?* J w! Y# Z4 @, G p
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