開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
- Z/ Z+ } A' S! b% y, R, R公仔箱論壇大蝦 8隻 （中蝦也可以）
' o' g1 i- Q. D/ m, ^, a, g2 ]公仔箱論壇洋蔥 半隻 公仔箱論壇1 i) w6 @4 l( @9 J- h- ^8 K
蒜頭 3粒
5 n3 O! } I5 L" S# k. P1 N5.39.217.77紅蔥頭 2粒 3 b4 ~3 s- f$ ?) N& ^
薑 1片 5.39.217.77+ s' r; d, ?, Q$ ^9 o0 }& Y; y5 Y
生粉 1湯匙 5.39.217.77. [0 ]$ k( G' r4 C) u& Q
蔥花 少許
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調味： 3 G; x* l, p. b% x1 v4 l
茄汁 2湯匙
6 E+ R4 ^- S d0 o5 K; ~% L d公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙
1 o2 ?$ K0 R3 ~) ?8 c h公仔箱論壇糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k: Q6 a6 w F' @
鹽 少許
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製法：
- q6 h: g4 U; G4 Z' {9 X' w( T4 {tvb now,tvbnow,bttvb1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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% x3 N( q; C" D5 a! r! H2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）5.39.217.778 W" V( h' S! h7 Z3 J3 U
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 5.39.217.77' N8 ?* \1 }' z# P" l; O$ [& j8 \* a
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" @( [2 ]' n+ q' m3 e% ytvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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1 K8 Y Z, k6 ~$ `7 T& A) E1 g公仔箱論壇. }5 `* n& E! `4 _
* D( E+ o* ^1 F2 ?tvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 5.39.217.772 a, L' L; T2 K1 f9 R5 u
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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0 j2 {* |$ n l8 }# K8 ^$ N; Y1 f5.39.217.77小貼士：' {" i+ I0 K2 q) c* U6 P9 h* `
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb0 M% ?# }' q% O* x! A! p, P8 n, D
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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