開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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6 S! d& N! o. y* o9 M5.39.217.77材料（二人份）： 8 z7 q2 \& O$ d5 y; H$ N
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
; }- ~& P/ b" H( Y. T+ C0 h洋蔥 半隻
' @; [+ z( l3 f. \. x5.39.217.77蒜頭 3粒 公仔箱論壇( }, J4 ^& ]/ U) g# `" k
紅蔥頭 2粒 5.39.217.77& j+ d7 |; N0 T7 a) Y
薑 1片
( g3 z( S0 {+ U; o. A8 j6 U7 C生粉 1湯匙 公仔箱論壇/ W" u; m; \, l7 c9 h, g4 f
蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g* q. g6 M# e
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: k; h8 i8 D% B調味：
* i. C7 T; r7 f7 {茄汁 2湯匙
. \& F7 z. F! d, P$ K I; Atvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙 2 O( o }) r+ D+ Z2 O! A
糖 1茶匙 5.39.217.779 e! d/ C7 z- E: o, i2 O. J% z; ^! i
鹽 少許 公仔箱論壇% n: R. X: N9 V# ]* v v7 D9 i' g
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製法：
$ V6 H9 T& b% p( j/ wtvb now,tvbnow,bttvb1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }- ^% p2 {; _5 A% C
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇5 j% H0 T* U, q( W/ n C
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 " D; w8 H+ C3 S, _+ D
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( W! L Q |5 w3 e$ y7 B公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
! L$ p- _9 r0 u( _( ]. P! \7 q6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t9 L8 a1 V7 E" |6 s, @
2 b M' f( t) ~/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
1 j6 n( x& T; E2 ^. @$ z& r4 t2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減8 ?* K2 U4 b0 w- D, _- i6 y
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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