開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。, w4 I+ H' x; k& K$ c6 ?
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, N2 j; P) X) _: O4 a8 W. F材料（二人份）： - D2 M/ Y$ m \% S0 b+ j1 h, J
大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' l* k% j1 |( @
洋蔥 半隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 ~7 u7 o) L8 b3 J) w
蒜頭 3粒
* L! q2 L( K' {紅蔥頭 2粒
; X( c7 L( q: Q0 ?' Q薑 1片 3 J1 y1 S& ^7 C. E0 f
生粉 1湯匙 5.39.217.778 x$ T. B; ?/ }3 F6 u B& R- C6 z0 }
蔥花 少許
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調味：
8 s( R0 p! D2 ~" Q5.39.217.77茄汁 2湯匙
' @9 T8 v% P1 s, ytvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙 5.39.217.779 I1 P# K5 k7 r6 |; p" _% I
糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 D% ^% H$ c4 p
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' D) P9 V% N% H/ r& T) L
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製法：
2 \- [0 a* s: L3 ^! ]& l2 G1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 % ~ f7 d5 ]& e# [$ {
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" M( x7 N* [$ q# i$ C N1 Q7 y6 l: D5.39.217.772） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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+ P2 d- R+ Z; p0 T; q2 J公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ T; y/ V8 O0 t B2 A/ A
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, q s& ~# g. c3 I/ D4 p# Q/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 8 B# h- i( v; J+ h6 R) W3 b9 _
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇) \( Y: |8 o) q" k4 i; y
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% v. s3 |9 G' r. W) d) F) r0 }/ m小貼士：) ]3 D: u+ b$ a. U
: ^+ X) p* b x' g. K2 H1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
+ n8 E3 p* S* a9 |' K% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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