[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：
' l* P, w0 N9 b$ f1 j6 f公仔箱論壇牛坑腩或牛肋條
+ h3 |* |2 D6 f: X500g
9 E& H, ~8 _- L$ E9 }5 r) x% w薑
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蔥     2條tvb now,tvbnow,bttvb+ b" \' D6 X4 @7 f5 j2 F/ i7 M

- B; U  n5 ~0 ]4 u# W, D% c( V; Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥     半個
0 m; D5 Q) U, E; ^! H* V- ~白蘿蔔     半隻
- I0 B" @# W7 h) ~5 L( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁     150ml
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; y- r$ f- z7 _4 e$ w$ j6 `% `公仔箱論壇冰糖     1茶匙
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. s% L1 M" ^8 w  T! {$ T指天椒     2隻(怕辣可不加)8 Z8 p$ r2 P1 F' {) `& j$ D
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調味：' H& z- B. N9 f3 ^

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊5.39.217.77# m0 y. ]/ W# A. ]" I/ x4 _

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、6 z' q( d& m2 s+ V$ g
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻6 j* Z0 C, p4 R+ ?8 ]

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻5.39.217.77' B: s) a7 ^+ e" g8 L$ @8 l

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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, }$ e& R& g$ F  Itvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁tvb now,tvbnow,bttvb' Y& ^1 I. @, f+ a" {( J

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可tvb now,tvbnow,bttvb2 c. i8 L8 w" i6 U1 X& T

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