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發表於 2012-8-9 11:29 AM | 只看該作者

[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：公仔箱論壇2 z2 P8 a; @  M1 Z' S
牛坑腩或牛肋條
500g公仔箱論壇' `( K1 J  V) W4 f
薑
2 片
蔥    2條

洋蔥    半個+ p& E; F  S0 h* Z; j+ L
白蘿蔔    半隻
椰汁    150ml

冰糖    1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F  f" G6 N9 [: {

指天椒    2隻(怕辣可不加)

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調味：公仔箱論壇+ |2 X& P. `6 T+ _5 J

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咖哩粉 3湯匙

五香粉 ½湯匙

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蒜蓉 1茶匙

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八角 2粒

香葉 2片

香茅 1條

水 800ml

泰式辣醬 1湯匙
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雞粉 1湯匙

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牛湯粒 . i0 j) F' i$ E+ E) i$ i; B
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製法：5.39.217.774 t# C/ A( r: {9 `

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1）牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2）白蘿蔔切大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 U$ r) j3 Y. _) U7 _& }

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3）平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、五香粉、八角、香葉、指天椒、香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、公仔箱論壇+ i* D/ i+ h5 f: _ m1 N* B6 [
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻5.39.217.77; [/ |" f/ J& Y, g

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5）大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

6）熄火不用開蓋焗30分鐘

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7）加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& i0 v2 c) M3 e( g8 V

8）大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

9）熄火不用開蓋焗15分鐘

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10）以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

11）伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：
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1）不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁5.39.217.77: ]* g' M Y8 C- m1 g3 U& ^

2）白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

3）不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可5.39.217.77" N% O1 T3 V3 A$ \% S/ A F8 W

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