[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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牛坑腩或牛肋條4 H. B+ B/ I/ x
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薑 5.39.217.771 H9 t2 M2 ]1 l; f5 X
2 片
7 W( W2 p6 C3 S) U# i蔥     2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 b" C% b+ T; v2 v4 Z

, J( A8 B7 c# V. |; e  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥     半個tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 u* N5 J5 x, e! _/ n2 f
白蘿蔔     半隻1 S: `1 N5 e9 `6 I& c, O
椰汁     150ml公仔箱論壇7 A; c+ ?: D4 p% z: C% s7 O

* r& ]0 e$ z4 v; T: h# O$ |$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖     1茶匙公仔箱論壇: L' D0 ]1 ]' a( o* n* B6 f- P
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指天椒     2隻(怕辣可不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; C7 ^( ^& V% \" s

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊! m# _/ H: v3 U4 X

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
1 V. y( Q4 |/ F, w公仔箱論壇牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻! c/ O4 `( [7 A

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻公仔箱論壇/ J9 a0 V1 J9 c* x7 K7 Z, ^

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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, U2 h" b  c4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

' Z4 u2 e# l3 n$ V: _公仔箱論壇小貼士：# @0 f0 Q) g. o( Z  m, D

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁* F0 X7 Z' c1 L& V! i0 ]

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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