本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
% [5 _2 y! r; Q, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 C4 X+ P6 S9 t& n
# L4 b" `/ X) \
( ^% ]4 h: B! `8 R0 Q# l- Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# B7 K) I" l$ C8 b. h7 K+ a' w
1 M5 ]3 Y' B* h4 p& t/ G+ t4 u8 z
, h: b" }3 ~1 g' Vtvb now,tvbnow,bttvb 【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb5 o& h( g2 k5 f5 B: F
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。5.39.217.77$ @2 u2 O1 l' s$ \& d* S
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
0 ?1 F9 C! I& H4 f
: s8 \- |% ~* k {0 ~$ D8 S
# q4 m1 v- [. I* @# j1 P6 f公仔箱論壇 公仔箱論壇$ q7 v0 { ~! l8 L6 M& J
' W" A6 ]+ T5 d) R! G/ [! {9 T
【做法】公仔箱論壇: M. G6 i7 G* v# M* g. `$ e
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。5 W/ f7 K) Q+ k) w7 K
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。; {! h' W5 x9 L, R$ J! B( U& ^, W
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
" v w: }9 l2 \' e; S/ b" m& c& x公仔箱論壇 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
: h# y) _4 I$ G7 vtvb now,tvbnow,bttvb 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。8 G2 w/ Q3 k0 O+ Y) y
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。) ]; d4 V0 ~1 A5 P
图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
9 ^9 `- t; E( U [# \$ \) r) I 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
2 A7 O+ j0 m% j0 Q! a% {3 g; Qtvb now,tvbnow,bttvb 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
: o3 ^7 q$ ]! [4 v5.39.217.77
+ z5 S- B# }, V2 f, n# vtvb now,tvbnow,bttvb
0 C8 T5 U+ }2 P8 r* V( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\9 L# ~4 j K) F, h f! ?$ O; x5.39.217.77
* [ O2 a' Q2 J+ |5 r/ c/ H" b: i* J- Q% l
【小贴士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# K* E$ Q9 [( G0 H( }. z
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
7 Y* U) ~* P; w5 B* C# ~; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
; b4 |; x0 b2 z/ E3 c8 X9 E/ M ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。* B$ _* e6 E U+ L
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！5.39.217.77 t& l1 P% z& D! D s
/ K! D8 |: b f. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
