 原料：
* ^! Q# y# O0 q* t: ~5.39.217.77 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。tvb now,tvbnow,bttvb' s: \& Y; l4 o8 D* B- ?
做法：
; ^) B# s9 r5 k E4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；5.39.217.776 F$ {# k1 U# [3 j6 P
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
; {8 u+ Y. L9 m- o8 F- p. D5.39.217.773、放入冷水中煮開；5.39.217.77- V8 K$ D6 z, F1 _) s
4、再放入冷水中泡；公仔箱論壇" {- w- F0 r, t; ?! u' K
5、取出瀝干水份；公仔箱論壇! x$ h# d8 i$ o! W# o$ [( Q
6、將雞爪放入油鍋中炸；5.39.217.77. Z5 m$ v& @' N. D
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
* `2 M1 f4 c1 l# Y0 S. {$ i; J5.39.217.778、泡好的鳳爪再煮20分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb) T! t1 q' B* R8 l& e4 x
9、第三次放入冷水中浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 G V- i) j7 W
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
7 P. h. q/ D: x& ^; \, o& z: @5.39.217.7711、攪拌均勻；
, Q; k% [/ u/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J9 F5 G7 q! n6 S, O
有話說
/ w/ x" H5 e; h0 B+ r- \1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E% e& @1 t) c4 U0 Y* U
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
9 o |2 G4 P/ g" J: s7 A公仔箱論壇3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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