 原料：
- f% P+ _# D; Y4 J9 N. d; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
" x$ V5 [' y" r) l# Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
" @! N- N5 m8 z3 O6 z: l F5 n1 L) }1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；5.39.217.77; B4 o6 V( o _
2、清洗乾淨，泡10分鐘；5.39.217.775 ?+ O9 @5 w% P% B9 Z
3、放入冷水中煮開；
1 a3 v* I8 @% d4 }5.39.217.774、再放入冷水中泡；5.39.217.77" j7 Q* M; M6 f B/ R# y
5、取出瀝干水份；公仔箱論壇4 u; k2 n; u% _) b& X! I. ?. l
6、將雞爪放入油鍋中炸；5.39.217.77) A z% |/ B: N m0 |7 J8 |8 a
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；7 A! s( x) I1 L/ \1 q2 ?3 {
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
6 Z5 K, w3 ~- J- g0 O9、第三次放入冷水中浸泡；
+ I9 b Q/ w BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、加入各種調料和煮熟的花生米；
, C1 V9 m- }1 [/ `* Z. Q5.39.217.7711、攪拌均勻；
6 V t( x2 X+ [: ^# y5.39.217.7712、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。6 V5 e5 R1 G* D4 s$ t
有話說公仔箱論壇+ M8 n1 S$ f e& V8 Y, t
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。公仔箱論壇1 X2 u$ p2 y$ y) T
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。) \0 x! M$ _. V" Y
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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