 原料：
) e; k- y5 L& _' w# I; { j5.39.217.77 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
1 t, g5 [+ I( e# |+ m) G f2 [5.39.217.77做法：
! p8 P/ W' Y+ N+ S) j" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
. y$ T5 w9 h3 U. ]( n% H. |) r公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
* r. a; t! d3 L3 q3、放入冷水中煮開；
5 ]) `! P) R9 \" M# M+ o公仔箱論壇4、再放入冷水中泡；' q5 P1 G1 Z+ ~3 ]8 Y$ z5 V: r
5、取出瀝干水份；
4 W/ o5 P; \+ \# w" t& r6、將雞爪放入油鍋中炸；
7 O1 o* i$ c, j5 H6 k3 T( j. N5.39.217.777、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
3 N0 b5 B0 O8 Y" J1 q0 X. ]4 B5 j' W公仔箱論壇8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
" d8 g8 X: ^" g& R" |7 L3 ctvb now,tvbnow,bttvb9、第三次放入冷水中浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb d2 _7 f9 D k: Y$ t7 u
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
& F1 a2 ?( g. A# U- K! b' c- {5.39.217.7711、攪拌均勻；
3 E- t5 w. _. o! b& ?1 s12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。5.39.217.77) R4 p7 ^' x8 M2 ~' g- x/ f" p7 V! `
有話說公仔箱論壇" {4 g+ D& H+ X: P
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& C7 l6 @8 b; f+ V5 u4 f
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }/ a+ e) o6 Y
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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