本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 公仔箱論壇 @0 P3 c# \( f
2 `+ m$ y4 d+ j7 I$ d' k1 htvb now,tvbnow,bttvb這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。. d0 k2 P8 h, d9 J5 d
１．天然發酵麵包tvb now,tvbnow,bttvb! G" A# C8 a, j# J# p' m
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
# T) S+ [ }# P5.39.217.77˙人均消費﹕50元公仔箱論壇, F5 b. [. L) b4 {7 M/ t" ?
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; }6 K( [/ S
8 j6 ^5 q6 X- M1 H, F6 A˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。tvb now,tvbnow,bttvb* j" n, O! P9 [" _ \1 W
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九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。5.39.217.77* E0 i+ A& {7 ~
* W- P. ]: ]3 z4 f! k3 N( O小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。tvb now,tvbnow,bttvb) N4 q- i& j8 Z1 M' f, b3 x
( j7 O+ ]$ X; Ctvb now,tvbnow,bttvb◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
: P! B6 E4 e0 z2 l# ]9 Ntvb now,tvbnow,bttvb座位數目 ﹕26個5.39.217.77' i; k; k" v3 s3 Y: p$ B
食物 ﹕◇◇◇◇
& t1 H* ^9 K: `( P% M5 w公仔箱論壇環境 ﹕◇◇◇◇◇4 U) ~5 m1 H+ Y
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 o% Z$ I: z+ v
8 W" z7 I! V% y5 S: q6 }% e9 ~: M' j（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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