本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 ; S/ B" g) ~- T; n8 x2 c1 R& g# q, T
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
6 \3 L; |" s+ n5.39.217.77１．天然發酵麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 ? @8 w1 v2 j! }" t3 ~
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
7 x9 h# Z9 d9 A1 Q9 [4 |' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙人均消費﹕50元公仔箱論壇/ n) @( x0 u! @: c M$ [0 b
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業5.39.217.771 X6 I& c( C( i+ E2 ?4 B' G
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。) f& ?7 O0 g" J5 H4 G; E; W
' x1 L: ]6 o9 T+ u g$ |九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。7 b- x; t7 V! e# u7 g! I
2 m3 g! [2 E1 J1 D5 a6 M/ B小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。: R0 `; V- A, H0 Q9 c
公仔箱論壇2 K6 _) o! M) l* Q+ U2 [ W
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應4 d6 J0 e' P& U' W. o1 N
座位數目 ﹕26個
: a' C8 S: ^+ p" y0 W* ]7 H1 dtvb now,tvbnow,bttvb食物 ﹕◇◇◇◇% {7 i0 S3 j# F) k1 H+ R$ P5 @8 O
環境 ﹕◇◇◇◇◇
7 i/ o- i/ @7 _- x% Y5.39.217.77整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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