本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 - M/ W+ W7 l3 H; U, O; }
0 B2 ^. k6 R, _- p: ~; J8 |這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
. N* a% d8 G, ~8 d& `公仔箱論壇１．天然發酵麵包) G( z6 @ ]3 ]4 E, D2 w5 g
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
% ^" }* E3 F+ w; H, R: p& |1 q7 ftvb now,tvbnow,bttvb˙人均消費﹕50元tvb now,tvbnow,bttvb9 [" A1 N" V5 o+ Q9 P$ b* y5 K
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業tvb now,tvbnow,bttvb; G! o7 Q8 x* u$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r/ D0 g8 m1 j' k) A( I5 _7 x) J
˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 \7 z3 C) H6 c! s
t3 m% Q4 P* O: ~+ C7 Qtvb now,tvbnow,bttvb九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。; C" K0 |5 y+ P0 t/ [
. J, J) z( |8 j5.39.217.77小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ u* z3 @8 k- \& M
! a5 Z" w! k; g0 P3 n
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
5 C5 O+ f: a0 N& e, C# K座位數目 ﹕26個6 s, f1 B9 h" {; X
食物 ﹕◇◇◇◇
. X2 v8 M( C4 X. A& i" g& I: w公仔箱論壇環境 ﹕◇◇◇◇◇
: ^( S y& d T# v8 q公仔箱論壇整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
3 D) ~; w- ~2 p* C. M' K公仔箱論壇! n! {& v V. l9 s# I
（全版評分最高5◇）
' u* _- o6 d5 G: }& B9 d |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 