芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
z! {/ _5 z0 ~+ C' a+ b9 dtvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K' k, }! @1 ~, T; i" K
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P M4 ]9 K: E7 X N, g2 D
紅蔥頭（切片） 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 l& `0 _* e5 x9 M3 `
薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 v: g) R0 Z) k8 i) ?. w
蔥段 2條
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) ?$ H+ R' W& d( K3 t) p7 k. b醃料：# i& q/ b8 o: e# @! r5 _- |
' N% f. ^' T) @: J" {tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
8 k+ e' `5 c8 G- B( \4 v4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% i `: Q5 w- w: L9 i+ }+ n
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$ b# v) @0 |8 y+ S/ Rtvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a) f6 G, m# K* T
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南乳 2湯匙
& s! y- u( ~, E$ u! [0 s) Y1 @5.39.217.77蠔油 1湯匙5.39.217.777 _$ m$ ~1 }8 K" M
老抽 1湯匙
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- ^9 O6 c# p3 w; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
" y: t: N4 L7 x2 m公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.77* p. ^8 i. N9 i1 a8 _1 H
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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, \" D3 D9 ]$ a! H5 i3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇6 T& K$ j( R5 V/ Q- r& z; u
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ x5 F) z9 L) j1 o6 P w6 I
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% |- C# a d1 J
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小貼士：1 s# P/ ^; o9 g( R7 T! z3 W, V
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時5.39.217.771 }- x% J ?6 ?4 z/ ~
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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