芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。5.39.217.77, ^1 C- m. R+ L* T0 n
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材料：（4人份）6 n' C, F& P$ ~$ n
鴨（切件） 半隻（約800g)3 T$ H/ K+ ? W: j9 v ?8 G# j) s
芋頭 1個
; W& h! U1 j6 v% xtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒
! ]) k" I) }( s# U# o- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
( k9 H# I' I2 g1 s- U& H# Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條+ B1 ^! X( ^" m; `: E: C8 k t5 R' N/ Z
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" p. M4 M8 U @0 i A' A3 K7 {, }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! u7 R$ D) |: O3 o w8 D% ?- @
* x$ _0 s/ |' e" G* }' n' J& e/ M5.39.217.77醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙5.39.217.77! f7 | p* ^6 N/ ?5 r& |) @
豉油 1湯匙
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2 r/ j$ i4 Z2 I6 \/ {: \1 \: z) e5.39.217.77調味：
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3 y/ j$ d# Y* x2 y6 s" C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb南乳 2湯匙
. v2 |3 q0 k, Q公仔箱論壇蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @; C) n* s" O9 I" |
老抽 1湯匙
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製法：
# G5 g, z: L& X! `2 l8 I6 u公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
+ u& ]! Z! a9 V1 _/ z7 i: u2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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2 v9 T, r& O e5.39.217.773） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘 h& J& g! V' L5 w5 N$ o
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* U6 ~6 E& D8 g2 ?公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇' h* ^" c% }! U, I+ R; {& x+ s
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# W! \) Y5 L' L0 [) t% }小貼士：公仔箱論壇; R, {7 O6 e# S- m
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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