芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
2 K' s0 q8 V- k$ j6 ptvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)公仔箱論壇" f1 E& |6 b9 f+ T6 x M
芋頭 1個
/ ?' H, E9 t! z5 m& o7 J9 V/ |5.39.217.77紅蔥頭（切片） 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- f$ J; I9 K" v- E
薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb; E' {! v* L' {, V
蔥段 2條7 D$ U2 {9 k+ J8 ]6 b) E
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( o4 g' l% [4 h3 b+ [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 q3 O& M% W3 _% v+ T
醃料：
, \! o+ P9 G+ w6 T% A N% N1 b1 K5 l5.39.217.77
- q+ T) i( ~7 q; A4 z* ftvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
. O2 w2 h" E9 i/ q ^公仔箱論壇豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 x, G2 i- V
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調味：
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5 n$ R1 x7 [) g南乳 2湯匙; R' x1 [+ i0 Q1 M
蠔油 1湯匙
0 p' }* M4 |/ l$ ^, j- z" X) D老抽 1湯匙5.39.217.77" g7 @7 [7 A. L8 ~
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' p7 F" n0 l* i5 o* X% o" Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
! w: W k7 g9 n; M公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
- | [) O4 L h( n7 U2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘/ Z6 e. U- r7 y# W u
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇% v' j: L. r- _) p
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- b/ t' [) [4 Z& z- gtvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇5 }- A- R& C$ |# a. U
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小貼士：
* c# r! p, J1 S4 X# U$ M5.39.217.771） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 W4 F- p# Y2 ~* L6 a
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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