芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇3 L" j. R+ t6 d
s# o1 O, i4 @9 Z$ u3 l4 s6 a) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q1 n2 R S7 X
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材料：（4人份）
& F+ W8 D3 |, T: V) }. p公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g)" j. }' n9 W" x- l" D
芋頭 1個
4 g1 Z! j$ i2 i+ d" T* F% ^, Ntvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒
6 y) x- z3 b7 H9 ~9 K8 ?5 q* ], Stvb now,tvbnow,bttvb薑 2片公仔箱論壇1 @% K) F, z, H" I! ~7 j# b. \
蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 R& G0 E0 |4 w
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醃料：1 m8 Y3 W" D7 Y, l; v) `6 H0 L( ?
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紹興酒（或花雕） 2湯匙4 |" M2 |* |! n
豉油 1湯匙
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調味：
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南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 g7 c' ~; d+ R, [
蠔油 1湯匙
% |& p& Q+ R( [' d6 U公仔箱論壇老抽 1湯匙
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7 j0 h1 M, J5 Z& r' H* U: ^% c5.39.217.77製法：5.39.217.77" u. }: s' G. o( W; Q l5 u1 ?
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
/ Z7 W7 ?' R1 Q ~) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘5.39.217.77; x1 R7 ^8 ^) ~1 S M* I$ x
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘0 L5 [+ M: @' F: d9 Z8 ]3 Q) ~
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5 I7 j7 ]5 m9 b9 ttvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
" Q: R2 f& e1 j0 m! R2 h' @tvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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