芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \2 {& Q# s9 r0 x. h- W
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8 }0 L8 z: l; k5 u& U/ b; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb# }: L6 h$ {, J+ |, J
鴨（切件） 半隻（約800g)
* F, q; i" E/ s& E9 g, q: j, S( a芋頭 1個公仔箱論壇$ p2 T3 ?) E. o; m8 Z2 e/ T% m" `
紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb* L* X8 O. ^6 e* Y" {" b" h
薑 2片) d, l: b; K# E3 k& a; L" e7 L
蔥段 2條
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb& ]" ~, z8 v7 c! b- E! g
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紹興酒（或花雕） 2湯匙6 u' X# k) Q, V. ], s5 [
豉油 1湯匙
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 V$ m0 w; b5 F/ ?% _1 A2 n
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南乳 2湯匙
" \# Z! H- p7 p+ r S" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙
' w3 i# I7 }/ e( e3 a, L3 m老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! R/ ?7 B6 |( @9 k4 `1 P8 }/ ~
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製法：+ l$ C" m; e; U% f
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時公仔箱論壇! N5 d) W- L. ?+ p% k
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘0 }% y% ?, s/ M9 h; c
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9 s9 i; d7 J" Z小貼士：
8 r* m, Q! W) _; l. F5 r% a3 v公仔箱論壇1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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