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' K. O6 r2 h) N! |公仔箱論壇看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& M" G4 M `+ l7 L5 t
榨菜 50g
: r( a5 X; m5 O; k+ |. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2 茶匙" G$ s3 _) {( l1 F1 _- r0 D5 B$ |
紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! c+ T5 W% ~; ?8 E8 G- k- s
蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' d$ }( r8 c, L! H/ d* j
水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) I# Y8 Q$ \8 A e
麻油 1湯匙
# P2 J2 _! G$ l$ O& E7 m% ~6 ]- Ntvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙公仔箱論壇' `7 f! f" Y# f2 |0 {
芝麻醬 2茶匙7 ^! O. S8 i. k" a- U" C/ }
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
1 }6 x$ e0 N1 J8 R* x" R7 Dtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb4 {2 k8 ~/ g3 M4 T
擔擔麵 2隻. F: g* u6 g s% V* t2 ` \2 X- Y
生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 ?' `" s! E
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 i" ~# Y o- y2 [6 n" r7 H. o" O
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豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇! P2 S6 s$ @2 B- _4 T ?
雞粉 1茶匙4 W$ a1 f! w1 u* H
辣油 1茶匙公仔箱論壇. n9 V; ~8 L/ k0 }1 A7 U- y* f8 R
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製法：
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9 v: N" u2 n- o+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb. j) `$ C j: W t, ?5 k# ~
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3 G% y" I' O+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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$ t# ]( s: |% l: ]" R1 I atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& {0 }: R) c5 z6 \8 X; X
. `- W, {" c& [+ \4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ R5 v( i: O* l" m d# ^
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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