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9 I# F. F6 y) H8 t. wtvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇5 S5 v/ e. W4 e; E" Z, n G2 f
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" N/ D6 `; N, ` u" u, _$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @! U) J- ^) j8 Z' [材料（二人份）：
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碎豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; `( { K/ r* e3 f |
榨菜 50g
5 p9 ]2 l* m4 m [% @+ i. M蒜蓉 2 茶匙
6 s' e2 a% Q' w2 b+ h5.39.217.77紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: T# w8 c7 t! V8 f. K
蝦米 1湯匙
5 w# @- R2 D+ b/ v1 q6 `. C; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300ml
, f0 W' R7 X3 W' o e# i8 N5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1湯匙5.39.217.774 [( L) R% h- J3 z7 _2 F6 h @: V
油 1 茶匙
+ n) c* L7 l% n6 L5.39.217.77芝麻醬 2茶匙
6 Z) N4 C# q, a& ^花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）tvb now,tvbnow,bttvb4 j& @$ [8 d. }. E6 e8 p% f% y) a( F
指天椒 1﹣2條公仔箱論壇1 H' X" Z% C7 M# d8 x2 @- l
擔擔麵 2隻5.39.217.778 ~# z( h p+ I2 C- x+ N4 Q
生粉水 適量
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調味：
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豆瓣醬 2湯匙
& h; x# Q; I) c, m3 M( P" K$ g雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M, R1 A8 G6 f+ r* ~
辣油 1茶匙
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製法：! V) t# n& j. _% C6 U. F& F# t
, u7 k/ d7 w9 U# X公仔箱論壇1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
. q9 a2 J$ i: l2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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" u4 n7 C9 x; k$ A$ u2 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' {, o U$ o- G* F
( a4 N1 Y' |* E Z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb# N3 ] L$ c* [/ m/ w+ L
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小貼士：# c# A* Q2 K" H3 b4 j$ d
( p: o" n6 ^! m8 g _7 l1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙5.39.217.77% w, v% b" D) w# h: M6 M% z O
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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