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- \- j5 N, H' Z$ e6 b3 @2 e3 @tvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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! n9 |' T1 K4 @2 r材料（二人份）：公仔箱論壇5 U% O0 x9 B) e0 R7 m: J; Q! U
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碎豬肉 150g5.39.217.776 T" b* L) T, a2 [% a% l9 p
榨菜 50g
[9 m- ~% d/ u- u' ~1 B蒜蓉 2 茶匙
+ y; B) C9 H1 K1 b X& h紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 X: P9 b7 h) q, q* f& Y
蝦米 1湯匙
% p2 D6 p4 e6 k- Ftvb now,tvbnow,bttvb水 300ml
1 w: _7 e. a$ B5.39.217.77麻油 1湯匙
5 `. N# i: ?" f r% F9 `1 N7 C油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, y! l7 ?+ l7 Z! ~9 ?: P
芝麻醬 2茶匙1 G% v% e" M {9 P5 Y z$ Q3 ^$ p
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）tvb now,tvbnow,bttvb# F) c, O O& B0 M
指天椒 1﹣2條公仔箱論壇9 D7 ~: Y+ h8 E" w' i" o: q3 _2 N
擔擔麵 2隻
" U3 G* L* w+ |( ^; e$ p生粉水 適量
) x E# u3 I5 k) C. X. v9 y3 c5.39.217.77
* D! a: R9 Y: [) q' w, ^/ f調味：
" s1 C" r. e5 E. d' p/ C, ]- F" g0 [% f2 g. c! ?& {, w; P
豆瓣醬 2湯匙
/ t" T1 v9 R9 k: I! \/ ~雞粉 1茶匙4 V/ Y3 G* `2 }- L9 W$ ^
辣油 1茶匙
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* a8 s' t0 Z0 ~公仔箱論壇 5.39.217.77/ x1 X/ y, p8 @/ Q! u1 P
製法：公仔箱論壇. ~6 B$ J' E2 {* N
0 o0 v& z: V4 _7 K8 J; B1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb9 j3 B! R& L- a7 ~
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 [3 M: v2 B, Q: o. l
4 _# B [) K1 T6 d$ \8 D2 i公仔箱論壇公仔箱論壇2 c& ~- l3 q( G4 `! _8 P
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. F' H* `! ?4 l# ~6 W5 B! o5 R/ | x3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻$ p- n- K. m: o$ J0 I1 B# Q$ q+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 s, ]9 V% ?. p5 y5 F* \
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6 J2 A1 s) W. @, @1 N7 M4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠, F) h9 X1 D; o2 S4 e+ b
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0 Z) @6 U( y+ M# T, ~8 F+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 T6 k3 _3 F( D! c: j8 _
6 n* p& ]% {) N. W) C" b& L公仔箱論壇5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙5.39.217.77) W. E5 I1 x* o, R, A3 ?3 Q( `9 V
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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