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$ o. X* M4 ?( F- O% F看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!% _! {. V1 w) @0 b9 b* n8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 M4 p a2 l( s( Y
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9 v/ L8 L) s9 E4 ~材料（二人份）：
, F" q- G- s: f* F9 U5.39.217.77
/ d! z( d, W; t& j2 Etvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉 150g- |9 O% n: c. c
榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H- W2 Y1 a) g4 V p9 {: k6 H! L5 l3 ]
蒜蓉 2 茶匙
0 I; |: }8 e, I \2 }; V紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ Z4 E; _ l c7 B
蝦米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' V8 x, H# p( e5 a+ d
水 300ml
+ {, u( o3 Q) Q2 X1 u麻油 1湯匙! m" b$ @6 E( y; L
油 1 茶匙
/ J- c8 S' e/ k- ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 2茶匙
z I9 _, J' C7 W- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）5.39.217.77. A$ G, s; l) N$ p1 w2 ~% |7 H
指天椒 1﹣2條
: Y- I& X% b" u* K& Z公仔箱論壇擔擔麵 2隻
}) v# ?# m- t& A# C* ltvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
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6 s' X# `" Q$ }1 b% Q7 _& K4 b/ ?公仔箱論壇調味：
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豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇! M1 [( k) W1 h" Z; u3 H
雞粉 1茶匙
& L+ g6 m; ]4 ]9 u辣油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g0 s! M9 z$ H
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tvb now,tvbnow,bttvb1 F B) U) n. I) v8 a; A; C- b! X' ]
製法：; Q3 ^* k6 j1 P0 I/ C2 A7 ^2 @
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲/ [* O: W# E6 I
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻# D0 q0 N# Z# a7 K6 _* J
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: _+ K# |3 s2 ^% H) Vtvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻4 i& c8 C. g9 b; |3 C
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8 A: H) g) q/ ~# {( Q" `4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠8 c, T& C# Q+ B: c& [2 e$ \, a
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8 |5 G5 C( X' ]3 b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( ]9 f! \9 [4 p- e! c5 ~1 s
5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb4 d l; P) g R, r9 t( C e% s
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0 O' n, Q/ h* h! ~ I小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙8 Y( J- [' |; x$ J3 M0 }) j
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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