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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：公仔箱論壇. m/ ~0 x! e, _1 c% \
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碎豬肉 150g
8 {$ i+ ?8 M* @榨菜 50g
' L& U- e: i8 T* p# P5.39.217.77蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇# k2 u a1 z3 k1 L6 X; Z
紅蔥頭 3粒: ^7 B0 ]( x7 v2 X Q8 b% L3 p
蝦米 1湯匙
# T4 _5 p4 `2 T: Z" D8 ^) O水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ j$ _3 @, G# X
麻油 1湯匙
6 I4 ?! e, Y9 Z) Z: B6 ctvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙公仔箱論壇 M, P; j' u1 L( w, l5 m4 \1 W+ x
芝麻醬 2茶匙公仔箱論壇9 D4 v" p1 T' U2 G/ h* W7 e4 {
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）/ H6 X4 C" B: s1 A4 x! K& C. y
指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 Z& T( c3 l) b) g% a3 v
擔擔麵 2隻
( Q1 ~# u- g* \' ~5 t" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量, H8 u, R$ l2 _3 ]* P5 g
[# Y7 A- }: A7 U, F% s% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：: }( E; I) ~9 J! u
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豆瓣醬 2湯匙 e- u+ x1 A5 N) K& r: L* z
雞粉 1茶匙
6 E o- C. A- e% V4 {, k5.39.217.77辣油 1茶匙- ~7 X; H6 }3 A$ u) Y+ f3 a1 a
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3 e" F C+ t, q! D3 r3 h5.39.217.77製法：% R, M2 \: d* y' e
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb3 W, c0 ]& b3 T8 F
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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6 L% @/ _4 U# I/ ]' x; Ctvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠0 v4 G/ A6 N8 y* s N( J
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! _# u" @; M% A( _tvb now,tvbnow,bttvb5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x: @0 Z: {+ B! \8 e2 P e! Y
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: ?* a1 Y" R i$ c小貼士：
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8 F" |0 A, M* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
) K1 O$ ~+ @0 ^* k7 l5.39.217.772） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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