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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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6 @! B' ~) F) Z5.39.217.77材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
& ~6 p% B$ ?7 X8 B, Qtvb now,tvbnow,bttvb榨菜 50g
2 M7 j1 k3 m( q, C% H2 l8 J1 z# G蒜蓉 2 茶匙
) f- Y: `, I7 A# v公仔箱論壇紅蔥頭 3粒公仔箱論壇1 I- G9 X1 b' r c/ M
蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: C/ t3 ]$ F/ R5 K3 P8 L1 I
水 300ml
% ^% |. n( _( J& v' S6 L公仔箱論壇麻油 1湯匙
! _3 N0 |' L& H* r8 f4 O油 1 茶匙
% h5 H5 D1 s. X5 x2 o% f公仔箱論壇芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 f# \) z8 e, L: w* j# i
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
3 [9 z+ g7 r' H; Z( h7 w6 p5 H' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條
: w& X# c0 [0 r4 [9 Vtvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻公仔箱論壇1 `3 k- R% K; c7 d) V6 B. ]
生粉水 適量. B9 E, ] Q! E; B, A/ S5 q$ \
+ Y- T) p$ {" h5.39.217.77調味：5.39.217.77* c+ u2 I4 T) `( U/ g
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豆瓣醬 2湯匙5.39.217.77& `" a9 [+ G; j% M
雞粉 1茶匙" ?& f. ~9 J6 l
辣油 1茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb- I0 X, _# }* [3 l, r4 O2 ]/ p
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
- o1 r0 l* p h9 Y/ H* K1 n- ctvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
8 r& F9 Z+ F$ b$ N5 a! q* H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; A. G" q5 H8 u T H
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: W4 r; O# e1 s$ n3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb! g& T8 j% O' F! b
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& M4 a$ u. q2 y/ H) S4 F公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成: }6 x7 c2 w+ e
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: L& j' g2 ^7 `小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' C8 w+ \- z
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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