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* p5 X7 r [0 C- m$ U+ mtvb now,tvbnow,bttvb主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。公仔箱論壇. F' q3 Y/ D. {1 t% p U
- _8 c9 h" b/ I+ f調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& r; r: d; V: K, @
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃$ Z1 [( [) I0 s
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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- b6 M9 Q% n( @/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 C' s0 Z4 C8 n6 t% A
: k! ]+ a' T- z9 g7 `, Z3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味); u( N. u' f8 A( s$ ]; Y; D6 ?
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4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。/ W( n" R7 c0 C- N$ L
$ r ?: Z# _1 Y5 J7 ~& {6 b( k' e5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! |
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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