[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) }$ x7 `. s1 h! V
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
7 m9 I1 ~" ?: p+ u" l+ |4 ~& Z公仔箱論壇做法：5.39.217.77; z% R- }) |) N8 Y6 Z, k4 ^
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。5.39.217.77; @: V4 |6 V" O) Y) V
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。0 Q! i+ Z. K3 e: ?1 t: a& o' x
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。5.39.217.779 m1 E0 w/ h! ?8 S
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
2 ^- B: n8 c8 g" G+ d5.39.217.775將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
" w, C7 r6 _1 e6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
7 @0 e8 i# @& R  N6 H) ], T" `* ^tvb now,tvbnow,bttvb7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。