[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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! G! E* R7 `, b+ P, t原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克5.39.217.775 i5 d# v3 p+ G* E6 e& A
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
9 F6 l( M1 a" W( `1 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：% z0 t  e8 N# n$ [4 f
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。% s: a- f# @" Z" |1 z3 g
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
( {8 L7 ?3 ?9 L9 Etvb now,tvbnow,bttvb3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
2 n/ ^1 ^* J: M5 }. g  a) m  ~公仔箱論壇4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
" d  K  J4 u4 \# T0 k9 }* Q+ c公仔箱論壇5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。公仔箱論壇0 b% N8 |) T8 v1 G- R
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
5 r, Z6 O9 D' o$ }, _4 a公仔箱論壇7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。