[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克tvb now,tvbnow,bttvb  L5 N; P* B* F8 }
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
9 b  m9 i, M& U; t$ _做法：5.39.217.771 P$ d0 l5 s) ?2 p5 S) u
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
# D- Y" \0 h  X2 U4 X3 N& i5.39.217.772馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
3 q& ~, O' V3 L3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。# u+ e, T8 ]8 m6 {3 I: d! {
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。4 F% }' p# H- w6 M
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。3 f4 C  a" _) Q2 Q
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。公仔箱論壇% U2 {- _0 r* b5 k1 \6 E9 E# V( m5 x; q
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。