[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克公仔箱論壇3 y! [' ^) G: T3 v# F6 X
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
6 j: K3 e& f- W/ y4 l+ Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
. h4 G& ^" X1 l8 {1 v. G; f公仔箱論壇1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。公仔箱論壇( U, h! N) J6 |+ @; K! W
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。6 R9 |) x/ T. _& c: k7 u- P
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。1 A5 e9 C; T& n' R
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
& j% V( s! G  ]; U" k, Rtvb now,tvbnow,bttvb5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
" l) `! H. _" \) i( g% t- _5.39.217.776大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
# Z( A% i3 f. n$ w' i, I8 E6 l2 n7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。