[中式食譜] 糖醋魚塊

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4 t2 T9 e0 ], w/ o7 q5.39.217.77原料：
# r2 n. F, P  e/ K' _ 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb* I) P4 f# l( Z' j) Q2 E& O
做法：$ v( q% o: P+ T" Y; a+ F% m
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
' ~# d; l' H3 d1 ^公仔箱論壇 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
) w8 Z8 P* r1 A2 x 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。公仔箱論壇' r) M! \0 ]" E( p$ U* F  M3 P# t" K3 P
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
) E/ m% v  c9 Z2 R4 k* `5 k/ V1 M公仔箱論壇 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
9 W+ ?& T  V! s4 ~9 `5 _# G+ G5.39.217.77 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。