[中式食譜] 糖醋魚塊

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! ^, Q( @- l" }- b4 D原料：
0 \' |; d4 [) S3 M 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。! ~) T, \, [7 r5 z# v- P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" e; V$ u0 h# {2 ]& L/ ]
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。  R) E$ G' u9 m6 a
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。! \  o( [7 G4 _/ z6 R% q' _
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
3 R, G  k" `/ m0 Q5 S0 x* ~- ` 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。公仔箱論壇3 u5 A% P) l3 c  `, J  [% S, b
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。$ \  F* F0 X+ _
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。