[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：* U) E: U) G; M; z6 H+ h5 X0 U% b$ s
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。' p! m  b5 `9 o( @3 r2 _
做法：
- G, L+ A; y4 ^: G& c6 V$ e1 Z" l& htvb now,tvbnow,bttvb 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
# p# x% ], h5 \3 E* Q& d3 J) U% Mtvb now,tvbnow,bttvb 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
1 t9 C8 {) _- ^% a5.39.217.77 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。5.39.217.77. E# t3 l% i3 g/ p2 i
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
; [4 _, i4 Z9 K, R" t8 o, e 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。( y1 R. C; p, [" ~" a* a
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。