[中式食譜] 糖醋魚塊

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9 Z( A0 g  n% ^  K4 j5.39.217.77原料：
3 f" u- Q: }9 L  `$ D& @) P 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。  s8 z5 f, i, R! X- s
做法：5.39.217.77& |8 M8 \; _$ x) I; y
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
0 v  `. B3 t  v  Q5 D公仔箱論壇 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
6 z  s/ W/ J* p2 k. w+ E: W 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
$ n: s: ^6 b& g 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
0 C4 X0 j( `/ b6 m1 U 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
% N) `6 p) d8 F: q3 k, H: a& ^ 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。