週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇 [) m, o( ~+ z) [& n/ a& X
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材料：* {5 p6 U$ ?+ c( N* j% Z7 x O
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.777 y. `; {2 A: i
蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# w2 b! K' \ R
: g# e# g7 T# \( E8 c調味：
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8 U. Z& S1 P$ ?1 n& O( G: s. j鹽 1 茶匙
$ u7 ]1 t) a- z4 e4 M1 R: }5 u公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙, E% G& p3 @8 b" k3 ]9 ^) Z
酒 2茶匙
& w4 O8 s; w0 E橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X. t M% G8 M" k
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% S- F& B5 H6 }8 B
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! Q% H, Q5 w1 a, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, _! W" Q" F' a! ]/ v5 ~5.39.217.774） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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( X: {$ S( p. D) M& K公仔箱論壇5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
L% |8 Q4 q, e: ]9 H# @& J6 f公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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w+ K- s v0 l6 ?5 _+ d" Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 P9 M3 n3 Y6 ^, [
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
8 F+ k6 I: `9 K3 T$ W+ [3 s, m5.39.217.772） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖5.39.217.773 U3 e+ b o! |) d! C$ i
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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