週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇, X1 Q5 f2 J, O: N; }9 V
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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; ]' H& q6 b1 B# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + X+ f5 I7 w) S- W
材料：公仔箱論壇% ~, j& f' k# A
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）1 L) ~3 Y& K$ V2 D) N
蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- u/ K+ k f1 V
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調味：
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6 l. q% P7 ~. N. mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" F2 l5 M$ {' c V4 h
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: ]7 N! q& n, t2 H+ ?( `( J
酒 2茶匙
& r3 U) U9 @: Q M0 E5.39.217.77橄欖油 1 茶匙0 M% B) N, u5 A4 \
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e# O" J" O8 {; D) K8 Htvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb! ?% o( J4 B m5 d$ S3 H
, ~0 o, @, S0 K' B3 X公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ P" f7 N, H" Y
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖公仔箱論壇% }. z. C3 S! k$ l7 ^4 F- v
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+ [' \9 V4 B: i! c3 j公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t' J( p5 S( T4 J! P6 p( }0 @5 x
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇 K, @% |' M2 L& l* @
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
4 h5 f* g1 R' S$ ]0 ^; H5.39.217.776） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.77! `1 h* e& _* F2 v' v
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小貼士：
" H; I& C8 y$ f2 P: P$ b1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇. D7 e* x* ]% ~ |
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
% B' G; \. u3 U" u8 p' z4 Y7 N8 _3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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