週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ ( o* P" I# ]( Q
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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" G+ z& N- B0 w6 h; O白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）tvb now,tvbnow,bttvb( d) G8 B& h" I. t% X s& N
蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! A$ W( N d0 B7 z: d @
5.39.217.774 B" |( J6 k. `$ A
調味：
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! I& ~% }% b# |) i( p鹽 1 茶匙
/ t7 a) p4 Z* Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/2 茶匙公仔箱論壇" w5 N0 w k+ D3 J+ s
酒 2茶匙公仔箱論壇( \* H) B* ~+ K
橄欖油 1 茶匙
8 [( s8 U" ]* X3 o" Q- U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: }# Y" p6 ~ P9 P, x
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" c7 h5 _5 c: o& r. x$ x( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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: [& W( ^# ~# z' q. s7 a1 U) x' G1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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! v8 x" X$ ]( X4 n/ A3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& v1 A: P: U( A
2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 K# R5 D7 S# s' B
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9 x2 B- p/ y* N4 X# [: A, Btvb now,tvbnow,bttvb3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& C8 P1 N4 N2 n0 R
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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I( i0 B3 V* f! s' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @4 [( X: w3 B) ~5 h5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇0 l3 |% v1 J* ?/ E* l! W8 F7 e" I
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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- i" J+ N; t3 |& y. B5.39.217.77小貼士：
3 s7 F. v2 L7 s H& A7 R: q1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.770 z' J4 I: H8 D0 G
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# P/ m. c& _) k+ s
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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