週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ & K; K* z5 `6 m) F
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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8 \1 \; ]7 w5 s# `tvb now,tvbnow,bttvb材料：; T. e; z# c4 Q& t: \$ `& d" K
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）8 q+ v' u Q# ^0 b& L" V# X3 q
蜜糖 4湯匙
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7 l# @- Z* M- d" k調味：; C8 R# k. H0 I) x# g
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鹽 1 茶匙: Y- u$ q) ]3 |3 ^8 P" Z1 G' R
胡椒 1/2 茶匙公仔箱論壇2 d/ G# v4 v$ X% ^
酒 2茶匙
5 P/ Y; ]8 B8 O: j9 m. B5.39.217.77橄欖油 1 茶匙& k& A5 H9 d- T% e1 Y: h. W
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製法：
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# Z3 D2 c, E0 }8 Mtvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B9 p% P1 r5 c8 }6 ?
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
/ s4 x" H4 m( e7 ~5.39.217.774） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇/ f6 P* `; l6 R# ]
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; N- b- J' g/ M6 ~# _& M7 \5.39.217.775） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
5 W' S6 P7 g( V1 Z5.39.217.776） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
/ t6 B. E0 k* L5 \2 Q5.39.217.771） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
K4 a' R2 ]8 G0 p2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖5.39.217.773 Q8 B* i( _" w
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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