週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 5.39.217.77. N: Y7 m( t! J$ ^& l
; i. C. i# J' r我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！8 v0 ^% `$ g o/ K
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1 Z* ~0 P5 _1 u/ W9 r材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
, R5 ?3 E9 |; Z4 Q, e( P0 f: B5.39.217.77蜜糖 4湯匙
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( t, m N$ t" s! k) X: H; T9 J5.39.217.77調味：
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5 t U4 z' l/ t& i6 f鹽 1 茶匙9 I; W; J6 M0 n/ p2 T: w
胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 _6 y4 ]5 K; h8 i3 M
酒 2茶匙' i1 A O0 {/ R* p2 [
橄欖油 1 茶匙
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製法：公仔箱論壇8 {* ~5 k8 |1 \" A6 |
5 g$ M, `% g0 b9 x1 A: A5.39.217.771） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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9 t2 e' Z. }* C9 Z) Z/ M0 q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 C! U2 m0 m! ?! A) t& y9 W
2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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6 }5 L9 v. J+ y1 I8 }公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 C- L; j" G5 z; O9 m7 t2 J% c0 b* D
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 @! d- u0 N' E8 |
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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4 k( Z7 F; a- m% q0 _! A% E" J. _5.39.217.77小貼士：# F0 @+ m$ ?; o
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.77# L0 e# S2 b# p9 ] j+ l+ D8 x: Z
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
; c/ R8 ^/ `" F0 \3 \1 v% B公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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