週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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6 W/ V O5 j+ x/ s公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' L: e( L. e; j) p
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
4 r: O! V5 {; M& q% Z$ `* b. L蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 s# Y/ n6 |, Z! M$ L
+ U5 g$ E# L/ _# v+ k* ntvb now,tvbnow,bttvb調味：
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鹽 1 茶匙
! t. f- e* Q, j, f7 X胡椒 1/2 茶匙
& a5 S* \% A \. u/ K酒 2茶匙
% y0 {& q. ?. N, F% ^% Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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製法：5.39.217.77! b0 f, _' s- ?- Q2 @) h5 v
$ ` U j( b' }; z1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
( d o+ ^; P% v" F; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, n7 M9 F* B' M' |5 r
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% e2 }5 G. {7 T: F* U* }tvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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: g6 H$ Q9 d' v0 l% e* y3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘 ^9 }1 ?) K3 Q& y; }$ {, a& Q' c
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
' t: l# Q- P `+ S" I6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃9 f" p. a8 T. D8 P" z& M. d7 S4 P
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! q+ U+ ]8 q6 B
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
1 i V! B0 b0 w& x& B5.39.217.772） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
4 E: K) U% y/ r+ P$ h5.39.217.773） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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