週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇3 }$ P8 K% E; @, c
/ g e# b- b6 s2 f8 r! M5.39.217.77我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！9 A- i) c& \& a' \' B+ Z
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材料：
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" ?% e% ~& {) k" [白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
( O0 Q( U2 G4 ^- U5.39.217.77蜜糖 4湯匙公仔箱論壇' K/ h, Y$ M6 j" S
' \7 b4 a2 r/ \) Q1 _, C5 o2 w調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q8 x# R3 D5 @, B! ^% p
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鹽 1 茶匙5.39.217.77 S4 ~& S2 W* F @7 q- ?5 t! @
胡椒 1/2 茶匙公仔箱論壇+ ?5 ?+ i9 `3 `
酒 2茶匙5.39.217.778 U- E$ |' Q0 Y0 T! Y9 @: ~8 j% B
橄欖油 1 茶匙
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# B, X& v/ r, j3 B7 I" |" e6 S公仔箱論壇製法：
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/ |0 G0 |9 m6 I8 L' P1 R公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖5.39.217.77& l4 f0 g4 k6 ^! W
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, r; P1 W" l) Z- k5.39.217.774） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇 I$ j, N. a5 f& ~6 n3 p
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( U' [# w, C4 `+ _tvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.777 b* ^% G) h# G9 k6 o: F* D4 f
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.774 @8 a8 a+ [- ^. I
; }- y5 k# s4 A8 i2 M4 c$ N小貼士：+ m- V& }2 _/ E7 r; p
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.77: z f' I# I! s& o/ E6 j
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- Q9 ?2 g# G6 P) f
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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