週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：1 P$ g3 U# v6 n' I8 m, \6 h, L
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z" P) U+ N5 ]+ i/ X7 X+ _
蜜糖 4湯匙公仔箱論壇7 P& M8 s- f: Y; l
& j$ _; \' n3 V: W! i5 k公仔箱論壇調味：
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2 r+ ]! m) V& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙
2 n3 v e2 `1 T b/ i) F5.39.217.77胡椒 1/2 茶匙7 D5 `8 C" h# h# `4 o) b' x
酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; B6 G! u x: u6 A4 e# |7 a
橄欖油 1 茶匙
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) J" l6 f6 x; y v: m- j' k製法：
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, u2 u/ x9 \! q7 t公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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: x( ^: a) q$ N3 z. J* S3 W' ]9 h5.39.217.772） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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; L( T+ f" e9 {8 R2 Z. S: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 y Y! @0 U- e8 L* X
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
$ F/ ?, k w1 |# N# \. v; b i2 `2 [! H4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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1 [; [+ _: A; J/ a公仔箱論壇5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
) m. A- d8 H: T4 L* M0 u8 @$ x5.39.217.776） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃2 u3 ?7 H# I! ~
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小貼士：
- [& [* _* d) _9 V: _( \5.39.217.771） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦) W; s1 |+ x0 {
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
7 t; R4 r0 A; \3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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