週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：. t; @ c1 ?) z+ x% }
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F" @* G) N- b6 [
蜜糖 4湯匙
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, f% q0 r! w4 Y調味：tvb now,tvbnow,bttvb" }5 \6 X1 i& k2 A% ~, i" Q. s
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鹽 1 茶匙
3 K) }" _9 M/ U& K7 I: L胡椒 1/2 茶匙
% E% \0 L+ j- n酒 2茶匙
/ b9 m8 b8 { f# w/ x: t9 w+ Y( U4 C橄欖油 1 茶匙- z+ K+ C0 f5 P4 J# }4 c0 @
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, t: _+ q% W* v5 Y9 d0 N製法：
( X" W" Q5 B; g2 K: R( H: F
6 J& r7 k8 `2 l4 {; B3 H1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: _0 i8 E0 q
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0 m& `7 K$ H W. ^; Y2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ r/ {4 J7 R/ |; _ J
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘5.39.217.77; B' I$ D0 J; F
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5 O- G* I7 N; @! w& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& A& |0 r# M" J! `9 S+ ^2 c1 H- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
; }! U. Y' s- [$ C3 M" t4 X5 Utvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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- C- t+ q: z4 Q$ x6 ~/ J小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 x' `" W2 L5 R
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦9 i& `0 H& ~- n# I7 a5 c
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
' R- S) T- I1 s% i- m公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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