週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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/ t6 B9 E7 o, J0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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( T1 ^0 z* b( b! e* E; ^# o5.39.217.77白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）4 j- ], p$ S% A9 d" e
蜜糖 4湯匙公仔箱論壇 B+ |. K1 \ B
% w( D0 R& I: h' G" i: H, `tvb now,tvbnow,bttvb調味：
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+ A9 q: N8 c" n& e5.39.217.77鹽 1 茶匙
3 q0 R0 @$ Z% g, \' }- U. L* `) T9 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/2 茶匙5.39.217.777 m, _- {$ |; n2 N6 T6 V
酒 2茶匙
5 _5 N/ d: V, ?& u! J* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1 茶匙
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* k8 \3 _9 z5 K製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味5.39.217.778 f2 N. m N: r1 J8 B2 _
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8 M1 j3 c* g6 V n, \4 v公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
( Y- ?# ^2 m, |* q$ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z K1 O* L; b& y
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘# I k% O+ K" m8 e; B
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
: t Y6 {5 S8 Y. b: J$ d公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.77! Z2 [& Z' s: f' v+ x0 y
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小貼士：
: H8 y- ~ Y5 H9 ?5 A3 w1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb5 D% E0 i4 ~* v- Z( _' z" E
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
( G0 z, M5 q$ l/ Y* l' K公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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