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" C# R0 Q. i. @1 R肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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6 T2 B J+ _0 S M/ q4 c; \- @9 K& R公仔箱論壇材料（3﹣4）：
W% Y' y1 l# P* w. w- {6 b4 E4 C5.39.217.77排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
1 C) X7 ~, C! m& j肉骨茶湯包 1包
2 G7 V; `& u2 u' E2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L
0 {3 m: d5 j( [# p5 ^8 g9 mtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
. j" |' ^: C& h0 ^" atvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條
2 N* x, h8 e1 y1 ]! Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1隻
- K( a- }3 i6 A+ f3 stvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：
6 M6 }" M. j+ p# z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( \; t, B; R) u* U: X
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 g0 S4 T! X* G
老抽 1 茶匙
@# n! L: B; V( D* {) Z, R* ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
* h, R7 @( Q+ a0 K: h; z# W( S: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ y) N$ ?4 ^2 V
甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 n1 k- d% @0 D) ^
( |8 W" y# G/ _$ m老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 g0 M! f, {0 i, R* s
生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# {9 j# J! p8 x
糖 1湯匙2 H# y; P x# P
味醂 1湯匙
7 M% }, i" L$ F! n' ? E( @9 Q公仔箱論壇水 1湯匙
4 v, t3 l/ n% a! [/ n% P0 U: Ctvb now,tvbnow,bttvb
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製法：
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: k! \% K4 \' _, L- O5.39.217.771） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘5.39.217.77 T1 Z- T) F' [1 ^1 M1 i6 O9 F: [
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
" q3 E: c; n# `4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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# |0 h: h" y$ n9 D3 }公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 J$ _+ l2 U1 E( ~
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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