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$ Q% P4 a; ?, {/ G$ ~. p4 L) V肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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; w8 w4 J9 b# I' w+ }' T2 a+ K v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* Q5 B. `" p. O: {, m- B
材料（3﹣4）：
) A2 x9 ^$ `8 |* m: x$ n' o% ztvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
7 A: a& E' l- A- L肉骨茶湯包 1包
2 ^) K2 v, l: ^/ \水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb6 c+ H3 i6 o2 j6 ~8 C
薑 3片
+ k% h. |! j) h5 v6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3條公仔箱論壇- W- v1 p: p7 k; q* M5 j
蒜頭 1隻
m; H: G% n1 V! e6 i& ~- q, u# z# |指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M( a: S) @' D5 a$ W/ p
4 j# Y. n1 c) k% D, a# I7 H# I公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' v0 u* a) O- r. f# |( H
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雞粉 1茶匙
8 L' D) M* n9 ]( p" @老抽 1 茶匙
+ ]' a+ K' f1 ]1 H* t3 S; I" L# w鹽 1茶匙
9 s" y, ]9 \0 R( N, r% k5.39.217.77
- f1 U' w/ X" M' V! A公仔箱論壇甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# T3 U$ }4 u" d: l8 ]7 {$ m8 {
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老抽 2 茶匙
* Y% B' [ `4 r# q) {! otvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 茶匙- {8 i$ \+ \5 u7 ]/ U9 A
糖 1湯匙
$ l: C4 x0 R8 s# |" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 Z$ H$ a7 i+ Q: W/ {% Q5 v g
水 1湯匙公仔箱論壇: h4 ^' j% X" e' E( v2 j4 y9 g
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ D5 M7 M- X0 |$ l
5 u8 }- y6 p. I2 K) n; s& x5.39.217.771） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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% j. j3 t5 c# g7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' L; h4 R% |+ P5.39.217.772） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
. G) c7 y. v- L vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠公仔箱論壇* {% Y; \ E0 M
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1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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