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3 {) _3 V4 R0 X. h$ ]8 {肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！& u) `" R- V. Q' q0 g/ @* I* [
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ U4 B* i- ^
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材料（3﹣4）：
0 f+ v0 p0 e' a' I2 J6 Z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
( [9 M8 H" v- w( k; {5 d/ P肉骨茶湯包 1包4 H- u% U, |$ O3 _
水 1L
. {6 \. G, u8 Z& [3 @( o" ?薑 3片 v3 d j, V( \# c2 |( [
蔥 3條
! J/ u5 A6 w9 a! V. [! f% u1 ]5.39.217.77蒜頭 1隻
7 Q/ e; l! D4 f8 g指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ N5 D6 f. w0 C3 U7 \% ~
5.39.217.77& P k. b; d* h+ C, M
調味：
- a# s0 ^( t& l w- z: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V! f0 p* L0 z# [% a雞粉 1茶匙
3 ]/ f: H1 {, O; t% O. stvb now,tvbnow,bttvb老抽 1 茶匙
e: }- j3 \. D! y" g6 |3 E4 s5 r公仔箱論壇鹽 1茶匙5.39.217.77- ~/ P- |3 ?; [% b6 F
5.39.217.77. y$ b, B& |& i* f7 h
甜豉油調味：
; r: j. H3 w. l; `3 z! otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) l. V5 d4 c4 _
老抽 2 茶匙
7 U* Y( Q4 X( y2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 茶匙' W- L# B4 @' a* ]
糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 o, l1 P7 j2 G/ e3 o: E
味醂 1湯匙
' l! c5 [8 ^, z. [6 ~3 U2 }水 1湯匙5.39.217.774 a" A# V; Q: l2 Z
公仔箱論壇7 }7 Y0 {6 S8 y4 w- i+ E
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9 Q; w+ X4 F) w& A6 k, {4 a tvb now,tvbnow,bttvb; `2 D$ @- P, E" Q* n! `9 p
製法：tvb now,tvbnow,bttvb) H! O! y8 l( f* G8 l5 b) N" \
" [; L# t. E# \1 W m0 a! g9 M公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
8 W7 K0 L% h$ G9 Q' t3 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 c2 y9 r5 ]1 m' [, Z
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘1 d- r0 ?6 H- e* Q& _5 I4 D& h' |& H
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
" Y i) a; T& ~) E, V# ^公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠公仔箱論壇5 e6 t e( D/ K3 r
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小貼士：
" b. n$ r. l& z3 `* M. P- V6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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