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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ B, j* o5 q6 I$ u% u
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8 s- @3 c ~2 E0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X2 _1 c% ^$ I7 D/ X- S7 \. E材料（3﹣4）：
% P7 g4 r* {2 z排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
; J# Q) T& w' l- `6 M7 [8 Rtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇- b3 A+ f- F: T+ s: A. e
水 1L
, |* w9 W" j: F4 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 P- b4 R7 k" @& L/ \, S6 V
蔥 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. h" A3 c7 U3 Q8 y
蒜頭 1隻
3 g( z- N9 t% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
+ z- @3 ~7 O* @: g1 h+ y- N0 i* S 5.39.217.77" d( b% r1 C# C( c6 n& I6 [! G# O
調味：tvb now,tvbnow,bttvb) f7 j1 l6 w1 m; Y+ x4 K
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雞粉 1茶匙5.39.217.77) A1 X) {% n, u+ l* ~1 h+ B3 J; l# L
老抽 1 茶匙2 p5 K: A7 M6 X& Z- ~& S
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 N: S% @0 l8 ^3 ^
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甜豉油調味：
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" F) _; I: M ]) F* ?5 P+ u& H3 \老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; a1 _# b! B- P+ A+ a! U
生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! D- p2 \$ M2 p! J9 Y
糖 1湯匙
) d! ?- a) {! J: g公仔箱論壇味醂 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% G: o, }3 O' [5 J; M! q" Q
水 1湯匙
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8 w( g: ] }4 K
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 r) d `3 |" f9 i) {) }
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用' X/ o3 U3 v3 U# f& i
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/ e5 X( ^/ u% U2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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5 K; v0 R# h: x& D& o5.39.217.773） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
& t1 q1 Q4 G1 P* o公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：$ p9 f, w+ q& \' }
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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