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; O8 B9 u+ h' O1 ~0 X6 ^肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！5.39.217.77, E* [7 B1 I- Z' _6 Y% z$ i8 A
5 f( r1 ^: C3 L1 S" U& k' l; ~7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% h7 p+ x1 y7 Y- l9 g材料（3﹣4）：
0 v, B9 J% @8 T排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
1 t) t2 u# Q. e4 y" j- f肉骨茶湯包 1包
- g3 I5 J; x6 S水 1L公仔箱論壇, W0 M# P' d+ N P
薑 3片
; d) f3 Y9 x: e. s公仔箱論壇蔥 3條2 y; h4 Q9 x q
蒜頭 1隻
' p1 {7 J# ?2 u" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
8 y1 `. P$ a3 ^6 C5.39.217.77
/ `, F& w0 t* j' Q+ |0 ~7 E! h/ o調味：
, V* J! P3 X! ^6 D. e3 ztvb now,tvbnow,bttvb
& n U0 _6 ? [: Z2 ~& h3 F公仔箱論壇雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 H- Z( Q) M0 g2 _5 T( o5 n
老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' B' S; G* F5 j& Y" c7 [4 s& ^$ @
鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& i/ j2 ` z# a, M! m- o% v
9 F; b8 r9 U+ m8 E* w- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：
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7 q t* w w% B3 _6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! K( I7 [% z8 |0 Z' X
生抽 1 茶匙
5 d! x( {8 [. M3 Utvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
, u# m8 z3 z' F/ j9 T' K味醂 1湯匙
9 y% y- G& f. E+ Z水 1湯匙2 q/ W/ C# o6 ^3 r
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製法：
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3 k. a3 J9 K7 N+ X. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
' ^" _; N* L: M* ]* C z公仔箱論壇5.39.217.773 H* l% Q5 y" y, d
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇0 k8 I4 H. i0 l/ c V, d% B
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘! q6 v+ O% o5 |) }* { Q R
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠1 ?9 v. E. a, B( t3 d! q# s1 F
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9 f; D/ ]% o$ q% H公仔箱論壇小貼士：
x6 h E( a% q7 r: h* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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