$ p N: x. e5 _2 J: I公仔箱論壇1 \! H; n6 d) Q, B" b$ W! z4 ]
0 w# S$ A; Q% Z; j( T: |5.39.217.77肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！! k$ B. v- g! D- Z, x% S0 p
5.39.217.774 X! a% k+ H& h$ l1 l
公仔箱論壇4 T& `: i" {. f/ j' |$ D" B1 N
. d% H3 n$ X$ U U8 y8 N9 Z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（3﹣4）：公仔箱論壇/ l) r: x5 [6 P0 ~) n+ w _
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
8 K' J7 D9 ]) T肉骨茶湯包 1包5.39.217.77+ L- X q0 a$ u+ {: `) a6 `+ F
水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb- x1 _, C o6 e$ Y( U, r
薑 3片
6 _" L; B) H1 p% o蔥 3條
3 f% w4 Y" m& j. d# x+ B4 o蒜頭 1隻
1 r4 `! U* T0 r3 y# x指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
& u/ W9 N Z; b0 Y. _: B公仔箱論壇 5.39.217.77' x% ^, p- t+ s. X9 |
調味：
5 W) m- X& K, x5.39.217.77公仔箱論壇1 G! Z' [6 m0 A) \$ D0 _* g
雞粉 1茶匙
) m3 E1 H8 e" b: C- p% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙公仔箱論壇* \! p$ k H s# {+ e
鹽 1茶匙* o' F# q$ k* A- Q9 [, @
公仔箱論壇6 ~2 \6 g7 [/ E
甜豉油調味：
+ X6 k6 h9 {7 s: Z4 l公仔箱論壇
$ C7 O/ v) W: K$ Ntvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 B: H. l; [- j3 w6 X6 v
生抽 1 茶匙
. [4 c! @. w. H8 D3 Q5.39.217.77糖 1湯匙公仔箱論壇1 q- D# h) k( z! W4 i3 Y/ m
味醂 1湯匙
: P1 O) V/ Z- t9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1湯匙公仔箱論壇3 d6 w( h# r3 |, K7 x+ Y" W
5.39.217.77* i `* j. F3 D3 q! Q
% H- a& q+ r/ ?* S$ }- otvb now,tvbnow,bttvb
6 d5 L& O# ~0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
' ~$ k2 V1 Q& G8 |& `5.39.217.77製法：公仔箱論壇$ B: Y. A% l5 ^8 d2 I& X* Y E' T
5.39.217.77, {! F: R O7 K1 ~1 m) z- i) W$ }
1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
* {! V0 m) o) ]: j. N4 s4 E7 l& o: Y& j
* f, t# S! r# V; E; B
# k# q, f: I) o, [' ?6 n6 l/ P) l6 T5 L* h( \* z0 M% k g
X D5 q: G. d4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇# B1 ^: c% y/ }4 n* D/ _9 C
6 Y" o( E' c4 l- e, T5 L公仔箱論壇公仔箱論壇4 k2 h% Y4 `8 ]8 C$ Q
$ q' O4 `% f& t2 @! G; y公仔箱論壇公仔箱論壇) Q7 O$ }7 D2 q. F4 z
5.39.217.77, U4 _8 P- R! G! f, b) d9 i
3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘5 d6 V$ \* ^3 r# s' |8 H
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
; Q4 U* j- d! y: `& Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ D/ C8 S6 [, v! c- J# ~/ ?' U
 公仔箱論壇4 Z8 f; O) f4 D
5.39.217.776 n: N2 [* M" n# B C3 x: Z
小貼士：
" G8 r( ^ o ?4 S1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
| 
