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& |0 g+ n: T( z: z( V7 A; V4 c5 D; _% ^5.39.217.77肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
8 H3 Y d; J% Y: Z& g n: j7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77! k- ?+ o" x$ W5 w. y
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材料（3﹣4）：
# @" O& T$ q1 \% _$ A排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
. P4 n0 ?. \6 W8 b( U1 J$ W5.39.217.77肉骨茶湯包 1包
5 i9 P" A+ _: s2 H) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L
[! E" a- o& @" }) I! v公仔箱論壇薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ b8 D$ a9 C4 U L `* P& ~
蔥 3條5.39.217.77! o5 a) E& Q) M' t- A8 b
蒜頭 1隻
( T) o% Z) ?, }+ \: M/ O3 Z8 U; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）5.39.217.77; C \* w w4 S3 _, h$ B# y6 L
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調味：
! F9 L# p- h) J' Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. M* i$ @* U$ Y4 u' A
雞粉 1茶匙6 d7 l( P0 Z6 e3 B9 H
老抽 1 茶匙公仔箱論壇6 F' w" l; n6 u
鹽 1茶匙
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- i- f+ v% E4 _! q E" w公仔箱論壇甜豉油調味：公仔箱論壇8 c6 t5 g; e! r- |& c: m& ~
8 K) W9 V9 z6 H) _/ F P% J公仔箱論壇老抽 2 茶匙
& o% p0 x& {* _: t p* d5.39.217.77生抽 1 茶匙
# m1 J+ S! ~( [/ t: t糖 1湯匙- |. V" h, O5 U( Y& p7 S
味醂 1湯匙# v8 f$ \- j$ j/ _
水 1湯匙
+ Q: ]. E0 J6 ]4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 C* H' n8 }) A. d6 I b
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) w! N6 E( Y+ e# O1 W+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% r. }0 z0 U% c+ C* i5 F5 }
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘5.39.217.77: l4 }/ w, C; @% T
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
* r. [/ Q- d8 \4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 F: S" S+ q+ x2 W
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小貼士：
l. @! _5 @( E y" Z0 @, [1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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