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. l- i; D3 n+ S% F* H1 L& K& f. D公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：
, ?) ~4 c# S l+ ~' h4 U/ s排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇4 c$ [$ m" o: H- L6 W) p+ r' w* B
肉骨茶湯包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ G& r; ~7 @- F0 E5 \& y
水 1L, j: M* I8 U1 d( q9 ^9 Y; N3 _9 I
薑 3片
: ?8 d: Q' t/ }1 m1 z: Btvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條公仔箱論壇! U9 } q$ L5 E* n
蒜頭 1隻; B" m5 G& p- B
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）5.39.217.77; x& i& m, e/ f/ A) c$ E8 _% X. s
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調味：
4 Z! Q: V) x5 h3 N# P6 o% C1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^* j M ^; V' g' E5.39.217.77雞粉 1茶匙
2 M0 s# D# S7 b) r6 h i公仔箱論壇老抽 1 茶匙5.39.217.770 ~; _* w7 _- E# v( ?2 X6 o$ B; J
鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! o+ l! Z6 @+ I b: | k" }
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甜豉油調味：' n" C, T- w/ v7 S: {
+ A- L6 e+ t ^tvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙公仔箱論壇/ [2 p, U! T* m# f
生抽 1 茶匙# {, b: I6 `$ C, n' b* g3 d
糖 1湯匙
- r3 ~+ S; B* Q* K公仔箱論壇味醂 1湯匙9 b: A5 R3 H( l. Z9 b
水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* f; I/ n- G' B
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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- c- k* T6 C, X% y+ H8 L5.39.217.772） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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; y2 e5 ? E+ b' n5 d5.39.217.773） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘% t/ p8 c1 ~2 V% o8 ^4 ` v
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5.39.217.77. N: a7 v5 D2 }; E
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小貼士：5.39.217.77& g5 K; m, `8 r- X/ V9 @; M
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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