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, M" Z( U4 |# d; Z& p公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！公仔箱論壇+ t7 W6 s' X% b& _& s! ?# q
5.39.217.77) U+ p2 ]$ c4 C+ _
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6 E3 O5 T6 S# o* F材料（3﹣4）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- z0 V" ~( B7 p% f
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
! _0 t4 B' H, w3 @+ M6 X5.39.217.77肉骨茶湯包 1包
( s, X; O6 }8 h: {/ S, ~tvb now,tvbnow,bttvb水 1L
+ I3 v) d. C( C; L& Ltvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
3 b8 N, y6 |0 o. d! S7 K% f. W9 R公仔箱論壇蔥 3條
9 V. H& P; X; ~/ C9 M; y o) l公仔箱論壇蒜頭 1隻5.39.217.77" U) e K b& ^# y0 u6 v& P
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）5.39.217.77# ^) T! V3 x4 j* [( b _
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ b) x$ F0 m+ b, X/ d. D2 a) R9 l
4 M N; Y9 S, C9 G! q9 J8 f( ~% h雞粉 1茶匙公仔箱論壇+ ~. W* X* Z O) e# x( T' z3 ~4 G
老抽 1 茶匙
" z5 y# G) o8 \" C7 k$ h鹽 1茶匙
8 x- _; W( r: r/ L5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb; `$ l9 V% q( {+ C) U6 s9 h
甜豉油調味：
6 G# n2 n z7 W2 g( m7 p, _& m7 z公仔箱論壇5.39.217.779 F) t( @; Q I
老抽 2 茶匙0 }; h* d9 o# r) M
生抽 1 茶匙公仔箱論壇1 s4 c* C" m* C! U
糖 1湯匙5.39.217.77, g1 P$ l2 U; Y6 t3 J8 L: x6 f
味醂 1湯匙5.39.217.770 J4 S$ a! R, Q8 N) y
水 1湯匙
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製法：5.39.217.77" d2 u' f, Z. |4 D& a; V% Z
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用8 f9 k0 M4 K5 Y$ D' C" `
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) w( |8 P+ T. P# u; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 \% L3 I& g. H0 ]& F1 R7 p
2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇3 U4 ~: [+ V' B: h
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" R+ D# z( P% `; r0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ o; z4 J3 x* N# x( Z1 K3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
* z" ]3 N- I/ y( y5 b2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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" S6 ]& \( s7 j/ @' j5.39.217.77小貼士：
) W( r+ d& o$ v9 f( c" N1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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