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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！. O$ R2 i+ ^! H: f+ Z
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# w" g ^6 L! o. j6 Q4 l" j! c5.39.217.77材料（3﹣4）：
z0 F( J/ E: K; \6 k排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
9 L$ y C9 T* z% }tvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
' m6 |) v# K: v2 `5.39.217.77水 1L
' C. s6 {) ~& x5.39.217.77薑 3片5.39.217.77/ N0 a6 F( Y. c/ o1 T S
蔥 3條
7 f8 p8 k" `3 p M. f0 K蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb* Z m5 V Q0 K) D8 c
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇* O' }. r( }5 @2 h
4 [1 m1 Y: d; S* F" q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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; Y! Q9 f. `9 Q* o$ m3 Y6 L雞粉 1茶匙1 A. e& x' y: Y/ U# x
老抽 1 茶匙
2 ~( l0 U. X' a! `5 O5 n3 s公仔箱論壇鹽 1茶匙公仔箱論壇3 O; C U$ B, _% B) k1 L/ H% h* o
3 c# j7 o7 I" j. ~2 n* s$ _公仔箱論壇甜豉油調味：0 P$ ?& l' k9 i5 b# m
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老抽 2 茶匙公仔箱論壇& f0 |, m# k( `+ m3 N
生抽 1 茶匙: b0 U' `9 y; |- F7 k; I! m
糖 1湯匙公仔箱論壇# W2 F7 f# p) @9 q4 t8 t T3 S
味醂 1湯匙
+ u( M* X$ Z+ D- N htvb now,tvbnow,bttvb水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 F- ?! l2 l+ O( L; f+ g$ k
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; a, g$ m- n9 f3 l3 N% U9 d6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o! p, ]. p& Z1 m/ ?
& u8 Z/ L3 A, M; L; S1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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% Y, [) C. Q. G' e. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 g+ H# q% }# m" r/ S3 p( F6 s2 ], _3 M
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘5.39.217.777 M5 f0 h- i7 I! L
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: Y; ]# J6 p5 U6 i
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb' l/ T' B! G- j
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小貼士：
( s1 L o: A. U& o8 x+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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