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: z4 L6 V0 A( q; [( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* `: v/ p# K; E9 h# Z( ^6 _
肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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tvb now,tvbnow,bttvb' p4 M+ f: O! i, j1 i5 [2 Q
* |5 d9 }, V. Z5 o e' ^ i材料（3﹣4）：. F! n* N$ J& g+ T M
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)3 z5 Q+ M. H& M4 ?8 T# J$ }
肉骨茶湯包 1包
9 k% i. ~5 E' a# c. j* K9 C公仔箱論壇水 1L
! { W7 [7 B7 a4 ]: j8 b- {) Z3 A薑 3片
' C6 Z2 W- {* o7 b5.39.217.77蔥 3條
- b! I- n$ c {: E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1隻5.39.217.77$ T& l. s- [4 Y6 F
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）1 _ O/ Z! n: U5 i: E" S
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調味：
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雞粉 1茶匙
2 C) Q% P$ J, A5.39.217.77老抽 1 茶匙5.39.217.77- }5 X" d8 x1 s5 _
鹽 1茶匙
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8 @8 U4 w* W- w甜豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ x# n; B& e2 A% Z; ?7 }
1 B; \7 n$ h$ r6 p( x% R老抽 2 茶匙
4 d% G8 L# R" r9 ftvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 茶匙8 c5 P. `/ d$ M
糖 1湯匙
( d0 m A+ f* i: B味醂 1湯匙* T& P0 A* d }3 K
水 1湯匙公仔箱論壇8 h- d9 n- v& W8 j5 I& _. U+ S: c
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公仔箱論壇3 o# m& k- f( ?, x. p9 ^* p1 u
! T0 M5 S& |/ H N/ B! }" ^製法：tvb now,tvbnow,bttvb) M$ F- S( U) ^
: N9 t% m e4 J- ^9 }1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 Q3 h/ O/ h! L. k( p
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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# g& ~0 I/ D4 F2 y8 A- @3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l. @! {4 f) o4 [
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5.39.217.776 W' x' M; i) k
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小貼士：" E/ X) r8 A, H2 m3 ^9 Z1 g
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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