[中式食譜] 北京烤肉

zactlion1899

【原料】公仔箱論壇0 z0 ]; C$ W' V
公仔箱論壇' k- i% |3 \% B( A0 U3 j% E" q. ?# o
羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克tvb now,tvbnow,bttvb" g* U, D, E4 J3 J/ J3 l

8 n* v1 D) p# V$ \7 f( B. h5.39.217.77
( z! e! U# L: ~% P- ytvb now,tvbnow,bttvb【制作過程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?* v0 K: f1 b: L! _
tvb now,tvbnow,bttvb5 m) @- h" J/ P5 Y
1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；
/ S7 d, @" w3 s8 |3 S- y6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s( G0 u! k8 h+ e
  2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動
! X4 K$ g$ G7 T& t) Z8 P! O4 L4 y' F% I
   3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃