【原料】
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; v2 \5 t* B; d: Y8 X5.39.217.77羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克公仔箱論壇7 o6 w; m( _0 M- z: X! ~
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【制作過程】4 O1 S. c% p0 R# D9 ^8 i7 ?0 ?
, r' q* ^2 C; s4 T* H1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；+ z* {2 g8 e& `. {4 M3 Y4 ]2 K
7 \1 a8 \% M* x9 T3 |+ q 2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動3 r/ u4 d. [% {2 [0 N6 E+ X
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3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃 |
發表於 2007-12-8 10:14 AM
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