【原料】$ u, X9 Y5 |+ N: P# C
8 n5 W) V4 O+ ltvb now,tvbnow,bttvb羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克
* g, A5 E, q) ?) u5.39.217.775 C# A1 N2 _* i0 ]9 x* X
, Q4 `- [* R1 b公仔箱論壇【制作過程】- B+ N. k* m$ j3 w
! W, w @( G( ]+ X5.39.217.771、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；5.39.217.77( ^/ |6 j6 W6 O7 Q" X
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2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動5.39.217.77: J: Y. i! H$ N
u! o8 x6 }" `" j4 y: h I 3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃 |
發表於 2007-12-8 10:14 AM
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