马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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0 w. j* u/ u' R+ A. n5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |; Y W. b, p6 Z1 H5 G公仔箱論壇可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
6 C' z1 S! r! e. ?& f% y/ m) v; Q/ W5.39.217.77在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。公仔箱論壇- y+ @5 R; @+ [6 B
% y) z$ I9 Q! k) V q+ Q5.39.217.77如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
7 b. z; j' t; B6 Q5.39.217.77只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。3 H! {% C1 T) A9 X
+ x8 F t$ T2 `# C6 V+ ^5 E: C9 T並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。tvb now,tvbnow,bttvb0 y( I$ Q4 z' f, z$ ^3 @
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
6 q2 Y0 J- m/ W9 h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 I9 \9 g# x/ m6 b& M7 `
在使用時，取出所需的份量即可。' z# g6 a ~# D* z6 }' p( w
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。+ t$ E- F8 S4 R' b: N
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+ I& S/ y% g4 B! z8 p- E, T3 S5.39.217.77馬來棧醬料材料
) n( u* D7 e, `% s5.39.217.77150克紅辣椒茸
2 t: T2 ~0 E, y5 k9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克蝦米 |( W7 @& n P7 L
3粒小蔥頭茸
) X9 N7 n# m5 e5 o t* Btvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙烘乾馬來棧粉
( M/ g8 Q) x, @. B* j" X公仔箱論壇2/3湯匙白糖& U' ?2 Y: ~9 i* r6 B" k
1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) P' P& i+ t8 b& C* a* t
8 ]' v9 v- e3 O" h% e: P) G做法：8 l5 Y" Y/ a% Q0 }( d- Y) V
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，5.39.217.777 c+ R2 |7 U5 O/ m
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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8 P6 }# o( N4 V& Y' Z$ EBuah Keras 石古仔! f2 j2 G& B6 T* A* u" ]
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ k" c8 X' q, c
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1 V) E- j" m* ]; |, `tvb now,tvbnow,bttvb干辣椒 Dry chiliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% j1 k+ o7 L+ N9 z0 G8 }
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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# g& ]& n6 N6 p! W- _3 b, ftvb now,tvbnow,bttvb完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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