马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
) {& K1 A& I: G7 U7 D/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- o F0 g# |8 N3 c7 e$ P
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。公仔箱論壇- J% R9 X I' ~5 G$ s
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
( }4 S; E/ a- `# ~& [( c: W只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 Y" o9 i+ C7 @, ]7 J- @
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
, S) a9 Z/ S! Z5 z3 j8 X3 _5.39.217.77經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。' \+ p ^1 i- O7 s) V
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馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb! o- X7 t2 A( q
150克紅辣椒茸
2 `9 } f# T) {/ vtvb now,tvbnow,bttvb100克蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D2 Q+ O- l6 }. u0 s2 e
3粒小蔥頭茸0 x& O9 {0 W0 U, |/ b
2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇! P' e3 e+ w* G* c; k5 e
2/3湯匙白糖9 ?9 B+ M1 ^) s2 e/ w2 G' X
1 1/2 碗油
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* A5 d" Q' e! H/ @6 x1 E% a! `: W做法：! f1 s( m4 l* v' v8 R
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
3 T, ]$ o0 A1 f, [0 N9 T攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇! m8 X! t& I8 ^/ ^' ^0 Z& p& v
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1 Y- H7 t2 I9 a% BBuah Keras 石古仔
2 h) _6 X/ ]3 D0 u* i5.39.217.77石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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' i$ c9 d p& g( |7 R# V公仔箱論壇干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米5.39.217.77 P0 \2 Y- X' W$ O& Q
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 Z3 J4 Z& h6 d O0 f
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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