马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料5.39.217.771 M! d# H+ p4 p$ ]7 [. h% K
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
/ [( l% t$ ?, D% V9 s( y! M/ V' E" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。 u, Q, B# `, k' c
/ p& t( G4 j" A2 ?/ |% I$ S, l公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。5.39.217.772 L8 V" W$ _0 f/ V' S
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。5.39.217.77, q3 f1 R% h& g* S4 L% C$ n- l5 O! ~
" H6 J5 f+ @, A9 E, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。& F# Q P. f0 P4 y' }
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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% u, c/ e% @5 u) X, F9 Stvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。5.39.217.774 g6 P2 M# I; P3 m5 |# B
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。9 O0 s% q5 H3 O. X
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馬來棧醬料材料
5 t( O* Q! l9 K" D150克紅辣椒茸
3 x$ y- H' D0 \( F/ J& z$ B5.39.217.77100克蝦米
8 \; D2 t/ `+ |3 v6 b: s公仔箱論壇3粒小蔥頭茸2 E' Z+ b y9 n. m5 ?2 Q: D
2/3湯匙烘乾馬來棧粉) P. n* A: k6 _1 o4 S
2/3湯匙白糖
, @! g( i4 O9 G' j6 U5.39.217.771 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" w& }, @; s! N
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做法：
# V0 r h9 ?/ G/ S2 B2 Dtvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
! @2 j: k# n5 v5 D6 T0 d7 [6 v' T7 `攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5.39.217.77' i6 R* A: c1 U, z- M* j
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0 t. ^: x8 C! o: b. V& f! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buah Keras 石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& v: f4 I1 Q& m
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇) ?2 S9 F! R; Q- w c. u0 P# G
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; a2 F* t+ q' m: D+ g9 b# u公仔箱論壇干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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# A/ d7 f# I+ d% X3 H! V% ^加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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4 F4 E# w, ?0 z2 M" O公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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