马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" r/ I) j- W7 Y/ w" S
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
% a' U8 l9 P$ {* \+ V7 ~$ }公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。公仔箱論壇7 Y$ R2 n( ]! B
* w9 q' g9 I+ T5 c( N1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% _1 I9 t( I
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。公仔箱論壇$ I' _/ b6 F& o& }, j
. M7 z+ v n% m8 P% y- M! t! Dtvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇& ?3 g J/ b1 F) x: S! t) G+ z
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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1 X0 o" _0 C, E$ A4 c) {8 ?5.39.217.77在使用時，取出所需的份量即可。5.39.217.774 e) T, o4 E& P0 p, n
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。tvb now,tvbnow,bttvb- {9 `% b0 _. a6 f0 l; W5 T9 z
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$ ^" {% Y1 O" V- G% b+ v, k- Y3 c8 c馬來棧醬料材料5.39.217.771 K0 j: i3 h' P
150克紅辣椒茸, i& M0 n: ^+ T- f9 R
100克蝦米
8 _( x0 L0 i `* r' Q3粒小蔥頭茸9 ?2 F+ V2 Z! ]% r+ r
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
0 B7 l; p* n# d D2/3湯匙白糖& Q( v* a% g$ G: q! D# T' Q
1 1/2 碗油
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! V$ R8 j* H2 p3 G5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 a# D Q% }( ?0 U& J9 @- y5.39.217.77燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
7 e5 D* Y% s. r5 o$ q, ?5.39.217.77攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇+ z1 N' y% _# \
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Buah Keras 石古仔. ^9 v/ H7 M |+ b# l
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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