马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
8 L1 f# c9 z8 i! p8 i# b: Q+ {$ @% J; r
 公仔箱論壇4 z6 E1 u" D8 M( y, M. t% W, l
2 j- l- ~0 j* V可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
; x5 `/ c$ p0 q& ?/ r. p公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。* y, P4 j+ d/ k; s& H c
tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 |, v* G( u7 z( m
如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。4 J, x, M* ^- l* l) |; g
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
1 F9 a* M, @. Y4 W1 T5.39.217.77
: k. N) k. Z. r. B5.39.217.77並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。* Q4 @/ n2 G- T" O9 ~
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。5.39.217.775 t& A0 [1 `6 |2 V6 b
7 _0 ?, o: j# [5.39.217.77在使用時，取出所需的份量即可。
9 E) y/ G( Y; Z9 U& l1 |公仔箱論壇經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
2 Z( m% N" E4 }- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z4 V* s l4 P- I& ^ 5.39.217.77 Y) w2 T( ~4 R$ J
8 p7 [6 s+ |! T* z. F/ r
馬來棧醬料材料
" l# n* n3 }5 L. |3 R7 I iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克紅辣椒茸
1 U* x3 R( H8 e5.39.217.77100克蝦米
; F1 u% U& |% _3粒小蔥頭茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 [- L1 e( ^ R
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
& F" v' N' B6 M" a8 R公仔箱論壇2/3湯匙白糖
- O3 q! a" H: p) x9 t* B公仔箱論壇1 1/2 碗油
6 k8 y1 {, R! Z5 n eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g& m# }- D. D( _做法：
: {7 @3 R; ^& m$ q燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
+ g$ o$ s& R; M; Htvb now,tvbnow,bttvb攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
* B; {! w7 v$ j! L' a1 u; O; l
* z- q% `) i9 Y' O. T5.39.217.77 9 ~) Y* I" N; h
; @$ n3 A) v h0 W; N, vBuah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb% N. l- E- L! i: c
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
7 s8 U r9 l x9 Y+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
, o& S; K' y4 }! g7 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b* {, C, }0 t+ ?& B/ e( L/ d
; O" }* x) B0 v3 v# O2 Q
干辣椒 Dry chili
5 i9 V" H( N& r' Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ r( g5 _* k5 |- x' v- \$ ]公仔箱論壇 5.39.217.776 A+ V7 j0 o2 K$ H& b/ O
tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 k4 _( `- i }: {
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
) o1 S, M/ p C2 Q8 a7 ~/ utvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ i m3 m4 x6 `
 tvb now,tvbnow,bttvb2 L S& U3 p# Z& L1 J g; o
0 C% D5 ~5 N+ r" U; _9 f& qtvb now,tvbnow,bttvb加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
6 ^1 r* ^4 @; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V1 c9 \, e0 q( ?
9 \1 L+ U1 {9 O, m( w3 Y
5 p: X6 m) {* o% r% K# B" g$ t0 w5.39.217.77完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
| 
