马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料! z! Z( K; e1 |, C( \" D3 C( u; y
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。, v: f1 C6 q* h! j. G, }& a
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。5.39.217.775 J/ U0 F% T* j. z) x6 x
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
. h: E$ V' H( p) @5.39.217.77只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 i/ _9 C9 X( B( _8 {6 ~9 d
4 c/ J1 C( q# C& S0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
0 h. d, |2 v! ? h5.39.217.77然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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# u ]3 _0 R2 }4 V* ]/ k2 R; z+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。
4 j" v a" `! P! |公仔箱論壇經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。5.39.217.77' J. c9 B/ O, E. T
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馬來棧醬料材料
" J E5 i3 `! n; H; O# \* Qtvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸tvb now,tvbnow,bttvb: g D0 k* I1 k# w. V4 c$ u
100克蝦米7 T% k) Z$ m8 x# w/ S
3粒小蔥頭茸
( y/ _ W7 }9 L. |0 J1 v s3 j5.39.217.772/3湯匙烘乾馬來棧粉% d, V0 _, N1 G3 x J
2/3湯匙白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" n! H/ |( f" n
1 1/2 碗油
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- o* j) W9 A s5 y( \
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
0 t) }6 r! K+ s* Z5 k, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5.39.217.77+ Y4 T: b( n7 Z& w
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1 Z0 o; y$ N2 J; W" }* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buah Keras 石古仔
4 W' S' ^9 b! C0 }7 E" J石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 r6 u! ~1 l# z* C0 J. C$ v
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/ K! u1 J* }( X& x* _干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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