马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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- j3 N. l+ l% h- B# W9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。5.39.217.779 ]! {1 k7 i% S1 p3 q4 O
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
4 p( h% o/ Y, `) W5 R9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。3 j' l ~) n% b/ L- Y
% \4 j3 J. F, [, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇3 F* p: b1 L3 D" u
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。1 D% c# a U4 G$ ?; k
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在使用時，取出所需的份量即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ h) G, U* q- j5 A; Z- b
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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6 P6 y6 C+ T4 o' M馬來棧醬料材料公仔箱論壇; S1 m- `9 ?" A. p4 p) D, ^! Q" x9 m
150克紅辣椒茸公仔箱論壇0 p9 S) v& j. f
100克蝦米5 G1 @# D, `0 {
3粒小蔥頭茸
2 @- |# e- _! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙烘乾馬來棧粉5.39.217.775 F$ \. l- o3 Z: j
2/3湯匙白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 D, e9 j5 s9 x. R
1 1/2 碗油# }) k2 r+ h F3 D ~8 L; `
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做法：
5 E' F8 b+ k5 r$ A燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
( r" V$ }% ?7 _& o攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
5 {4 v# W$ J+ \7 Z) P. ?2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& g0 P! X$ O5 X3 J
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Buah Keras 石古仔
7 n2 p' ~# l9 m. t石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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7 t8 y) U' m7 P8 Z- b. e2 S0 N4 V6 A8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米5.39.217.77 j$ R! f) D# w' F% a
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4 o' r3 L: n6 D& [% L" F5.39.217.77完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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