马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料+ n, b+ I9 [2 Z5 `+ N
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
3 M. E! I3 Y# l/ {3 G" K Q. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。5.39.217.77) M- C/ A4 P* O y% Z
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F" H& W7 w1 u; t( N3 h
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。5.39.217.775 R, C/ J. ?/ c
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
% E2 Y' s# F0 P2 J N" B' ytvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。- P6 y8 W1 E8 h) i) _
5 }" G7 ^6 [( r8 B" w; ^$ d* Z: D6 X在使用時，取出所需的份量即可。
]2 J3 V3 k, Y3 b經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。7 e( L ~' F- _$ R" Q9 a, A
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0 Q# q v. x: c$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h7 j3 L5 n# x6 K馬來棧醬料材料
3 k" q* O" q' S5 W% c+ R5.39.217.77150克紅辣椒茸5.39.217.771 B) @ K* [: o% ], G
100克蝦米
4 l3 ]( b/ e3 J; d' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3粒小蔥頭茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 A+ B! N& W" h$ g$ D& ]
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
# Q" s& \; s% E2/3湯匙白糖
/ O9 b( ^2 @% }+ c) Q4 d1 1/2 碗油公仔箱論壇# j, v0 S( ^5 i/ q& k3 K
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做法：
0 m9 \! d- }6 I# Y燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
9 j* d) g; \6 v; }" n) L, O攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5.39.217.77) `8 z$ k M* ^9 j8 u2 N K
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0 f4 q7 g0 \4 X' F) [Buah Keras 石古仔
2 ~% F5 X& L! T' U: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb" H+ j$ N" j2 u7 Q
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9 e m) s$ q1 P; \0 w0 O" U1 ntvb now,tvbnow,bttvb干辣椒 Dry chili
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- y+ x9 O1 k5 A$ v8 b燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米5.39.217.776 |, i3 }; G- ` }, p" g
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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; I) G! t) `( Z: i+ I( d1 w7 t y5.39.217.77完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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