[中式食譜] 蛋白雪耳茶

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材料0 R" l8 {: b) S
雪耳8克、白飯100克、清水800毫升、冰糖3湯匙、蛋白1隻
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# @% |' ~2 r$ X  H/ u8 o. ~公仔箱論壇做法5.39.217.77; R! p/ O9 d/ z2 W, \1 K, k* [& h  u
1.雪耳浸軟，剪掉硬蒂，再剪成小塊。
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2.白飯和500毫升清水用攪拌機打成米漿。公仔箱論壇: v" ~5 Y3 j3 B! x: `+ a% i
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3.鍋中加入米漿、餘下清水，以慢火煮10分鐘，不時攪拌以免米漿黏底。
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& A# V& d$ S1 u4.將米漿用隔篩過濾，再注回鍋中加蓋煮滾，下雪耳、冰糖拌勻，最後加入蛋白拌成蛋白花即可。8 Z7 ~* v# ?! s6 S1 F