[西式食譜] 芝士焗茄子飯蛋批

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材料
8 O9 ]' w* B" T& a) \+ L9 L  q0 M$ v白飯半碗、茄子1個、 Mozzarella芝士碎/牛奶各2湯匙、煙肉（切段）2片、番茄醬3湯匙、鹽1茶匙、蛋（拂勻）2隻、芝士粉1湯匙
. p, p+ e4 Y5 ?! s3 i, B2 c/ D5.39.217.77公仔箱論壇2 ]7 L$ F% J. y' [

; D6 b( Y$ K8 I5 k做法
3 o$ S" {2 g+ {! T& l5.39.217.771.茄子切片，加鹽拌勻，待10分鐘，擠出多餘水份。公仔箱論壇2 Q: f! r. A  Y4 z+ r& U5 F0 U' }5 n$ D( Z

2 W: E, Z8 y% l; \6 a4 S: Y5.39.217.772.燒熱鑊，分別下茄子及煙肉煎至金黃色，抹去油份。公仔箱論壇. c4 k& |& N6 n* m( O0 y

9 |* N8 C6 e& Q+ F' [! ?& j9 I5.39.217.773.焗盤內分別放入茄子片、番茄醬、芝士粉、煙肉、飯，重複2至3次。5.39.217.77" ^/ B6 V8 S- h# x3 y: n
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4.牛奶、蛋拌勻，倒於（3）上，撒上芝士碎，放入預熱至180℃焗爐中，焗30分鐘便可。
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素食人士可把蘑菇片代替煙肉作蛋批餡料，同樣美味。