[西式食譜] 芝士焗茄子飯蛋批

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材料
) ?, A+ F( m8 T: ~4 t+ G白飯半碗、茄子1個、 Mozzarella芝士碎/牛奶各2湯匙、煙肉（切段）2片、番茄醬3湯匙、鹽1茶匙、蛋（拂勻）2隻、芝士粉1湯匙公仔箱論壇! M6 B+ n9 E7 O; I. k
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' M3 g. Q7 @! Q) o! q公仔箱論壇做法; w$ f* u8 K3 u
1.茄子切片，加鹽拌勻，待10分鐘，擠出多餘水份。
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. U. |, x( G$ K2 i4 B4 w2 S; H2.燒熱鑊，分別下茄子及煙肉煎至金黃色，抹去油份。
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3.焗盤內分別放入茄子片、番茄醬、芝士粉、煙肉、飯，重複2至3次。& F: P3 T' _9 d+ }- m5 g

% e; m# P3 T* X4.牛奶、蛋拌勻，倒於（3）上，撒上芝士碎，放入預熱至180℃焗爐中，焗30分鐘便可。公仔箱論壇* o' N6 B4 z" Q
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貼士
/ X8 Y; u& L, C公仔箱論壇素食人士可把蘑菇片代替煙肉作蛋批餡料，同樣美味。