[西式食譜] 芝士焗茄子飯蛋批

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材料公仔箱論壇5 n" }% k, n, b4 W0 k6 F
白飯半碗、茄子1個、 Mozzarella芝士碎/牛奶各2湯匙、煙肉（切段）2片、番茄醬3湯匙、鹽1茶匙、蛋（拂勻）2隻、芝士粉1湯匙
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做法0 E% P; _( v) C2 I/ k
1.茄子切片，加鹽拌勻，待10分鐘，擠出多餘水份。
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2.燒熱鑊，分別下茄子及煙肉煎至金黃色，抹去油份。
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: a/ z' I  u# x& @' i- [3.焗盤內分別放入茄子片、番茄醬、芝士粉、煙肉、飯，重複2至3次。
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7 b. f/ i& j# G公仔箱論壇4.牛奶、蛋拌勻，倒於（3）上，撒上芝士碎，放入預熱至180℃焗爐中，焗30分鐘便可。( d8 }$ n1 \+ I/ b7 n( S8 @

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貼士# G! q. s2 @3 F5 \
素食人士可把蘑菇片代替煙肉作蛋批餡料，同樣美味。