蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
. H X# G: X" `公仔箱論壇 6 W( s% @! O; P
tvb now,tvbnow,bttvb' X+ [4 L* T7 c8 W- @* n7 j
# b5 J$ p- M* Y" q$ u) M* {tvb now,tvbnow,bttvb0 `- ?- q7 l. S! P( a. t: f& n
材料：
* N) n. O0 F7 q7 T' _6 G n! j P: K5 F
魚頭 1個（叫魚販切開）
X% J& l8 u1 {8 atvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條
$ A' z6 f: Y# W: |: w* B公仔箱論壇蔥花 1條份
& e& H+ P% _+ h0 M1 S% _- ?公仔箱論壇薑絲 少許
/ R: A& T% \+ x9 t# O! \公仔箱論壇指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb# S# H8 s0 a; L- \
+ L* {- g4 N( R9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
# K. O- a) e& S, k- C o: A" k {/ ^, R( t
豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 {) K' B* A, K) d2 M8 w: s% q
豉油 1湯匙
( K1 w( C4 W) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½
D$ L$ R* }, G% z5.39.217.77茶匙
& J4 x- S1 [& ]0 Q6 N: u% J+ e }酒 1湯匙
K, y4 ~" }8 [* Q0 R1 k4 m" D公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙
8 Q% _2 \$ l! W- T( M0 qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙
, N: {) _$ r4 |# R4 S公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X/ b& r+ \7 a4 z/ e" m# B7 h9 O
胡椒 少許
- p4 U% W x7 p U水 2湯匙
7 ]8 n* X# `9 W& k1 d/ h4 O4 e6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E3 ^0 u3 K. ~2 j1 a( s3 n3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X* n' Z9 L- I" L }" Z9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 \% e) L" g$ D* T5 e
3 F$ n3 U& _6 z8 y
製法：
7 O9 [( ` _8 n# M) L8 qtvb now,tvbnow,bttvb* \1 E0 u! N/ J5 E+ I8 {2 G6 M
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
- C5 H0 k# c' V
: p- {) U6 ~; E) h0 ^
2 ~0 O+ F. Z+ b8 |" W& ]5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb& M9 \% T# W7 V( \. g3 k, L
tvb now,tvbnow,bttvb3 b) d3 l9 V' q5 F" ]
" v" E' C. j8 V) y
( I# O$ C' g6 `& I+ E7 y5 A$ ]公仔箱論壇
: [- w' L" P6 }tvb now,tvbnow,bttvb
9 V" r! H' a. V% X2 u! Y, B5.39.217.772） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
5 M- }$ d/ o; r, L5 f% V( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^; B' x7 U8 O2 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& x* E. H- s8 F& C3 ~7 v
0 Q. j. `* [) c" _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 t! ]! E, J/ |% j$ i1 S `
' [5 L" n0 O1 }2 q9 c5 E& f3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）5.39.217.77) l& Y# C9 V9 |3 v, @1 ^& O, Z
# l$ h* r$ C* {5 K1 {7 M5.39.217.77小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% N+ V6 u- M; s x! |
9 B! Y; h1 a0 A% K# Atvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水, `4 M! X Q7 S+ \8 P
|
發表於 2012-8-6 12:06 PM
| 
