蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇% U) | S& a" J3 |' |# R
蔥段 1條
9 p+ N$ g' z! L! Y公仔箱論壇蔥花 1條份
. o5 L" Y2 O& Y) i! r/ N公仔箱論壇薑絲 少許
" H+ X( |/ }3 a' `' H6 c& y; E指天椒 半隻
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) t* y/ h# }9 V* Q7 v公仔箱論壇調味：
3 X' ^: n3 U. U( k) ^- U( e公仔箱論壇
7 G: ]! l9 Q2 `) h% V6 x豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 O8 o+ U3 B* }
豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. m/ ?: F/ C9 w" Y! O& |6 Q
老抽 ½
) L* b) E- G: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# w4 d3 [! I: g2 O
酒 1湯匙5.39.217.777 t. C5 [& a3 ?0 b( p6 c/ {& c
蒜蓉 1/2湯匙( L7 f+ v+ C' r& a6 V
雞粉 ¼ 茶匙
% U7 i: L/ J' {! G/ v2 Y公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇/ l: M* a% y. u, k- S# N
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 B" t' u' [ }* J4 A$ J
水 2湯匙
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製法：
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% O0 I; k5 V* A: Y4 b% j- q$ ]. `1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇0 X$ O6 M9 x: H5 m' K
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb& o" k5 d) I# d' @/ u, n4 J' w
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8 P, [. G1 W5 ktvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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0 a3 q( S' k& ^/ O0 t4 D# o公仔箱論壇小貼士：
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9 B! J* w# N$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水* y, @' u( ~, T1 b$ o. m
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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