蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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7 U `" F# i: G6 ^2 q9 a. M公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）
( e. J: d- ]5 {6 H公仔箱論壇蔥段 1條
l2 U. \3 S4 A5 X7 ~# htvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份公仔箱論壇8 {7 y5 N( P" s0 c- r
薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb: o& q' ]5 L2 y5 O0 y1 O5 u# j
指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb9 e( `7 f; n9 M& q' ]6 I, S8 N8 K
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調味：1 I% s0 c4 P4 V" V {6 N
1 j5 R* Q3 Z9 w8 _+ t r豆豉 1湯匙
" W, h- x) r0 [/ P公仔箱論壇豉油 1湯匙
9 A) r& P' k4 T2 m) C, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½6 P. H0 b" s) g& w; T/ V& f
茶匙+ K9 ^* j, \. Y4 F" }
酒 1湯匙
* s8 |" [" b8 p: a: p6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l Z; V4 G2 X% {. J
雞粉 ¼ 茶匙
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9 g- z$ k5 z6 X/ h- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
i, C; y4 C6 K8 N/ a4 Dtvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 _4 N/ w6 @# E2 Z
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製法：, x6 N- s1 [9 y
6 u y: k& m4 [7 a7 `5.39.217.771） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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8 J( G# W6 {$ z7 y) z/ b小貼士：公仔箱論壇- j. r6 r! n1 L+ k! U! |
- t4 ]& s2 o+ S U9 E% l1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.771 J: @) H$ R( D. b4 ^: i
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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