蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
8 @4 h* c, Z$ M/ [+ d7 I. s5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ G7 F1 n1 e0 ^5 |: Q' T
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1 X1 {7 Z7 |* ^* o) n5.39.217.77材料：公仔箱論壇& _- t* _9 u# o* D
, b! V# @: f) d+ u, \* h4 n- _公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）
1 r) ?" `8 r) o. E9 D公仔箱論壇蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb% q& D. R- c! |! @4 }
蔥花 1條份公仔箱論壇3 q7 ^$ _% k; U+ f7 x+ X
薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ W" r/ ~7 J9 p) E& P, ~4 U
指天椒 半隻5.39.217.77' I" O; M$ O, H2 b- T9 X
. E8 z. }. l5 j, b5 Atvb now,tvbnow,bttvb調味：
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3 t3 u7 M6 D& ?+ z, k- f豆豉 1湯匙
! ? D( T8 K! \+ J) N" q) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
~- [7 F, l6 Z4 r0 B4 E5.39.217.77老抽 ½& ?: s% m$ v! V' V+ g% |
茶匙5 k6 \- U7 X. L2 e- H
酒 1湯匙
1 ?. X- g$ }, x& N" l# Y6 r5.39.217.77蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.774 I5 z2 N2 o) O6 ]
雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a7 ~+ `4 u$ D, `
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 d) f2 o" v7 s7 O* ]9 ~
胡椒 少許
& }/ O- |3 p( j' D& b/ E0 z水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V" j) G6 W( i2 h6 E+ `
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% m a1 i" E! M5 Q) ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 x# \; [+ s4 s, v" R0 G+ }
製法：
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5 f3 [ b2 }* H/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
% O, E: @8 A( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) R8 R2 m- \5 V: Y" `" F5.39.217.77
$ u: o9 [/ R/ _: k5 rtvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5 P0 R) C( }8 Z7 V- ^# F) a
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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4 ^! h* l. M) J0 w2 r+ O1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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