蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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6 P. ^; l; u# `5 O材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 g8 u% q) v" V& j2 @3 n9 O6 Z
蔥段 1條公仔箱論壇6 |" t1 J7 j& R7 |) r7 ?$ T2 ?0 F
蔥花 1條份' A' [0 i2 H9 e! ~
薑絲 少許7 H8 s/ q6 h9 U. L& }# A( t
指天椒 半隻1 B% N7 o+ f; A( M
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調味：
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0 [1 i! x5 _5 N" C7 J豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s l+ p, S8 N. u) Y% N
豉油 1湯匙- a: w# k/ }/ V3 W; ]& f
老抽 ½5.39.217.770 } L/ F, V; Z: K! Q- I
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Z( q) w. B+ X# \# f4 B9 S
酒 1湯匙
1 o2 N7 r9 R1 `* j6 x0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
+ m: a% _. F8 Y公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙8 c1 v9 X9 P; L4 {
生粉 ½ 茶匙% ?1 Y& `1 ]3 c. V8 `8 K9 \9 O) u
胡椒 少許5.39.217.776 x1 H5 z* Y6 v9 s+ y. p
水 2湯匙
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6 n, ~/ ?- s# q- k' k. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) S Y3 K7 n6 @9 ^& H
製法：" B- P, f$ w: |; G
( y. |1 h! ^9 Z" }$ o- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘- }4 A1 G; d6 L
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲4 I* }$ u) c1 g: S- ?% @
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t5 m) A8 e; _1 t- u4 U
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇( u2 z. e) A' w
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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