蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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1 @8 q( l% W1 ~& @材料：5.39.217.77; f7 _! b+ V" C
% c, q( W$ `& S* a/ m! o5.39.217.77魚頭 1個（叫魚販切開）
/ ^ g8 [' o8 ~3 r2 v" j公仔箱論壇蔥段 1條- l* _( J; R5 X$ k$ S7 P" c B
蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q* W( x1 A7 l% U3 J
薑絲 少許: {& s& \) T. k# m, P M5 [9 e- H
指天椒 半隻
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調味：* ]: m$ _& z& \. h \' f" f
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豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _/ |& c7 V- x6 E' f3 S9 t0 o
豉油 1湯匙
' M- s4 n+ [) ?, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½
6 S( d4 |: p X% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙
0 O; T ~+ \# Z. A/ c# I, p, ]4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙
" }% X* y# n+ S4 q2 A公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.77* }% K% j9 ?+ ]2 @' z- V! X
雞粉 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) |8 l% }) ]/ F! p- V
生粉 ½ 茶匙
) a' a" A! j! D( i7 R- F胡椒 少許
+ J/ d9 f, E3 _8 @) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙
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- f: f6 f! H: Z# \5.39.217.77 公仔箱論壇' @( M( |8 F* L2 m1 p! F
製法：* I; s# f! F& H, T9 i, L4 X
: f3 s& |- U% L: e2 f5.39.217.771） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
2 h! a+ g& q9 ]' j P3 u( n& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u% e" z8 V+ E. c; Q6 H/ B2 F( t, k
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O2 p( b9 t& \7 N: D+ atvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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`0 F9 \7 \0 A2 ]7 ]5.39.217.777 e8 P9 c: v4 W! y5 R
/ i, ]8 L1 Q S$ Z& |公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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' s$ h1 X8 P1 H( [5 a3 s公仔箱論壇小貼士：( Y9 W& j) K9 p- \9 ]
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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