蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& |! M. o% f3 W4 Z
. R a# n' M; ytvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）2 v7 R$ M2 d- y' x7 E, g4 I+ {
蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 o1 F" B0 b: W- z3 f. _1 a$ ]
蔥花 1條份4 L# B# F9 k2 V- P6 E& x4 S
薑絲 少許
7 \0 s. \3 v5 A7 a7 a* m, stvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 K0 `2 M/ L8 H" Q
' u7 I9 W# [9 [/ ]- Q# p調味：5.39.217.77: Z8 h! ^4 w( m4 |' h2 W
) P4 }0 G! E7 h$ z豆豉 1湯匙
& E( |" M* n% ?/ J7 j豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% Y9 a$ M4 s, Y1 ^; S! C3 s
老抽 ½
+ O& N7 ? R" a4 v2 Atvb now,tvbnow,bttvb茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% `+ S5 b) p4 V* z+ s
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ R; H, N* B$ n; x
蒜蓉 1/2湯匙' Q0 `& Y2 W' H- ~1 s; t
雞粉 ¼ 茶匙3 b6 F" L5 d8 |: q* V4 F! X) ~5 r
生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W' N+ d+ }& d+ n
胡椒 少許
0 N4 M) P( t% b水 2湯匙
6 \2 N. f# U6 f& J, {. l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ a5 y9 G. w" E) C7 ~
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7 I. i2 t" g k/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.778 W' h- I+ s F8 |0 g; k$ P
: }+ o4 v- P: i# C9 c* Atvb now,tvbnow,bttvb1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇7 d# D" P1 [3 X1 T
: Z* Q$ x& n* w% ? Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 c* H. {7 k E9 O4 p5 v- v
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.777 U d. Z1 s( t* r
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G7 T! L, v. m1 T. e4 i/ V
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小貼士：/ d6 m- h5 K( R, U
2 _( M; u& I" \" x6 rtvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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