蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇% }2 ?- J3 h! S2 T7 k" N( Q5 F
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0 f2 H8 y1 V. T5 ?. e" O3 L4 G材料：
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( {& ?* Z3 p- `! v& w# V+ i. i. Wtvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. x, {9 w1 c+ F* t2 ]" f! f
蔥段 1條/ W' ]1 a* i' z% t1 _ |
蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" j4 y6 f: i! r* T/ q( ?
薑絲 少許7 B( b# h0 t. s9 h' d
指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb( x# H& t! C0 E u3 D
公仔箱論壇4 i+ u/ ~. b6 w* U3 ^5 f
調味：, p9 w! Z5 E7 [ Q
# P2 k4 U) H$ H1 a d: q公仔箱論壇豆豉 1湯匙& o3 ], g# E( i7 G
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb f6 q) q( X7 e$ ?5 a1 q5 P1 V! f6 l
老抽 ½7 F, @4 ?! U+ h. \
茶匙
( |7 e8 O5 C( G H酒 1湯匙
. l) N4 `- N: ]+ z- a* J9 K; E公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: [# q# A9 X$ m. v0 |
雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 \' k5 ~) O6 z; F5 L, q) t0 ]$ e
生粉 ½ 茶匙
. j4 F9 m/ E3 y, A+ G公仔箱論壇胡椒 少許
3 n+ y; ?. s! r+ i$ G1 \" }8 c% L水 2湯匙
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製法：公仔箱論壇1 ~, ]# _) m5 c# ^; C: T
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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" A) L4 o1 v& R) A2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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- K7 e8 g& j$ H# M3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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5 w9 l( N2 |$ L; E1 ], {0 g. dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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# {) b! j6 ~' K9 s, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.77. ?: a. e* j6 S1 m3 ]* m
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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