蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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2 x* T& m9 v+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇8 ~! K& }/ R5 B: @6 u4 i
4 p1 B" `2 U4 r6 v2 s3 s$ k0 W魚頭 1個（叫魚販切開）6 R4 r3 d/ f8 ~ J! q7 ~* D
蔥段 1條2 X- o) j+ n2 U8 O2 B
蔥花 1條份
/ o0 x' ~+ ]) F. @tvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許公仔箱論壇" Q ?& }) y5 e4 H% K, W& A3 q
指天椒 半隻
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調味：6 j0 a6 ~; q, s: [! R4 m
/ x2 }, L1 t q# I# i5.39.217.77豆豉 1湯匙
2 \. s" _% W/ b- l, Xtvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
6 R d( ]& h+ l* s9 ^. O* u1 p5.39.217.77老抽 ½公仔箱論壇3 n5 B# C& v9 E& T: O2 @! s
茶匙# l8 C" `: d' v( X8 `0 T
酒 1湯匙5.39.217.77. h# y% c- P7 p7 A! e2 }
蒜蓉 1/2湯匙
$ ]8 u7 w# t0 a5 c% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙
0 Y) @9 }; O/ [- I! X7 Xtvb now,tvbnow,bttvb生粉 ½ 茶匙
% h+ b" A# m1 \3 m0 w胡椒 少許/ }5 F! E( K _3 o
水 2湯匙公仔箱論壇0 ?6 u3 G7 d; @7 G
5.39.217.773 y: U9 b8 s7 ?% G9 W
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb E9 H: G/ o6 @ I z
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.77* S/ S; Y d# J' {
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* W, `. e8 u7 f' M" L公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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& l& r! G2 Y9 Y$ }# J! ]# D( a小貼士：5.39.217.77. q9 M7 W' ~" D' e" ~1 P
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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