蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( L( l/ {0 Y8 T9 x) B" R
) \& `9 `0 _% z$ t7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 V6 B X# X* G: ]; M3 Q% p- e6 @材料：
+ m7 c) x3 v9 }7 j, T5.39.217.77
5 z8 r( V+ S6 C+ k! ^& P公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）
" ^/ }% u# M/ M) _1 `$ ptvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條
+ h* Z: q. L& C* I蔥花 1條份5.39.217.775 O* o( Y/ n1 n# T9 b3 E% O! `! e; q! P$ m
薑絲 少許
4 S$ ~; w1 k* |1 J" C指天椒 半隻5.39.217.77# u8 S k( ~# ^2 }
3 U' x& s" g% V9 H$ L0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇6 ^3 M0 i7 s4 z+ Z
7 O N( `$ S6 K$ Z7 b# T! M$ ~5.39.217.77豆豉 1湯匙5.39.217.77* X) K4 w8 V3 n/ z o: h
豉油 1湯匙公仔箱論壇% a. i) x' l5 Z2 z9 b4 O
老抽 ½# x& Y8 R& ?! B& T
茶匙
* D$ g$ \, o/ v# J" u5 F2 ?+ N* c% Q+ dtvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
2 I5 F. ^4 e2 [3 b7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙, D' Y& [3 n7 M6 p4 m+ d. B
雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 k2 y" _% R, P9 Y
生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇% l* R: Z$ i2 Y5 g s) g" G
胡椒 少許! l& \% V/ s- M9 m0 o* ?! D
水 2湯匙4 z8 B W& N6 ~3 q
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: O. b# D8 V ^+ g* N: {, q5.39.217.77
公仔箱論壇# m, L) n( G) {* d9 P' S
5 v- k5 d8 @9 C' m5.39.217.77製法：
$ Z: O" e7 @% D# }3 h+ b2 d$ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 `* L8 E. I9 O
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
1 P/ P' u+ g W; |* f$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S/ a% v9 o( k- K
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% M9 c( N6 V. P2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb5 @# F5 t2 f" X% D( j7 \
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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7 \ c1 ] Q. A' q1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.77 E$ c* V% B3 z7 Y* ^) O: X/ D
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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