今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。5.39.217.77, ~. F* O9 a- i1 _# Q
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5 X4 [0 n2 L+ b% C; t! X材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ L2 c T/ i. H2 ]
( v4 v/ H- E2 V2 Z" j7 C8 S7 `tvb now,tvbnow,bttvb日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）公仔箱論壇# A- B* S: m4 @1 R1 h& x5 V+ s3 A g
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）9 ]5 y$ R6 k2 p! C
蝦 6隻/ M5 g& j. g3 N( g; F' `2 o
水 2湯匙
4 x6 d$ ^1 U6 I) i* ~* n" q/ b公仔箱論壇燒汁 1湯匙
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/ r9 R4 F: `: r0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃肉調味：公仔箱論壇5 u7 y' D/ @7 q9 B6 \2 p
& c0 A+ u; P4 L& a: V" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁 1茶匙
8 o& O. \5 a& Y! u公仔箱論壇糖 1/4茶匙
7 w' L. f) A) p! l2 ] |5.39.217.77雞粉 1/4 茶匙
: m# d+ o3 l6 p9 f生粉 1湯匙
- W& r) I( T) n, V; E' T1 ^3 v5 j. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 X9 P3 n1 y+ F+ F' j0 E
酒 1/2湯匙
+ v7 q5 f& o w- J: Y4 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許& {8 S% U8 w/ z+ w2 _* a
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製法：- }; Z- `) c% w( x$ } z9 n& \
2 q) X, c3 |8 ]3 O2 F7 W) }1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘8 w6 J m* W7 \) g1 O- F, h3 ]* g
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% h- q0 \5 [* P0 p, D5.39.217.772） 青椒切開，釀入餡料
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘5.39.217.774 R3 R* X/ n5 C( i$ W
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發5.39.217.77! ]% \# H- z% ~/ J. a
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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9 Y# D, n7 s' ?$ ~- m小貼士：
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6 h, z6 t! Z( R3 Y8 S a: _& n3 L: o5 vtvb now,tvbnow,bttvb1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
& g. Z# h% s; ]8 I5 e0 {tvb now,tvbnow,bttvb2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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