補冬料理動手做 2 藥燉排骨% I. `8 K! y" ^4 K7 P: R2 M/ S; \
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
( A. W/ _& P4 \+ b9 s; q調味料：鹽適量
0 z8 G: Z: E3 @5.39.217.77Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ n% `! M$ k, G; F& M3 o
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1汆燙
& C2 r3 S* p/ y3 Z公仔箱論壇燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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2加酒. v8 F& B0 k3 ~- ` w \ S
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。6 `$ ^" `1 l2 Z6 r o
/ M* e0 k" k+ S1 F8 i3添料tvb now,tvbnow,bttvb0 G- i2 p8 H" G3 g6 h- o) S
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。 |
發表於 2007-12-8 08:20 AM
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