[中式食譜] 藥燉排骨

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補冬料理動手做 2 藥燉排骨3 x. |- w4 J( x
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）公仔箱論壇+ |3 O+ w) n, G. U
調味料：鹽適量
; X" I" u/ y/ stvb now,tvbnow,bttvbTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。6 {- ^& q( n' p! _6 J

) ]; v5 J" G8 [5.39.217.771汆燙tvb now,tvbnow,bttvb+ C& B" s* x- A
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。3 a8 i3 h2 y; B0 a% o4 M
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2加酒
- Y9 ]5 g6 f% U將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。