[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨公仔箱論壇, E" r5 f. g' l7 B, N
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
% j( H1 n1 K5 @8 }% `# S調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( T, j7 @) [7 R/ s$ Z
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙
5 P! Q2 L1 Q% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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2加酒
4 n$ i/ N3 b+ O5.39.217.77將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料
8 E* X$ p/ q) T/ _加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。