最近，美國有研究發現，每天都吃早餐的人，較每周吃早餐少於三次者，患二型糖尿病的機率減少百分之三十四，致胖風險亦少百分之四十三。本地營養師認為，吃早餐雖對健康有益，但強調應嚴選食材及配搭，以免攝取過多熱量而弄巧反拙。
0 g( N; p$ S* b8 Htvb now,tvbnow,bttvb
' W' n, ^4 D0 N: |tvb now,tvbnow,bttvb 具有間接影響作用tvb now,tvbnow,bttvb T% p% r- I4 h3 Z" P6 P& j
對於有關研究指，每天吃早餐的人較少機會出現肥胖和少患二型糖尿病，米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤認為兩者具有間接關係。她指出，不吃早餐的人士容易感到肚餓，於午餐時因而會吃得過量，故較易增加肥胖風險。此外，肥胖亦會降低體內胰島素的敏感度，較大機會出現糖尿病問題。不吃早餐除了間接引致過重問題外，亦會影響工作效率和集中力。人體經過一晚休息後，血糖的水平較低，必須透過飲食補充足夠能量，若果沒有及時補充，可能會出現頭痛、頭暈等低血糖反應，所以建議大家每天宜吃適量早餐。公仔箱論壇- T* j; o" d" ^; f3 A/ H# F! A, q
蔡衍彤續指，港人喜歡吃西式的速食早餐，但這類食品實為高熱量、高脂肪及高糖分的組合，以一件約五十六克的油炸薯餅為例，當中已含兩茶匙油分及一百五十卡路里，常吃且少做運動的人士，較易增加致胖風險。另外，不少中式早餐亦屬高熱量之選，例如點心、油條及炒粉麵等，以一粒山竹牛肉為例，已含六茶匙油分，乃成人每日攝取所需脂肪上限的一半，故建議避免進食。tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 S4 |/ [; y$ l" V: t+ V
2 P# v+ ]$ A+ \4 a( z公仔箱論壇 健營大原則tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ q' C7 T1 U: e
蔡衍彤認為健康早餐應符合以下三大原則，「五穀類乃早餐中不可缺少的食品，如麵包及粉麵等，因其含有豐富的碳水化合物，為人體提供能量，且令腦部更活躍，幫助提升集中力，能增加工作效率。此外，建議可於早上吃一份奶類食品，如芝士及低糖乳酪等，當中的鈣質具有維持骨骼健康的功效，其維他命B更有助減壓。人體亦應吸收少量脂肪，以助促進腸道蠕動，預防便秘，早餐建議以一至兩茶匙油分為限，可選擇於麵包塗少量花生醬、植物牛油，或食用含有豐富奧米加三的亞麻籽粉，同為健怡的選擇。」 蔡衍彤稱。5.39.217.77, }* W: c5 }8 w' H
tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ O+ P% X% s2 a i
流行早點健分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: t" W( y/ o/ G5 `
食品 食材 卡路里 脂肪 糖分 低卡替代品5.39.217.775 L( d- q" _' F8 V
西式早餐（未計飲品） 炒蛋、豬柳、薯餅以及多士等。 611 7茶匙
- P7 E$ F' M( h8 ?1 N4 z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油分 少許 建議改吃粟米片，亦可加入新鮮水果，如士多啤梨及藍莓等，不但有助抗氧化，且能增加膳食纖維，預防便秘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e* V9 t4 X" @2 ^/ l
炸魚柳包 炸魚柳、沙津醬、麵包及牛油等。 362 3茶匙
& Z/ Y0 c. O9 m& d- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油分 1茶匙 改為自製番茄雞蛋三文治，其含豐富蛋白質和膳食纖維，更可避免進食油炸食物，減少熱量的吸收。公仔箱論壇! o$ d+ H0 O! m1 k% A. o
雞尾包 麵包、牛油、椰蓉以及砂糖等。 360 3茶匙公仔箱論壇$ @ |+ D t2 i, A( L8 j: X
油分 1茶匙 可改吃多士，含有豐富碳水化合物，有助精神集中，但宜只塗少量花生醬，或無添加糖分的果醬，避免塗牛油，減少熱量的攝取。% @+ o1 n4 _2 d# A
豉油王
- w* T. k. a+ b3 E 炒麵 肉絲、芽菜及幼麵等。 480 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' `5 Q0 D+ P7 n
油分 少許 改吃肉絲湯米粉，避免吃炸菜及雪菜等醃菜，減少吸收鹽分，且應避免食用高油高脂的炒製早餐。
. t. \! ^& W( |' A9 T公仔箱論壇 柴魚花生粥配油條 柴魚、花生、豬肉碎、白粥以及油條等。 1,229 11茶匙 油分 少許 可改吃自製鮮牛肉通粉，以攝取碳水化合物，牛肉還含豐富蛋白質和鐵質，有利預防貧血。
8 X7 X: S5 n% B
: e0 O7 g6 v# a- Ptvb now,tvbnow,bttvb 選配有益飲料5.39.217.77. p/ F& E3 M8 L7 I# d+ U
部分流質飲品亦可增加飽肚感，建議進食早餐時，避免喝過量飲料，宜以一杯為限，以免飲用過量而減少進食量，因而未能吸收足夠營養。此外，營養師認為，脫脂奶、低糖豆漿及鮮榨果汁均為早餐飲用的上佳飲料。鮮奶及豆類飲品含豐富鈣質，能維持骨骼和牙齒健康，預防骨質疏鬆。至於鮮榨果汁，如橙汁及蘋果汁等，富含維他命和礦物質，有利增強人體免疫力。
* b0 X) D! _% x& ?2 }: G9 l' ~ 不少人都愛於早餐時飲奶茶或咖啡，但這類飲品多以淡奶和全脂奶沖製，常飲容易增加體內壞膽固醇含量，建議改以脫脂奶沖泡，以及控制落糖量，以免增加致胖的風險。& b: U3 {' M. e! \+ \2 a4 ?
■火腿、煙肉等經過醃製，鹽分的含量甚高，宜嚴加控制食用量。
! _' |' @2 Q4 x6 c3 Jtvb now,tvbnow,bttvb ■油條乃受歡迎的中式早點，但一條已含七茶匙油分，常吃易令脂肪攝取量超標。+ m' o9 m5 |7 h/ ~7 d
■吃早餐為身體提供能量，令腦部更活躍，有助提升工作效率。
9 K5 F4 c* i% ?! i$ }2 I ■港人愛飲奶茶和咖啡，以脫脂奶取代傳統淡奶來沖泡，相對較健怡。5.39.217.77. C: C5 d: S* O* B* P, U3 q
■點心脂肪含量較高，高血脂和糖尿病者少吃為佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ q: O6 \1 _6 T2 m
|
發表於 2012-8-6 08:35 AM
| 
