材料tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ Q8 m# n( M2 E
鯖魚1條、薑3片、大葱（切段）1條、薩摩麥味噌3湯匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb* Y! g0 ~! K# B1 {- K& X
水3/4杯、醬油/砂糖各1湯匙、燒酎4湯匙、麻油2湯匙、豆瓣醬1茶匙
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燒酎柚子雞尾酒：西柚1個、薩摩芋燒酎/海鹽/冰/薄荷葉各適量
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做法：, a2 P5 Z' i5 q. S3 D8 U
1.鯖魚去頭去內臟，切成三件，備用。
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$ W; I, O E/ L' o) S8 ~7 r2 H: T: j5.39.217.772.以白鑊煎香薑片至散發香氣，加大葱再煎1分鐘。! m4 ]$ p; M' N( j- U
3 q/ D7 [, L: t+ s2 C3.鍋內加入醬汁材料拌勻，加鯖魚件，以中火煮約4至5分鐘。
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9 p% ~2 t; ~$ L* j* N9 y8 W4.繼續加入（2），用湯汁將薩摩麥味噌開稀後，加入鍋中，多煮約5分鐘，其間將湯汁不斷淋在鯖魚上，完成鯖魚味噌煮。5.39.217.77! T5 x i% i B6 s$ D5 w: Y
8 @4 l& W2 A$ N; Z! O. c. stvb now,tvbnow,bttvb5.做燒酎柚子雞尾酒，在碟上鋪滿海鹽，西柚開邊。% E) B% B8 I5 U
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6.將酒杯口壓在西柚面，讓其沾上西柚汁，再將杯口壓在鹽上，沾上海鹽。
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) G! g. L$ J! q( O: f* S6 q7.榨出西柚汁加入酒杯中，再加冰、燒酎，西柚肉、薄荷葉完成。
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發表於 2012-8-5 01:49 PM
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