本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
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9 S- f2 m% H/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" m5 a0 }6 g
" Y2 \ N. J5 s$ Y% z6 u- u$ }5.39.217.77海南雞其實不難,最麻煩是甜豉油和薑蓉,還有斬雞,第一次用比較細的雞,約800g的春雞,相公說好吃,待別是薑蓉,撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃,用2斤的新鮮雞,家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的,連雞胸也不“鞋”, 老人家看不出媳婦會斬雞呢~ 大家“O咀”的樣子很搞笑!5.39.217.772 b+ w7 p8 ?8 g# o
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: {$ u$ N( L% j薑蓉用橄欖油比較健康,甜豉油用了味醂,比用糖來得健康,辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的,第二次用Staub 28cm,好像比較易熟。5.39.217.770 I4 t6 g J. w) _# @
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材料:公仔箱論壇) G) ^6 S1 X7 l; [1 ~( c* |
) P1 c8 N( Y2 U5 ]! w0 Y+ B雞 1隻(約兩斤,即1kg): S9 F- S0 {( Z+ m
薑(拍扁) 4厚塊tvb now,tvbnow,bttvb0 k% C5 x, V) u- r; f$ I5 u
蔥(切段) 5條
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3 C- b* e/ V0 |% E% S+ e: q. \! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃雞調味:公仔箱論壇9 y# _" s' | h2 O0 h! ^. Y+ y
5.39.217.776 L+ k7 l# X- f( z9 Y0 ]
花雕酒 4湯匙
* b+ t5 K3 Q6 ` ~0 T7 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: B9 d' n! O
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薑蓉材料:
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薑 大姆指般大 x 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. a8 i( N1 \ l# g
蔥花 4條份
7 o, v `6 [5 y8 k( H" r. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 4湯匙
. r$ H j/ t$ Q! u9 _( p! \& L. h雞粉 2茶匙
' Y& a1 }1 t5 `- A0 K6 g% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2茶匙# i+ A8 H( Y( O8 W! W
糖 2茶匙
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0 R+ i, ~# ^' \1 G4 |8 L甜豉油材料:
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$ W& c4 N& t4 G# }3 x7 u5.39.217.77老抽 1湯匙
2 F' h. C# q( I! w# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 ?' ?7 s3 z7 R. E# d7 _# X
味醂 2湯匙
! D; V8 K* W: E5 K# P公仔箱論壇糖 1茶匙公仔箱論壇7 u, t, a& E" {: v( ?/ S) }3 }5 c) Q
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% z) y! e; r' M. a6 V6 b雞飯材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- y, v* s- Q+ J1 S" L
; \4 Q: n9 C1 ?3 n3 Z" B' utvb now,tvbnow,bttvb雞湯 適量
* Y/ ~2 e: {) |. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉(bay leave) 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x2 P" B" R4 l3 @" ^ p
魚露 2茶匙5.39.217.77. C$ p5 b, z6 }" A! n( o, I
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" D; B5 Y% J, C( u* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 E/ O. T6 `6 W* f
1) 洗淨抹乾雞內外,醃雞調味料塗勻雞全身內外,醃半小時,雞胸放一點薑蔥4 @! E8 J2 w9 Y9 o7 a
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5.39.217.77/ Z7 `1 `9 ?6 O
/ }4 `* `, s# S$ i3 q7 S, A2) 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水,加入薑蔥,放雞滾起轉小火煮8分鐘,反轉煮8分鐘
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4 X( B% @9 n" S2 X; z5.39.217.773) 放到冰水浸5分鐘過冷河,讓雞皮收縮,皮更嫩滑. Y9 K* g( @( d3 y
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3) 斬雞,先斬雞翼,然後雞脾,雞殼中間落刀,分開雞背及雞胸後,再中間斬一刀,每個部件視大小斬開3﹣5件,詳細斬法按此看示範5.39.217.77, @( y6 i1 z g8 t

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! J$ S* o. G% q7 H. Y4 O* n4) 白米加入浸雞湯(平時煮飯一樣份量),加入魚露及香葉,平常一樣煮法
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; W) \4 i. l# l& l& Y) a7 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: J2 K& O- @9 C" `$ d
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2 J/ J- h } Q5 s) m1 Z# y# X& Utvb now,tvbnow,bttvb5) 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉,混和其他調味
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+ h# e9 c( i' b4 `2 C5.39.217.77公仔箱論壇4 q, A K8 E" f) T% U8 O* f# B$ m
$ h* t; I; q7 K/ G b9 c6) 甜豉油材料全倒進鍋子,滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠,小心不要燒焦公仔箱論壇 ^3 e; }0 K8 s5 q* C
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小貼士:
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# G( o; O& T% S, I5.39.217.771)細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘,可以牙籤刺雞脾,沒血水出便是熟了6 S* V& `' z& C$ U, }7 w
2) 薑蓉太辣可加多一點糖/ u0 l/ {; G: Q% M5 p
3)只用雞脾也可以,視大小煮10﹣12分鐘
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