本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
% { I+ A0 h; ~; A% otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 P/ ]7 s- V
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6 G5 `( p# b: N* F$ f# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！
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+ E s/ l& ?6 P9 ttvb now,tvbnow,bttvb薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
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材料：( F- l; F0 J1 H0 V0 Q S2 U! F
* D8 p, W9 I5 {" t8 |3 _, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻(約兩斤，即1kg)
5 U0 g1 `' r# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（拍扁） 4厚塊
- c; L. O; _/ A9 z; [蔥（切段） 5條( e, [& T! l& ]& s: |3 y
" J+ u6 C6 S$ X7 ~) G/ ~% c$ H9 S+ |7 \tvb now,tvbnow,bttvb醃雞調味：6 l `! N- P& T2 N1 R" |
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花雕酒 4湯匙
! k- v; \" g2 U e \# R5.39.217.77鹽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- h; ^; F9 j& \
' _0 Q# J5 D6 i3 t5 D薑蓉材料：
+ m& x+ e5 p; L- _7 y4 f) X5 {* Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ M( `5 _$ G6 E+ O# Y; d2 B
薑 大姆指般大 x 2
) m. r1 z! K, z9 B# l公仔箱論壇蔥花 4條份
- \; r" j- Q' s7 M; S$ F+ J橄欖油 4湯匙
0 P1 o/ Z6 l, Z9 W雞粉 2茶匙5.39.217.771 u$ z! a2 z: }0 Z1 D9 g8 F% k
五香粉 1/2茶匙
7 C9 _0 ]' \; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙
; j) S7 N& ^2 c. v" ytvb now,tvbnow,bttvb
/ ~4 V( p( l- C2 Qtvb now,tvbnow,bttvb甜豉油材料：
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/ A+ _( L7 ^- u& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
& }9 d, O8 n' Y" ^公仔箱論壇生抽 1茶匙
9 A4 z, V5 y2 c1 M) d3 Y [5.39.217.77味醂 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 G7 U1 x! U
糖 1茶匙
5 X0 G" {% ~8 r1 `7 c$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 R, Z, ^7 W9 c; g1 ~9 c
$ X1 i$ o8 [: p" z! b5.39.217.77雞飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 o' L+ a3 ~7 ]
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雞湯 適量$ E9 U$ D5 s1 g8 p
香葉（bay leave) 1片6 M+ Q& B$ w8 K* {; {
魚露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B' I. H: I* B
6 A* q; j9 }) I$ q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：8 H* q- u3 X; L% {9 n; l
9 l4 M3 n% h% C6 M$ F公仔箱論壇1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
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$ u# B; S1 N- s( ]5 U5.39.217.772） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* j8 M" H' v* y4 Q% ~2 _4 ~
+ W* n$ ^2 @3 p) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H4 x2 B: `9 R' B; F* i3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑/ ]( P. q. I6 J1 l- Y
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5 Q) D3 G, F n& j7 L6 T" h( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ B9 C' \9 Y. a0 `6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範' Y$ X9 N9 |6 c- o/ D
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, c+ y: I( R# E2 b- N4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法' |0 [# t j" N4 E' |2 P
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/ `7 H9 h& G2 n7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
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* l7 K" Z- m$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* q8 ^0 W, F, a" N
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1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了# l/ p9 J. X6 o" J
2） 薑蓉太辣可加多一點糖
8 x. r2 ^. D B3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
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發表於 2012-8-4 09:47 PM
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發表於 2012-8-4 09:57 PM
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