本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
. r% A L4 t7 J3 s; ]+ b; [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# }5 q( N. r0 R$ t2 i
# O& ?& ^; D% p; `
: D7 @: S5 J0 n4 ~: R$ h! k公仔箱論壇
4 R; p9 J c) w2 U3 O
海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！+ I4 G, H! e' q' J3 T# W' r
7 L$ r/ {# e/ k n STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K! p" A" k4 d8 `1 O7 a公仔箱論壇
! V* d8 j! x' j7 {# k5.39.217.77
) E9 c7 o7 f. w3 c: j; v
1 _3 \- t) F1 s" A" y1 e5 ltvb now,tvbnow,bttvb
" S# w; ~/ I! u" x& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
/ s, d" D, E' {5.39.217.77 5.39.217.77, j7 i4 j. D' a, ^3 [
: h( J- N0 d3 a* m: T, Q$ f" j! v, E: D5.39.217.77
4 p6 {2 g j0 \: Q# x; Q2 ]
' @6 D( d2 l4 d' b2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
- w0 s1 {. @& N& t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" f# m* `4 j9 |' y0 L2 O
雞 1隻(約兩斤，即1kg)
$ K( F1 e# t# d' stvb now,tvbnow,bttvb薑（拍扁） 4厚塊
% u3 Z, q- e4 S0 h蔥（切段） 5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& ^; v# Q7 ]3 c
. T6 E( f" F% k$ i' x醃雞調味：8 B# W2 Z# P$ [9 |/ k
& t/ ?0 `. b3 A1 z4 s, u( g/ d6 o
花雕酒 4湯匙公仔箱論壇0 b6 @6 M- l! I, j" k- m5 D8 o
鹽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z3 C1 H- G5 y; e" V- @+ d
. o) E, Q- P, m: b7 L. N" {- n薑蓉材料：
1 n2 P4 D7 Y" v2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, _$ }' H: Q& g' m. v: |
薑 大姆指般大 x 2
. `- e" x( |3 p# u( y9 V5 T公仔箱論壇蔥花 4條份5.39.217.77' _* X4 C) J* {
橄欖油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 D. D: L @# n
雞粉 2茶匙公仔箱論壇9 N& O; j9 {& t* y3 f
五香粉 1/2茶匙
4 U, ?8 z' n6 w' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙# e% r; i* t/ k T
0 G& `; M. C. G8 U9 s9 m5.39.217.77甜豉油材料：
& j3 U; N- c! V) O9 ?& E公仔箱論壇
5 A( @1 H* _$ T+ d9 p5.39.217.77老抽 1湯匙5.39.217.77 V7 w: [. K, n5 p/ z8 V2 @
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ^9 [& g M! [2 g( H$ `( \" X/ u
味醂 2湯匙5.39.217.77( F, R- I. K9 f' @/ N
糖 1茶匙
3 U7 w+ \. b+ c' n6 n公仔箱論壇( r, X B7 o/ S n! X
5.39.217.77* `" ^: c' p2 |8 Y3 G, A9 X6 [
雞飯材料：, a$ T3 _" D1 U) X' X7 ]* K9 E
+ |; ]+ h* P7 ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯 適量
' W* W- d- L( g. g2 p- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉（bay leave) 1片
' [$ V) n- b' k8 n* i! A魚露 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- z+ @* e! ?: K# @6 v8 N4 ~% J
% T) t T9 l0 r2 |, n製法：tvb now,tvbnow,bttvb# a4 g9 j* s& Y
5.39.217.778 s; V8 ]6 S/ O# m' [2 T4 _0 l
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
/ H0 }. n N3 V# E" o0 X
. X& M7 ? J9 r) o
9 N6 l2 m6 j7 a$ D$ o1 s. C4 Y
6 K7 u J" e% e) l+ I& Q6 `/ }' J+ X5.39.217.77
% J2 ?+ G) P) Q公仔箱論壇
% M: t; c0 M k8 ]9 P" \" l1 p0 b# qtvb now,tvbnow,bttvb2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
+ J3 s5 n8 A' [. b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 M( o* @' ?# w- N" ~$ J
$ U7 e F9 \+ D3 W. S" o7 M9 u. [5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- E& N5 j" ]. B6 n) m
$ D7 O0 U5 i) j q5.39.217.77
7 f' S. g5 x: r. G+ J
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑
. |. ~& U/ W' i1 gtvb now,tvbnow,bttvb
5 R5 A7 o, l, P; Z; y1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^; |, Y9 t! b2 [
; N2 R& ]' M ^( Z& u9 {1 T0 v, W! n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' i' I F: {9 r; N; z; r# m
4 n9 y3 W) L/ D' u, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! q" j5 P5 G
3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
: K0 V( n; h4 {6 S& a1 }3 v1 a
% g0 V8 {, a$ @1 }. Qtvb now,tvbnow,bttvb# M( d" m; s$ y
4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法公仔箱論壇. P/ z! S% r/ }
/ d8 ]* }3 j, Z
9 Z j4 X# ]% o5 |" R3 m$ z: k* k- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J J, @/ K* ^) x2 l% u& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- N6 d3 \. N2 Z% R5 E- }
公仔箱論壇0 Y/ a t/ d5 ]# V/ j x+ V
5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
E5 x$ \! p( `9 B3 s- T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U I$ I: \, S; r$ { j7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ d) S* s3 Q& T) w. p8 [
& y0 ~% B* n+ h公仔箱論壇
8 \2 m- R8 e6 a3 e
+ o. L2 g e1 v: h6 F9 R
; `6 I, E1 r6 t4 U/ p" Z5.39.217.77
1 Y% |! C; Y/ B# C( A3 c: o# s: h$ o7 _
6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦( f$ F+ Q4 J+ T8 ]6 d- k0 _5 w' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& K9 h* g. Z$ V! T$ u
: f4 {4 j7 Z& U5.39.217.774 Y4 H# w3 ]8 W) j" b
1 d! ^# E5 _: \
小貼士：$ y3 B- P' i7 ~
公仔箱論壇' ]& y7 y% p2 G; c
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
2 T, E5 H( G$ f' G6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 薑蓉太辣可加多一點糖5 X2 o( U( \1 ?; i' F' i2 o$ I
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
! ^# w0 J/ Z6 ^+ k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* Z( O* G2 R: |5 p
1 M1 [" W3 y8 c3 k
1 c# s4 S0 o" Z9 Y* W/ \% V |
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
