本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
- q4 u& [ c" s7 q1 G$ Z: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 A' `, F: {7 o0 Y7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 _/ J2 B: R0 B
( y9 |7 T' ~, a+ S8 ]5.39.217.77
5 J8 ] o5 L5 J; q7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！
; ?7 o' P3 ~$ n$ M6 r5 Y5.39.217.77
& ^' g* W: y+ X4 C. }* z5.39.217.77
1 w. D% z$ V7 A3 M' w5.39.217.77
5 R' f8 P- F0 s: J5.39.217.77
: E$ t9 v3 D6 G) e: u
# \! W* `% l' S. d9 a
# m" K y7 U9 ~7 Y @ G, L6 ~5.39.217.77薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。; d6 J4 ^3 {. g# [5 j6 h
3 ]2 V* f3 Q& p$ Q/ t/ vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! X B |/ U2 D
7 b7 H$ y8 T7 y5 ~% b! f! ^$ ptvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 S) d# o. m, R
材料：+ S" } Q/ \3 f* F' g
tvb now,tvbnow,bttvb, r$ b6 r# s( x' E
雞 1隻(約兩斤，即1kg)
3 a) O5 V J7 Q. V' Dtvb now,tvbnow,bttvb薑（拍扁） 4厚塊
, _' |3 M2 ^8 A2 |! D/ c蔥（切段） 5條5.39.217.77/ T6 H7 o& E# G" G# Y" X& G/ _9 ^
5 w+ h d% ^0 y7 Q5.39.217.77醃雞調味：
8 Z+ D% c. W, b* g$ u: K公仔箱論壇5.39.217.77# x2 c5 [5 W7 ?8 h- w
花雕酒 4湯匙5.39.217.77+ ]% h4 X3 R( g9 g7 m
鹽 2湯匙
; w# b( u2 j! H 5.39.217.77; A6 p; s: X- n4 u' }; M4 o2 a/ [
薑蓉材料：5.39.217.772 r+ ~" i" n* l! ^) c+ V7 H/ q
; d6 I1 S/ e3 `5 j3 t/ g1 H薑 大姆指般大 x 2公仔箱論壇% f2 `/ Y# K* H& E* K9 q
蔥花 4條份
+ R" z0 w$ P8 i$ x, Y7 Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 4湯匙
5 \ P, S; e9 P1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 2茶匙公仔箱論壇: a& \! V1 W# N& ^4 d- N5 _+ o
五香粉 1/2茶匙
Q5 m' p# l# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙
) A6 V$ A. J9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 R: ^. D; J; A( X7 ?, q: Q3 `
甜豉油材料：公仔箱論壇! C( W7 p9 }0 K: l7 ~8 N' p1 g
; i3 b8 I0 p6 H3 l老抽 1湯匙5.39.217.773 m+ ?4 D: _& I9 {+ j
生抽 1茶匙
; M' w! Z0 i0 v3 |( l( S味醂 2湯匙
' `; T* o8 U2 ~0 @5 W5 h糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* l0 `4 c8 _, N8 p9 s
tvb now,tvbnow,bttvb7 A# d* W( a" n5 o
& b3 c. U2 u+ O$ K. p l' r5 D: [公仔箱論壇雞飯材料：
5 c/ P# Q! m: ^3 ^+ _' a公仔箱論壇
9 f2 N7 q* x# B雞湯 適量公仔箱論壇2 g9 d1 X5 p f3 v( O2 c% o( |
香葉（bay leave) 1片公仔箱論壇7 h1 q2 a( t. |" H7 b
魚露 2茶匙
+ X- u7 O# Y# `1 D7 G V4 S公仔箱論壇 9 _' `3 D# ^8 f+ ~) i$ |: w
製法：
# L7 x9 s! s. t7 P, V4 B
6 `9 t; I5 c8 v8 R% v1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥: M- w6 s" ~! G+ N! ~
公仔箱論壇" U& Q9 X( r5 Q
7 e# a' ]* \& X$ `' a& ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 c. M1 K1 u. x# M; [+ t; `
3 s# V4 H$ M: d: L
公仔箱論壇- Q8 o+ E: f) ^% o8 _& ]- Z/ L
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
' {( @! ^" \3 \. r _: E0 U6 q
0 P! B5 O: }% ^3 D
`. D6 I: O1 U, W公仔箱論壇
5.39.217.773 d9 f3 M5 O4 }2 Z: ?
+ k% t7 u' V# p$ [* }公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, o/ H; d$ ^# X" ?5 g; Y1 ^& J
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb% j7 M" k2 s: z3 f. O, P; p) ` y
% H3 N' k! `& l, m2 {0 t
tvb now,tvbnow,bttvb- O: m9 L8 R+ c
5.39.217.771 Q5 X3 z, M! X5 W
tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 ]4 z; F4 G9 l& Y
% F& s& g# ^* E _! y1 D& Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 o) l; H9 j F2 r9 u! @' `3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範( x3 c* t# H( u e
0 s6 N" t; g. [) G/ H- P" l6 X: k5.39.217.77; J/ l9 _- L2 v: ?
4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
+ G# I7 Q+ A5 ~& `# N U s5.39.217.77
0 B( v& C* Y# T/ K9 Z, {公仔箱論壇$ X8 b0 K7 W4 S' W( Z
5 [* T. k+ i3 u' R# D' itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% `: l4 Y1 i1 u
5 i' {7 w- I4 W/ ~: w n/ }2 N' u# t5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味5.39.217.77- X! c' B6 d- k4 m% X- F
' J4 Y" L" p- Z9 d. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]( i# U+ F. T4 ?, L
5.39.217.771 r3 w7 }% O% k9 {+ g
" F0 d) | q/ m [: S5.39.217.77# e" L, [0 j0 T% U3 v- I
. b& g# X) h6 Z! {! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A% L' @" b, @4 V9 v X) \0 \$ X! _; q1 @
6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦5.39.217.773 }: V" K, t, y
公仔箱論壇4 K5 z5 ?' s/ ^) x
$ U6 y& F6 E: dtvb now,tvbnow,bttvb
1 _7 Z; k( B1 g- {. ?$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; Y R: F" n/ w& P3 u
小貼士：
: D0 y% t: o$ u2 z; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m2 d1 c( l9 X4 j& Vtvb now,tvbnow,bttvb1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了公仔箱論壇0 K0 S; _# ^+ A/ A' y+ P& ?
2） 薑蓉太辣可加多一點糖
! N4 r% G- G# s" _- c% {3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘& E' v% n9 s$ N! Q6 C# j# z; s
! _, g% E5 W2 H R. l) Z
tvb now,tvbnow,bttvb% d3 D( V, L7 [ f! [5 d
公仔箱論壇* @7 g3 _+ W; ]% m! e( q6 d
|
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
